PETITES ÉTOILES DE NOËL AU CITRON


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 12/03/2013.

Dans nos traditions de Noël il y a la préparation de petits biscuits à offrir à la famille et aux amis. On peut dire qu’on adore offrir des paniers gourmands ;o)

Chaque année, aux côtés des polvorones à la cannelle et des vanille kipferl, on se laisse tenter par des nouveautés comme ces petites étoiles au glaçage citron totalement addictifs.

Et vous, quels sont vos biscuits de Noël préférés?

PETITES ÉTOILES DE NOËL AU CITRON

Aujourd'hui...

PETITES ÉTOILES DE NOËL AU CITRON*

Pour 50/60 biscuits

Pour les biscuits

250g de farine

1cc** de levure chimique

70g de sucre glace

1 CS*** de sucre vanillé
1 pincée de sel

Le zeste râpé d’un citron

1 jaune d’oeuf

3CS*** de crème fleurette

100g de beurre

Pour le glaçage

125g de sucre glace

1 blanc d’oeuf

1 ½ CS*** de jus de citron

Pour les biscuits

Préchauffer le four à 180º chaleur tournante.

Mélanger la farine avec la levure, y creuser un puits et mettre au centre le sucre glace, le sucre vanillé, le sel, le zeste de citron, le jaune d’oeuf et la crème fleurette.

Du bout des doigts, sabler les ingrédients puis ajouter le beurre en petits morceaux et travailler la pâte pour qu’elle soit lisse et homogène, sans morceaux de beurre apparents.

Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l’étaler sur une épaisseur de 1 centimètre. Découper à l’emporte-pièce et déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 10/12 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement sur une grille.

Pour le glaçage

Mélanger le sucre glace avec le blanc d’oeuf et le jus de citron jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Avec un pinceau, glacer chaque biscuit refroidi.

Ces petits biscuits se conservent facilement ¾ semaines dans une boîte en fer à l’abri de l’humidité.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* Du livre de Suzanne Roth « Les petits gâteaux d’Alsace »

Encore un petit creux


22 Comments

Leave A Comment

Laisser un commentaire

  • Recetas económicas sin gluten, vendredi 15 mars 2013 Répondre

    Que buenas tienen que estar!!!!!!Me encantan todas tus recetas, tengo tantas por hacer que cuando me ponga no voy a parar!!!!Me gustan todas!!!!Un besito

  • maria, jeudi 14 mars 2013 Répondre

    Q ricas se ven

  • Esther, jeudi 14 mars 2013 Répondre

    Hola Palmira!!

    Moltes gràcies per penjar la teva recepta!! Ara les meves amigues ja la tenen!!

    Per cert, amb una amiga vàrem fer les galetes i li van encantar, tant a ella com a la seva família que també les van provar!

    Una forta abraçada per tots tres de part de la mama, Anna, iaio i meva!!

  • cuatro especias por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA, jeudi 14 mars 2013 Répondre

    Creo que es la primera vez que vengo a tu blog, te he visto en otros blogs amigos comentando y la curiosidad me pudo, pero no me he llevado ninguna decepcion, tienes un bueno y ameno blog,
    felicidades, espero seguir viendote,

    Un abrazo

  • Mònica, jeudi 14 mars 2013 Répondre

    Són perfectes i el toc de nata li deu donar un sabor boníssim. La iaia ja veig que t'acompanya a tots els posts.;) Petonets.

    • Palmira, jeudi 14 mars 2013 Répondre

      No es nota que porti nata però si que treu el gust tan marcat a mantega.

      Si aquests dies m'està acompanyant molt, crec que sigui normal :o)

      Petonets maca,

      Palmira

  • Su, jeudi 14 mars 2013 Répondre

    todavía no me he dignado hacer galletas, a ver si con tan magna excusa en cuanto me instale en mi casita nueva hago la primera hornada. Un besote.

    • Palmira, jeudi 14 mars 2013 Répondre

      Pero con todas las cosas complicadas que preparas sin cortarte un pelo, no te atreves con galletas, no puede ser!!!

      A ver esta nueva cocina, estoy impaciente por ver lo que nos vas a preparar desde allí!

      Besos,

      palmira

  • ANABDN, mercredi 13 mars 2013 Répondre

    El sabor de la ralladura del limón me gusta mucho y como además llevan la glasa de limón ya me parecen perfectas en Navidad o para cualquier ocasión.

    Besos.

    • Palmira, jeudi 14 mars 2013 Répondre

      Si creo que en cualquier ocasión quedan muy ricas, todavía mejores en invierno cuanto los limones están en su mejor momento.

      Besos,

      Palmira

  • Sofía, mercredi 13 mars 2013 Répondre

    Hola Palmira, el correo que acabas de recibir es mio, pero de todas maneras voy a mandarme el correo a otra cuenta para ver que correo sale, en un principio a mi hija le ha llegado y aparece
    gmail, menudo día creo que mejor no haberme levantado, estoy que me subo por las paredes, intentado solucionar todo lo antes posible, menos mal que tenía guarda parte de la lista de contacto en
    el ordenador, pero no todos, asi que he perdido muchos, besitos y muchas gracias por el aviso

    • Palmira, jeudi 14 mars 2013 Répondre

      Menudo lío si me lo puedo imaginar, no sé lo que habría hecho si me hubiera pasado a mi, a ver si nos lo cuentas que sepamos como actuar!!! 

      espero que poco a poco vayas recuperando los contactos!"

      Besos y ánimos!

      Palmira

  • Marhya, mercredi 13 mars 2013 Répondre

    ¡Que bonitas! Si que tienen que estar ricas, a esta hora, con un té, me llevaría un par. Dan ganas de ponerse a hornear y entrar en fase galleteril, además con este frío.

    Besos.

    • Palmira, jeudi 14 mars 2013 Répondre

      Con un té son lo mejor de lo mejor, y en buena compañía, ya ni te cuento :o)

      Pues si estos días como para dejar el horno encendido por placer.

      Besos,

      Palmira

  • Teresa, mercredi 13 mars 2013 Répondre

    Unas galletas seguro que deliciosas, el toque del limón y la glasa me encanta!! Me guardo la receta!!!

    Besotes guapa!!

    • Palmira, jeudi 14 mars 2013 Répondre

      Me alegro que te guste la receta, fue la más exitosa de estas fiestas, creo que la glasa de limón fue la clave del éxito!

      Besos,

      Palmira

  • Sofía, mercredi 13 mars 2013 Répondre

    Bueno a petición de tu prima Esther, que nos ha hecho un favor, asi también la tenemos nosottros, que buenas aunque con estrellas,seguro que de cualquier otra forma están de vicio, por cierto, he
    visto el blog y a mi no me baila, y a mi hija que esta en Inglaterra tampoco, no se lo que pasara, voy a obsrvarlo, bueno el otro día cuando estaba en explorer el  mundo si me bailaba, pero
    solo eso, me refiero a la bola del mundo que tengo en el blog, pero solo cuando bajaba, lo seguire observando, besos guapisima

    Sofía

  • miquel, mardi 12 mars 2013 Répondre

    que buenas y aromaticas que son estas estrellitas¡¡

    beso

  • Nenalinda, mardi 12 mars 2013 Répondre

    Fivinisimaaas y seguro que son una delicia ,ya las he guardado en pendientes.Bicos mil wapa.

  • La cuina violeta, mardi 12 mars 2013 Répondre

    No et pots imaginar com m'agrada el gust de la llimona a les galetes! Gràcies per compartir una exquisidesa com aquesta.

    Una abraçada,

    Nani

  • María Pilar, mardi 12 mars 2013 Répondre

    Que ricas son y con la glasa tienen que estar de lujo.

     

    besitos

    • Palmira, mardi 12 mars 2013 Répondre

      Quedan muy ricas y además se conservan muy bien en una caja hermética :o)

      Perfectas para regalar creo yo.

      Besos,

      Palmira