TORTITAS DORADAS DE PATATAS

En casa, las patatas forman parte de nuestro recetario habitual. Pocos días pasan sin que comamos patatas y nos gusta ir variando su sabor preparándolas de maneras distintas (en el micro como chips, gratinadas, al horno, al vapor,…).

Un domingo por la noche, buscando una manera distinta de preparar patatas, y que estaba preparando zanahorias ralladas, me vino la idea de la receta de hoy : unas tortitas de patata rallada y cebolla tiernecita, doradas en la sartén y acabadas de hacer en el horno. Con una escarola bien fresca formó una cena estupenda.

¡Una pura delicia que convierte una sencilla patata en plato de lujo!

TORTITAS DORADAS DE PATATA

Para 8 tortitas

(4 personas como plato principal o 8 personas como entrante)

800g de patatas

1 cebolleta tierna

2 huevos

8 x ½ cc* de aceite de oliva

Sal, pimienta

Tomillo

Pelar las patatas, pasarlas por agua y rallarlas como se rallarían zanahorias, ni muy pequeñas, ni muy grandes.

Batir los huevos con la sal, la pimienta y el tomillo.

Pelar la cebolla fresca y picarla bien fina.

Mezclar las patatas con los huevos y la cebolla.

En una sartén antiadherente pequeña (de unos 16/18cm), calentar ½cc de aceite, verter una octava parte de la preparación, apretar bien con una cuchara y bajar el fuego.

Esperar unos 5 minutos y cuando esté bien dorada, darle la vuelta como para una tortilla de patatas.

Cocer unos 5 minutos más.

Hacer lo mismo para las otras 7 tortitas.

Preparar la bandeja del horno con una hoja de teflón e ir metiendo las tortitas de patatas a medida que estén listas, sin que se solapen.

Calentar el horno a 220° y hornear unos 20-25 minutos.

Se sirven calientes, perfectas con una buena ensalada.

Se pueden conservar en la nevera, separadas por papel de horno para que no se peguen entre sí, y calentarse en el microondas a temperatura intermedia 3 minutos.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* cc: cucharita de café