En casa, solemos preparar yogures 3 o 4 veces a la semana. Yo soy la adepta del Natural, natural pero mi marido le apetecen más “yogupostres” que sean un dos en uno: un yogurt Y un postre.
Así que pocas semanas pasan sin que nos inventemos algún sabor nuevo, además de los miles de combinaciones entorno a las mermeladas caseras.
El otro día, buscando algo en la despensa, surgieron unas rosas de la herboristería que nos gusta mucha tomarnos en infusión. Como aquél día tocaba hacer yogures, decidí darles sabor a rosas.
El resultado fue más allá de lo que me imaginaba: salió un yogur cremoso con un sabor muy sutil y exquisito a rosa, sin nada del exceso que se suele asociar a este perfume. Lo que le habría faltado es un puntito de colorante rojo para darle un toque de rosa… pero ya no sería tan natural el resultado y mi ética personal me lo prohibió.
¡Un yogur de puro lujo!
YOGUR CON SABOR A ROSA
para 8 yogures
1 yogur natural
1l de leche semidesnatada
4CS* de azúcar moreno de caña
2CS* de rosas secas de la herboristería
En una cazuela, calentar a fuego suave la leche con el azúcar y las rosas mezclando de vez en cuando para que el azúcar esté totalmente fundido.
Cuando rompa a hervir, cortar el fuego, tapar y dejar hasta que la leche esté totalmente fría.
Filtrar (en este momento se puede probar el punto de azúcar y añadirle más según los gustos de cada uno.
Batir el yogurt a temperatura ambiente e ir añadiendo poco a poco la leche con sabor a rosa. Mezclar bien.
Verter la preparación en los potes y poner la yogurtera en marcha unas 8 horas.
Poner en la nevera por lo menos 4 horas antes de saborear.
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
* CS: Cuchara Sopera
14 Comments
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Riquísimo sin duda!!! Prueba a combinarlo la proxima vez con un toue de cardamomo... ya me contarás!!
Huy que idea mas rica con el toque de cardamomo... no encanta su toquecito pero con la rosa no lo habria pensado. Me lo apunto para uno de los proximos intentos y ya te diré !
Un beso,
Palmira
Hola guapísima,
He descubierto tu hermosura de blog por casualidad y me he enamorado!!Que diseño más bonito tienes y que maravilla de recetas!!Me quedo un ratito vicheando,ok?
Un besazo y un placer haberte encontrado,
Vanesuky.
Hola Vanesuky y muchisimas gracias por animarme por el blog... Soy nuevecita en este mundo y es un placer ir descubriendo otros blogs (y sobretodo las personas que los hacen).
Asi que hoy yo también he descubierto tu blog y me ha encantado el tema de blanco !
Un beso y hasta muy pronto!
Palmira
qué bonito madre mia! las fotos y la presentación preciosas; tan sencillo y tan lindo... y el sabor, rico y original... felicidades!
Bsssssssss
Muchas gracias Mai !
A veces las cosas que resultan mas sencillas son las mejores ;-)
Un beso,
Palmira
Malgré mon espagnol lointain, je crois avoir tout compris.
Quand on a l'habitude de cuisiner, avec un peu d'imagination et une photo on fait des miracles ;-)
Palmira
Umm, me imagino lo riquísimos que estarían, Palmira. ¡Qué agradecidos son los yogures! Y la presnetación, por supuesto, preciosa. Besos.
Agradecidos de todos los puntos de vista Y como nos tomamos varios al dia, hay que ir variando sabores y
placeres.
Me encantan las rositas secas asi que en la foto, no podian faltar !
Un abrazo,
Palmira
Pues yo también soy muy aficionada al yogur y lo hago con muchisima frecuencia, y últimamente he conseguido hacerlo con leche de soja, ya que soy intolerante a los lácteos.
El yogur está para presentarlo a un concurso. ¡Qué preciosidad! Ya que veo que te gustan las cosas de dietética, ¿has probado a preparar tus propios yogures con los lactobacillus? Yo hace años que
lo tengo, y de este modo sé que efectivamente los bífidus del yogur, son efectivamente reales.
Te dejo el enlace por si no lo conoces. Las fotos están bastante mal, porque son de hace años, pero para que te hagas una idea, quizás te pueda servir:
http://dulceysalado-postres.blogspot.com/search/label/Yogour%20con%20Bifidus
Un besín.
Hola Nieves !
Si me encanta (por lo menos intentar) informarme sobre temas de dietética y de salud. Cuidarnos un poco me parece esencial para estar bien y respetarnos.
No conocia este producto y contesta en parte a algunas de mis dudas sobre las propiedades "bifidus" de los yogures caseros. Lo miraré en la tienda de dietética la proxima vez que vaya, asi
controlaremos mejor las cosas.
Lo que solia hacer era comprar fermentos "base" pero son muy caros y a menudo no les queda en la tienda ecologica.
Muchas gracias por este consejo, lo voy a investigar mas a fondo !
Besos,
Palmira
guau, qué pasada. Precisamente estoy pendiente de que en la herboristeria me traigan petalos de rosa (he pedido de violenta, pero me parece que lo tengo dificil :S). Yo no tengo yogurtera, sabrías
explicarme el paso sin este electrodoméstico???
Gracias. Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Si no te traen pétalos de violeta, ya puedo mirar en la herboristeria donde voy y te los mando. Yo solo he visto pétalos de violeta confitados, asi naturales nunca me he fijado.
Nunca he experimentado yogures si yogurtera porque la veo tan comoda que nunca me lo he planteado. Pero hace poco vi esta receta de yogur natural (http://petiteboulangerie.blogspot.com/2009/12/yogur-natural-casero.html) que da el paso a paso.
Ya me diras si lo intentas,
Besos !
Palmira