Paseando por mi tienda ecológica favorita (la misma donde descubrí la harina de castaña con algunas recetas aquí o aquí), descubrí el salvado de avena. No tenía ni idea de cómo se usaba pero hicimos algunos intentos y la receta que os propongo a continuación es la versión con chocolate, pero también hicimos con frutas del bosque y quedaron riquísimos.
El suave sabor de la avena se combina con el chocolate fundido y ¡es una delicia! Nosotros los tomamos para merendar pero también serían perfectos como tentempié a media mañana. Además, como el salvado de avena tiene miles de cualidades nutricionales, ¡ninguna culpabilidad al momento de darles un mordisco!
MUFFINS DE SALVADO DE AVENA CON CORAZÓN DE CHOCOLATE
(Apto para diabéticos)
Para 8 muffins
8 trocitos de chocolate para repostería (sin azúcares, hay trampas)
2 claras de huevo
75ml de leche desnatada
1CS* de yogur natural
35g de sirope de agave
75g de salvado de avena
1CS* de fécula de maíz
½cc** de bicarbonato
2CS* de cacao puro
1 pizca de sal
Calentar el horno a 180°.
Mezclar las claras de huevo con el sirope de agave, el yogur y la leche.
Añadir el salvado de avena, la fécula, el bicarbonato, el cacao puro y la pizca de sal.
Repartir la mitad de la masa en 8 moldes de magdalenas, colocar un trozo de chocolate en el medio y tapar con la masa que quede.
Hornear unos 20 minutos y esperar unos 10 minutos antes de desmoldarlos.
Dejar que se enfríen sobre una rejilla.
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
* CS: Cuchara Sopera
** cc: cucharita de café
P por persona 
12 Comments
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Palmira, estoy buscando bollería integral y he dado con tu blog, estas magdalenas me las llevo...voy a seguir mirando que de momento me gusta mucho.
besos
Bienvenida Núria... de bollería integral integral total no hago mucha, prefiero mezclar harinas "raras" (espelta, sarraceno, castaña...) para variar y siempre comer pan distinto.
Encantada que el blog te guste, te deseo unas muy felices fiestas,
Palmira
Hola Palmira,
Te he enviado un mail para comentarte porqué estas magdalenas no son aptas para celiacos.
Nuestros cereales prohibidos son: TRIGO, AVENA, CENTENO Y CEBADA (TACC)
Gracias por darme las explicaciones sobre el tema por mail! Es asi que se aprenden cosas !
Ya busco otra receta con harina de castaña que no forma parte de la lista de los cereales prohibidos.
Un abrazo,
Palmira
Perdona pero el salvado de avena NO es apto para celiacos y NO es un alimento sin gluten.
Gracias por la informacion. Lo he modificado... y he aprendido un monton de cosas nuevas!
Un saludo, busco otras recetas!
Palmira
investigaré ese nuevo producto. Yo una vez quise utilizar hharina de garbanzo, pero en el mismo molino hacían la harina de trigo, así que al final no lo compré :P Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Pues la harina de garbanzo todavia no me atrevido... a ver si un dia me lanzo! El salvado de avena nos ha encantado!
Besos,
Palmira
Interesante. Yo nunca he horneado sin gluten y la verdad no sabría por donde empezar. Pero esos muffins se ven tan sabrosos que me encantaría intentarlos.
Cada tema de glutoniana es un reto porque cuando no eres celiaco nunca te planteas preparar cosas sin gluten (y muchas cosas contienen gluten incluso algunas que ni te lo imaginas!!!).
Son muy sabrosos con el toque muy suave de la avena que me recuerda cuando era niña...
Un abrazo,
palmira
Pues te han quedado divinos, Mira que suelo tener siempre salvados de avena en casa y nunca se me ocurrió utilizarlo en repostería, me has dado la inpiración para probar a hacer unas galletitas,
voy a ver si el fin de semana pruebo y a ver qué me sale.
Besos.
Pues nosotros era la primera vez que comprabamos saldavo de avena (que ni sabia lo que era)... me intrigo en la tienda y lo traje a casa pero no sabia que haria con el paquete. Pero la verdad es
que da mucho juego y ya lo hemos probado de distintas maneras. Ahora ya no faltara en casa ;-)
Ya me diras como te salen las galletitas, que seguro las hago con este nuevo ingrediente de mi despensa!!!
Besos,
Palmira