OTRA IDEA PARA UNAS COMIDAS NAVIDEÑAS DISTINTAS: GALETS GIGANTES RELLENOS DE ESPINACAS Y RICOTTA

Bueno, bueno… Por fin esta noche llegan nuestras tan ansiadas vacaciones de Navidad :o) Seguiré publicando los próximos días pero si no me veis por vuestros blogs es porque estaremos en los pocos lugares del mundo donde no hay ni wifi ni internet :o)

 

Hoy quería compartir una idea distinta para comer galets que clásicamente se ponen en Catalunya en el caldo de Navidad. En este caso eran gigantes y los rellené, pero podéis rellenar los del tamaño  habitual.

Son sencillos y económicos y me parecen ideales para ir a completar el Menú Navideño para presupuestos ajustados que podéis ver pinchando aquí.

Y si seguís buscando ideas para vuestros menús, pasados por este recopilatorio de recetas navideñas que seguro algo os apetece :o)

 

¡Feliz fin de semana a tod@s!

 

Un día como hoy hace…

… 1 año: Paletilla de Cordero Asada con all i oli cortado Roca

… 2 años: Fideos a la Cazuela con Costilla de Cerdo & Salchichas

… 3 años: Galets rellenos de Cangrejo & Crema de Marisco

… 4 años: Picantones rellenos con Frutos Secos al estilo marroquí

… 5 años: Turrón Crujiente de Cacahuete

… 6 años: Golosinas de Miel

… 7 años: Velouté de Ceps & Castañas

OTRA IDEA PARA UNAS COMIDAS NAVIDEÑAS DISTINTAS: GALETS GIGANTES RELLENOS DE ESPINACAS Y RICOTTA

GALETS GIGANTES RELLENOS DE ESPINACAS Y RICOTTA

Para 4 personas

 

4 galets gigantes (de 75g gramos cada uno) o unos 20/30 galets normales

250g de ricota

800g de espinacas frescas limpias y listas para cocinar

2 cebolletas medianas con su parte verde

1 diente de ajo picadito

1cc* de aceite de oliva

100g de bacon desgrasado cortado a tiras pequeñitas

3CS** de pan rallado

3CS** de harina de almendra

Sal, pimienta

Nuez moscada

 

Empezamos cociendo la pasta según las instrucciones del paquete, dejándolas bien al dente. Las pasamos por agua fría y las dejamos escurrir muy bien. Reservamos sobre un paño de cocina limpio.

En un cazo con 2 centímetros de agua hirviendo, echamos las espinacas, las mezclamos un par de minutos y cuando hayan perdido su volumen, las escurrimos muy bien y reservamos.

Calentamos el aceite y doramos el ajo antes de añadir la cebolleta picada en daditos pequeños con una pizca de sal. Cuando tomen color, añadiremos el bacon y lo salteamos un par de minutos. Terminamos añadiendo las espinacas y dejamos que la mezcla se enfríe un poco.

Entonces ligamos con la ricota y ajustamos de sal, pimienta y nuez moscada rallada a nuestro gusto.

Rellenamos los galets con esta mezcla (si son pequeños, os aconsejo hacerlo con manga pastelera, es más cómodo) y los colocamos en una bandeja de horno pintada con aceite de oliva. Espolvoreamos con la harina de almendra mezclada con el pan rallado y horneamos unos 15 minutos a 185º hasta que tome un bonito color dorado.

Servimos calentito con una buena ensalada de temporada.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

**CS: Cuchara Sopera