Tercer lunes del mes, así que hoy toca nueva receta para el Proyecto #Descubriendo Sabores que comparto con Cristina Comemos a las 3, Dolors Hi ha bruixes a la Cuina y Rosa Un toque de canela.
En este Proyecto no se trata de reproducir recetas de algún libro sino de crear recetas cuya peculiaridad es combinar sabores que quizás no habríamos imaginado juntas en un primer momento, inspirándonos para estas combinaciones de la Enciclopedia de los Sabores de Niki Segnit.
Nuestro objetivo es sencillo: combinar ingredientes clásicos con otros un tanto más sorprendentes para que cada bocado sea una deliciosa sorpresa. Este mes le tocaba a Dolors escoger y se fue a la categoría de los sabores Cítricos, definiendo como ingrediente principal para todas el cardamomo, el azafrán siendo mi ingrediente sorpresa. No podía hacerme más feliz ya que es una de mis combinaciones favoritas y así el proyecto se transformó en mi tarta de cumpleaños a finales de enero :o)
Claro que si os enseño mi cajón de especias, la cosa os parecerá más evidente… ¡¡¡me chiflan y rechiflan las especias!!!
La tarta se compone de 3 partes:
- Una masa clásica crujiente
- Un relleno cremoso al estilo crème brûlée aromatizado con cardamomo verde
- Unas manzanas pochadas en vino blanco con azafrán
Cada parte se podría disfrutar por separado pero las 3 juntas son de lo mejorcito que hayamos probado últimamente. Ni en casa se creían que era un invento casero jejeje Aun así sé que repetiré las manzanas solas para algún postre más light con chicas a dieta :o)
Este mes, al igual que con la pescadilla asada con jalea y pickles de pepino, me he divertido muchísimo cocinando :o) Y obviamente, ¡soplando mis velas!
Y ahora, abrid la mente y dejaros llevar por las publicaciones para el Proyecto Descubriendo Sabores de mis compañeras porque seguro que os sorprenderán:
A Cris Comemos a las 3 le ha tocado Cardamomo & Jengibre y ha preparado TRUFA DE CHOCOLATE DE JENGIBRE EN ARROZ CRUJIENTE DE CARDAMOMO.
A Dolors Hi ha bruixes a la cuina le ha tocado Cardamomo & Rosa y ha preparado Buñuelos de Cardamomo & Rosas.
A Rosa Un Toque de Canela le ha tocado Cardamomo & Canela y ha preparado un BundtCake de Compota de Manzana aromatizada con Cardamomo & Canela.
¿Qué os parece este nuevo Proyecto? ¿Habéis catado ya alguna de estas combinaciones?
Así que ya sabéis, cada 3º lunes del mes, podréis descubrir nuevas ideas de combinaciones de sabores y nuestras interpretaciones :o)
¡Feliz lunes!
28 Comments
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Quina recepta més espectacular! Com li he dit a la Dolors, em teniu el cor robat amb les vostres fantàstiques combinacions! Sou totes quatre unes cracks.!!
Moltes gràcies Anna!
Aquest projecte m'està fent créixer ales :o) Perque dona molta llibertat però també ens guia i això és genial!
Petons
palmira
Palmira una pasada esta tarta.
Felicidades por el reto, es estupendo y además muy divertido a la vez que creativo.
Bss
Muchas gracias Rosalía, me está encantando dedicarle un tiempo cada mes en platos o elaboraciones distintas :O) COmerse el coco tiene su gracia jejeje
Besos y feliz semana,
Palmira
Caram noia quin regal d'aniversari més bo!! M'encanta la idea de coure les pomes amb vi, safrà i cardamom. Segur que queden ben aromatitzades!!! Y han de ser molt bones soles també. Igualment, la crema aromatitzada també té el seu toc especial! I ja tot muntat... doncs una tarta super de luxe!!!! :D
Petons guapa!! Genial això de cuinar amb unes cracks!!!
Bona setmana
Aquest projecte m'està aportant moltes satisfaccions!
A més de descobrir noves idees, cuinar a 8 mans és fantàstic!
Les pomes soles ja són una pasada bastant light i tant bones...
Petons maca!
Palmira
bonita, rica y diferente esta tarta. Me gusta muchísimo, pero tengo que decirte una cosa..... tú tienes muchos botes de especias, pero yo también tengo un montón, jajaja
jajaja es que somos así, nunca tenemos suficientes especias en casa, ¿verdad?
Besos,
Palmira
Uummmmmmmmmm `pintaza tiene ,me encantan las tartas de manzana no lo siguiente y con esta no dejas de tentarme con las fotos.
Te ha quedado de relujo y seguro estaba de rexupete.
Bicos mil y feliz semana wapa.
Esta tarta está entre los mejores postres que he comido ultimamente. Pero imagino que será porque lleva todo lo que me gusta :o)
Besos,
Palmira
Hola Palmira, estoy alucinando con la receta, solo las manzanas confitadas al azafrán me parecen excepcionales. Como debe estar la tarta de rica!!! muchos besos :)
La tarta completa está fantástica pero las manzanas confitadas solas son un manjar y muy sencillas para lucirse sin mucho trabajo en la cocina :o)
Besos,
Palmira
Pues la tarta te ha quedado muy elegante de presentación. Nunca había pensado que se pudieran añadir especias a los postres, pero creo que te has salido. Un besote.
Es lo bueno de este nuevo Proyecto Su, es que nos está haciendo pensar de una manera distinta las cosas o combinaciones que nos parecen normales o no y está siendo muy pero que muy satisfactorio!
Besos,
Palmira
No se nota que te encantan las especies, jejeje, un cajón bien surtido.
Es muy curiosa esta tarta pues ese sabor del azafrán le ha de dar un sabor distinto, para sorprender.
Besos.
El azafrán en los postres me encanta, creo que fue la primera combinación sorprendente que probé hace muchos años y desde entonces se ha confirmado como mi favorita en postes (y en arroces claro jejeje)
Besos,
Palmira
Desde luego que es original. Me intriga mucho, tendré que probarlo porque no me hago una idea clara del sabor, pero me parece muy atrayente. Y la pinta es espectacular.
Besos.
Si quieres probar algo espectacular sin lanzarte en toda la tarta, quédate con las manzanas confitadas que son un manjar y que requieren muy poco trabajo. Ya las hemos repetido un par de veces y siempre han triunfado!
Besos,
Palmira
Humm un délice
Bonne soirée
bises
Totalement irrésistible ;o)
Bonne soirée!
Palmira
Sin lugar a dudas es una preparación con una combinación de sabores original y sorprendente, lo que va que ni al pelo para este reto que os traéis entre manos. Una tarta estupenda para un cumpleaños ¡o para lo que se tercie! ¡Besos mil!
Una tarta para disfrutar a lo grande cocinando y comiendo jejeje :o)
Besos,
Palmira
esta tarta es una maravilla y además preciosa. Como me encanta tu manera de cocinar, la verdad es que vosotras 3 sois de 10 !!
Un gran beso
Rosa
Las 4 somos de diez Rosa!! Esta combinación me ha inspirado mucho y ya pienso repetirla para alguna ocasión especial!
Besos guapa!
Palmira
Pero que cosa tan buena! Se me hace la boca agua de pensar en los sabores! Que acierto y que buena debe estar. Muy bien integrados y ese sabor no me lo pierdo!! Desde luego ya tengo una tarea pendiente Palmira! Un diez de tarta!!!!!! Un beso grande!!
Ha sido una combinación de lo más inspiradora Cris! Y además se han ido juntando todas las piezas como por arte de magia!
No sé si he disfrutado más preparándola o comiéndola jejeje
Besos,
Palmira
Gracias Cris!
Besos y feliz semana,
Palmira