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Menús Navideños

ALCACHOFAS GRATINADAS CON ALMENDRAS & PARMESANO

Unas sencillas y deliciosas alcachofas frescas gratinadas con almendras y parmesano. Una guarnición perfecta.

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TATIN DE CEBOLLETAS CARAMELIZADAS (& LIGERAS)

Una receta perfecta para acompañar carnes de gala con un ingrediente humilde como la cebolla pero con un aspecto de lo más elegante. Sencilla pero resultona.

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MAGRET DE PATO GRATINADO CON PELADILLA

Unos magrets (pechugas) de pato asadas en el horno bajo una crujiente capa de peladilla… ¡Totalmente irresistible y super sorprendente !

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SORBETE NARANJA/ALBAHACA & SORBETE POMELO/ANÍS ESTRELLADO & SORBETE DE VINO CALIENTE

Un trio de sorbetes ligeros y sabrosos para limpiar el paladar entre plato y plato o antes de los postres. Con fruta de temporada, y unos toques especiados para sorprender y facilitar la digestión.

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FOIE GRAS MI-CUIT CASERO PASO A PASO

La receta paso a paso para preparar foie mi-cuit en casa sin muchas complicaciones y con un sabor exquisito. Incluye los detalles para quitar las venas de manera cómoda.

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PERAS EN ALMÍBAR DE AZAFRÁN & VINO BLANCO DULCE

Un postre ligero donde la clásica pera al vino se cuece con vino dulce y un toque de azafrán para un postre que entra por los ojos sin pesar mucho en la báscula.

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TORTITAS DORADAS DE PATATAS

Unas sencillas y ricas tortitas de patatas, ideales para acompañar cualquier comida, de diario o de fiesta.

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“MOUSSELINE” DE VIEIRAS

Una textura entre mousse y flan super ligera y resultona para este flan de zamburiñas. Espectacular como entrante de días de fiesta.

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RODABALLO CON SALSA DE CAVA & AZAFRÁN

Una manera muy delicada de preparar rodaballo, con una deliciosa y sencilla salsa de cava y azafrán. Un plato para ocasiones especiales.

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CANALONS DE CONFIT DE PATO & MANDARINAS

Unos canalons rellenos de confit de pato y gajos de mandarinas para revisitar un clásico en versión gourmet.

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CREMA VELOUTÉ DE CEPS & CASTAÑAS

Una cremosa y reconfortante crema de castañas con ceps, ideal para un menú de lujo.

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ENSALADA DE NARANJAS CON DÁTILES & AGUA DE AZAHAR

Una ensalada de naranja perfumada con miel,canela y agua de azahar, decorada con dátiles, inspirada en la cocina marroquí. Ligera y muy sabrosa.

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