ZANAHORIAS ASADAS CON SIROPE DE ARCE & MOSTAZA

Ya lo he comentado varias veces en el blog, pero la verdura que nunca suele faltar en casa son zanahorias. Y muchos miércoles por la noche es la última y única verdura (a veces con cebolla) que nos queda de la cesta ecológica que vamos a recoger los jueves.

De esta verdura obligada, algunos intentos como la royale de zanahoria con speck (y su variante con jamón) o la ensalada marroquí con limones confitados a la salse han quedado en nuestro recetario habitual, al igual que las zanahorias asadas al horno con limón y miel.

La propuesta de hoy va por el mismo camino, un poco de gracia, un poco de horno y magia en la mesa :o) Claro que en el blog podréis muchas más ideas para cocinar con zanahorias pinchando aquí.

A ver si el sol acompaña este fin de semana, que tenemos una princesita ansiosa por estrenar a lo grande la bici que le regalamos para sus 7 años!

¡Feliz fin de semana a tod@s!

Un día como hoy hace…

… 1 año: Cogollos asados con Vinagreta de Menta

… 2 años: Flan de Huevo, el de toda la vida

… 3 años: Pollo Teryaki

… 4 años: Galletas crujientes de Sésamo & Algas

… 5 años: Macedonia de Mandarinas & Albahaca

… 6 años: Pissaladière de Niza (pizza de cebolla & anchoas)

… 7 años: Paillasson Tortita de Patata Rallada

ZANAHORIAS ASADAS CON SIROPE DE ARCE Y MOSTAZA

Para 2/3 personas

Un buen manojo de zanahorias, al poder ser de las pequeñas para poder cocerlas enteras

1CS* de aceite de oliva

1CS* de sirope de arce

1CS* de mostaza a la antigua

1cc** de mostaza de Dijon

2cc** de miso suave

2cc** de vinagre de arroz

1 ½ CS* de salsa de soja

1 diente de ajo pequeñito rallado en puré

Calentamos el horno con calor ventilado a 195º. Forramos la bandeja del horno con una base de Silpat o un teflón.

Pelamos las zanahorias o la rascamos dependiendo de su tamaño y de la época del año, si son muy grandes, la cortamos en 2 o 4 para que no tarden mucho en cocinarse.

En un bol grande con tapa, mezclamos todos los ingredientes y añadimos las zanahorias preparadas. Tapamos y removemos bien para que todas las zanahorias lleven marinada.

Colocamos sobre la bandeja del horno y horneamos unos 25/30 minutos, dando la vuelta un par de veces y comprobando que estén cocidas.

Antes de servirlas, volcamos las zanahorias asadas en el bol de la marinada, volvemos a mezclar y listas para servir.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

**cc: cucharita de café