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Menús Navideños

CREPS-SOUFFLÉ DE NARANJA

Una receta espectacular y exquisita. Unos creps rellenos de masa para soufflé aromatizada con naranja y horneada en el mismo momento. Excepcional.

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FLAN DE CREMA DE MARISCO

Un flan salado de crema de marisco muy sencillo y resultón, ideal para un entrante de días de fiesta.

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BOGAVANTES EN SALSA AMERICANA

La salsa estrella de mi madre, su salsa americana :o) Solía prepararla para ocasiones especiales y días señalados, con rape, bogavante o gambas, incluso merluza y era la mejor comida del mundo para nosotros.

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CRÈME BRÛLÉE DE FOIE

Una crema al estilo crema catalana pero en plan salado y usando foie para un resultado sorprendente y delicado, perfecto para vuestros menús navideños.

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PICANTONES RELLENOS CON FRUTOS SECOS AL ESTILO MARROQUÍ

Unos picantones rellenos con frutos secos y especias marroquí para viajar sin salir de casa. Ideal cuando somos pocos en casa y que con un pollo sobra :o)

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GRATÉN DE PATATAS Y SETAS DESHIDATRADAS (CEPS Y MOIXERONS)

Unas patatas con setas deshidratadas y cocinadas con nata y leche en el horno para un gratén muy aromático y reconfortante.

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CASTAÑAS ASADAS CON ESPECIAS & ALMENDRAS

Las castañas con almendras especiadas son una deliciosa combinación de sabores con tonalidades otoñales. Y una guarnición de lujo.

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CROISSANTS DE JAMÓN DE PATO & MERMELADA DE FRAMBUESAS

Un aperitivo sencillo y original donde el hojaldre junto con el jamón de pato y la mermelada de frambuesa nos brindan un bocado de lujo.

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CEPS SALTEADOS CON CALABACÍN Y CACAHUETES

La receta es sencilla pero sabrosa, una buena manera de darles un toque distinto a los calabacines que invaden los huertos en agosto  y de darles la bienvenida a las primeras setas de finales de verano.
También es una manera de compartir ceps cuando hay pocos y somos muchos en la mesa, con el toque crujiente de los cacahuetes.

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MACEDONIA DE MANDARINAS Y ALBAHACA

Una ensalada de mandarinas y albahaca, ligera y digestiva, muy perfumada, que os hará olvidar que es light por su sabor tan intenso y rico.

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UNA ENSALADA DE COL LOMBARDA

Una sencilla ensalada de lombarda, aderezada con aceite de nuez y con el crujiente de las semillas de calabaza.

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CAKE ISPAHAN DE ROSAS & FRAMBUESAS DE PIERRE HERMÉ

Una versión casera y muy simplificada del mayor éxito de Pierre Hermé, el Ispahan. Una combinación de frambuesas y rosa de lo más exquisita.

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