Repasando las ideas de galletas para regalar me doy cuenta que la mayoría son de galletas dulces excepto las estrellitas de parmesano y azafrán. Así que pensando en la gente que no puede consumir azúcar por temas de salud, me acordé de estas galletas que preparo muchas veces de aperitivo y que bien que saladas, tienen un puntito dulce por la harina de castaña que llevan.
Los canistrelli son unas galletas típicas de Córcega, ya que allí usan mucho la harina de castaña, una de sus muchas cosas típicas para comer. La receta como podéis ver es muy sencilla y además muy distinta de las clásicas galletas con mantequilla ya que se amasa con una mezcla de aceite de oliva y de vino blanco seco.
Si os animáis, seguro que tendrán mucho éxito y las repetiréis a menudo.
Pero claro que si sois de regalos dulces, pinchando aquí encontraréis muchas ideas para vuestras cestas navideñas caseras sean dulces :o) o saladas.
¡Feliz domingo a todos!
CANISTRELLI
GALLETAS SALADAS DE HARINA DE CASTAÑA Y AROMÁTICAS*
Para una buena cantidad de galletas, dependiendo del tamaño
160g de harina
90g de harina de castaña
1cc** de sal
1 ½ cc** de levadura tipo Royal
1CS*** de romero fresco
1CS* *de tomillo fresco
1CS** de orégano fresco
60g de aceite de oliva
80ml de vino blanco seco
Calentamos el horno a 180º. En la bandeja del horno, colocamos una base de Silpat o de teflón.
Lavamos las aromáticas con agua fría y después las secamos bien. Cogemos sólo lás partes comestibles y las picamos muy pero que muy finitas.
En un bol grande, mezclamos la harina, la harina de castaña, la sal, las aromáticas y la levadura. En el centro, formamos un hueco y vamos añadiendo el vino y el aceite de oliva.
Mezclamos delicadamente con un tenedor hasta que se vaya formando una masa. La pasamos en una superficie de trabajo y amasamos ligeramente, añadiendo algo de harina si la masa no se maneja bien.
Extendemos con las manos hasta obtener un grueso de ½ cm aproximadamente. Cortamos con la forma que más nos gusta y vamos pasando los canistrelli en la bandeja del horno.
Horneamos durante 15 minutos a 180º y después bajamos la temperatura a 160º y horneamos 15 minutos más hasta que tomen un bonito tono dorado.
Los pasamos en una rejilla para que se enfríen y ¡a disfrutar!
La receta original dice que se pueden conservar hasta una semana, pero en casa nunca duran tanto… ¡aunque mandé por correos varias veces y estaban buenas al llegar al destinatario!
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
*La receta original está en el blog Chocolate & Zucchini, aquí. Cambié las hierbas secas por aromáticas frescas y adapté el grueso de las galletas.
**cc: cucharita de café
***CS: Cuchara Sopera
12 Comments
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Com m'agraden aquests saladets! Mira no que caiguin ara per festes!
Nani
Fantásticas, me han encantado, sobre todo que las "hierbas" sean frescas.
Besitos mil
siempre caen bien unas galletitas saladas de vez en cuando... yo misma mirando mis planes de recetas para esta navidad me he dado cuenta que todo es dulce... con lo ricas que deben estar estas
para el aperitivo...
un besote, Palmira guapa!
Qué buena pinta tiene esta receta! Y además se ve sencillo de hacer
un beso
Yo ya pienso en aplicaciones perversas, como mojarlas en mascarpone y devorarlas. Y eso que son las 9, vaya horas para fantasear... Un besote.
Acabo de copiarlas que tengo harina de castañas y esta no me la pierdo.
Besos.
Un buen y delicioso detalle.
Besos
¡Guao,Palmira, menuda pintaza! Una idea estupenda, además, me ha encantado.. Tengo que probarlas.
Besos.
Si es que tendré que irme a Italia a buscar la harina de castañas... jajaja.
Muy monas, mira que no me gustan mucho las galletas pero tu haces que me entren ganas :)
Jo como molan!! y además con harina de castañas, que ahí tengo el paquete y todavía no sé con que estrenarlo.. dime que podría hacer para estas fiestas, además de estas galletas con ella.. ya que
de momento estoy a dieta..jeje.
Bisous..ça va bien Paris?? ay que viajeros.. muacs
Que delicia de galletas Palmira!!! tengo que localizar la harina de castaña; el otro día pregunté en un par de tiendas y no tenían ni idea...la semana que viene que vamos a los madriles intentaré
comprarlo....se ven buenísimas y con unos ingredientes de lo mas comunes....bss guapa y feliz domingo!! (a nosotros todavía nos queda mañana de festivo...) por cierto, te tomo la palabra, yo te
preparo una mesa dulce y super cuca para el 24 de enero y tu me llevas a ver la Torre Eiffel!!...jjjj
Pero que galletas haces... que pinta tienen todas, que manos tienes en la cocina!!!Un besazo y feliz finde