CREMA DE ZANAHORIA & BONIATO


Aunque a ratos ya huele a primavera, por las noches, siguen apeteciendo cremas y sopas calentitas para entonar el cuerpo.

Así que hoy os traigo una crema con los que creo serán los últimos boniatos del año y zanahorias (imprescindibles en casa).

¿Qué os parece la combinación?

¡Feliz semana!

Hoy...

CREMA DE ZANAHORIA & BONIATO

Para 4/6 personas

450g de boniatos pelados

600g de zanahorias peladas

1 cebolla grande

1 diente de ajo

1 trocito de jengibre del tamaño de medio pulgar

700ml de caldo de verduras suave (o agua con 1 cucharita de caldo vegetal en polvo)

1cc* de aceite de oliva

110g de leche de coco

100 ml de leche o de caldo de verduras para ajustar la textura a nuestro gusto

Sal, Piment d’Espelette

Picamos el ajo pelado, rallamos el jengibre y los doramos 1 minuto con el aceite de oliva, añadimos la cebolla picada y rehogamos 2 minutos antes de añadir los boniatos y las zanahorias pelados y troceados.

Cubrimos con el caldo de verduras y dejamos cocer a fuego medio alto con tapa unos 15/20 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Añadimos la leche de coco y cocinamos 5 minutos más.

Trituramos bien fino añadiendo un poco de leche o de caldo para obtener la textura que más nos guste, más o menos espesa. Ajustamos de sal y servimos con una pizca de piment d’Espelette o de pimienta blanca para darle un empujoncito de sabor.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

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16 Comments

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  • kasioles, 14 de marzo de 2018 Responder

    Has logrado un color tan atrayente, que el mejor pintor dudaría si podría sacarlo igual de su paleta.
    Nunca he mezclado el boniato con zanahoria, pero la idea me parece genial, esa sopita tiene que estar buenísima.
    Por aquí sigue lloviendo, no hay forma de que cambien los días.
    Cariños y buena semana.
    kasioles

    • Palmira, 16 de marzo de 2018 Responder

      Nosotros a ratos ya huele a primavera pero al momento siguiente se esconde el sol y el frío y la lluvia llegan en cuestión de segundos!
      Es una combinación muy rica que además entra por la vista!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Miquel, 14 de marzo de 2018 Responder

    Esta crema esta deliciosa en tanto caliente como a temperatura natural.
    Bss

    • Palmira, 16 de marzo de 2018 Responder

      Si, tal cual de la nevera a mi marido le encanta, a mi no tanto porque soy más de comer templado jejeje
      Peto y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Comer especial, 13 de marzo de 2018 Responder

    Hola, guapísima. Por fin me puedo dar un salto por los blogs tras un tiempo enferma y con recaídas constantes que me obligaron a mantenerme apartada. :-(
    Esta crema me encanta. Ya sabes que yo tengo una de batata (boniato) con calabaza y zanahorias, así que esta tuya me ha conquistado. Tomo buena nota para disfrutar de esta deliciosa crema.
    Un beso enorme y feliz semana.

    • Palmira, 16 de marzo de 2018 Responder

      Lo de ir combinando ingredientes de mismo color suele resultar ser una idea estupenda para combinar sabores y alimentos! ME alegro que estés mejorando.

      Besos y feliz fin de semana, y cúidate mucho!
      Palmira

  • Marhya, 12 de marzo de 2018 Responder

    Rico, económico y reconfortante. No se puede pedir más.
    Besos.

    • Palmira, 16 de marzo de 2018 Responder

      Todas las recetas tendrían que ser así, verdad Marhya?!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • ChupChupChup, 12 de marzo de 2018 Responder

    Me encanta la combinación , lo probaré, la encuentro deliciosa y super sana :) besos.

    • Palmira, 16 de marzo de 2018 Responder

      Además ya ves que es una recetas sin complicaciones!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Cuca, 12 de marzo de 2018 Responder

    ¡A mí esta combinación me llama! Donde yo vivo está lloviendo desde finales de febrero y más que la primavera parece que esté entrando el otoño. Toda la lluvia que no ha caído en los meses anteriores está cayendo estos días aunque de vez en cuando el sol se abre paso entre las nubes pero no llega a calentar porque hace bastante frío aún. No toda Andalucía es un paraíso de calor ja ja ja

    Creo que esta crema es una bonita y rica manera de poner fin a la temporada de boniatos

    ¡Besos mil!

    • Palmira, 16 de marzo de 2018 Responder

      En París el otoño va de agosto a junio más o menos... pero este año tenemos ratos de sol precioso y a los 10 segundos lluvia y frío... Pero hay que disfrutar de cada rayo por si acaso tardamos meses en ver el siguiente! jejeje
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • la cuisine de poupoule, 12 de marzo de 2018 Responder

    Miam miam voilà un bon velouté
    Bonne journée
    bises

    • Palmira, 16 de marzo de 2018 Responder

      Ça réchauffe de l'intérieur!
      Bonne semaine!
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, 12 de marzo de 2018 Responder

    Podría decirte que ahora es la época que el tiempo está loco, pero es que lleva así todo el invierno.
    La leche de coco ha de quedar muy bien en esta crema, muy apetecible a la ghora de la cena.
    Besos.

    • Palmira, 16 de marzo de 2018 Responder

      El toque de leche de coco le aporta un puntito exótico que le sienta fenomenal al boniato!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira