Yo no sé si a vosotros también os pasa, pero la cena del domingo tiene que ser distinta de la de las otras noches de la semana… Todavía más ahora que nos han cambiado la hora y que a las seis ya es de noche.
El pasado domingo, nos apetecía algo suave y recesivo, pero completo y sano. Como es plena temporada de calabazas (y no solo las de Halloween que no son comestibles), os propongo una receta que combina un puré de calabaza (¡la que tengas a mano será perfecta!) y sémola de trigo fina cocida con leche.
Es una manera distinta de comer calabaza (aunque una buena sopa de calabaza casera, ¡hay que gustito!) que nos permite consumir parte de lo que necesitamos en carotenos, una vitamina indispensable a nuestra salud y que se suele encontrar en las frutas y verduras cuya pulpa es amarillenta como las zanahorias por ejemplo. Y como hay un montón de calabazas distintas, cada una con un sabor distinto, ¡con una misma receta se puede tener mucha variedad!
¡Para que las cenas del domingo ya no sean tan tristes!
PURÉ DE CALABAZA Y SÉMOLA DE TRIGO GRATINADOS
para 3 personas
800g de calabaza
½ litro de leche desnatada
60g de sémola de trigo fina
45g de queso rallado
Sal, pimienta
Nuez moscada
Pelar la calabaza y cocerla al vapor para que no se hinche de agua.
Dejar escurrir unos minutos y pasarla por el pasapurés.
Salpimentar al gusto y añadir una pizca de nuez moscada.
Repartir el puré en 3 platitos hondos que vayan al horno.
Poner la leche al fuego con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Cuando rompa a hervir, bajar el fuego, verter la sémola y cocer unos 7 minutos, SIN PARAR DE MEZCLAR (para que no se pegue) hasta que espese.
Repartir la sémola cocida sobre el puré de calabaza.
Espolvorear con el queso rallado.
Calentar el horno a 180° y hornear unos 30 minutos hasta que esté bien gratinado.
Servir caliente.
Queda perfecto con una ensalada tipo escarola aderezada con aceite de nuez.
Bon profit!
2***P por persona
(o 3½P si ya has consumido tus alimentos *)
2 Comments
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que rico el pure si me da tiempo lo hare besos
Gracias ! Ya me diras algo! Un beso