¡Menuda ola de frío nos ha pillado para empezar el invierno! Y que aquí en Barcelona tampoco nos podemos quejar demasiado, aunque no estemos nada acostumbrados a estas temperaturas a estas alturas del año.
Pero a pesar de esto, lo que mejor nos viene por las noches para empezar la cena y calentarnos un poco es un buen caldo o una crema de verduras bien calentitos.
En casa, solemos preferir la coliflor cruda sobretodo cuando está bien fresca y tiernecita, pero con estas temperaturas decidimos transformarla en crema de verdura, añadiéndole unas especias que se usan mucho en India. Le dieron un toque muy especial y su textura nos sorprendió: es como espumoso y cremosa, sin necesidad de añadir nata o aceite. Todo un acierto que seguro vamos a repetir con lo que nos sobrará de coliflor otro día.
¡A calentarse un poco!
CREMA DE COLIFLOR Y ESPECIAS INDIAS
para 4 personas
750g de ramitos de coliflor
1 cebolla grande pelada y troceada
1cc* de cilantro en grano
1cc* de comino en grano
1cc* de jengibre en polvo
50cl de leche desnatada
1l de agua filtrada
1cc* de caldo vegetal
Sal, pimienta
En un puchero grande, calentar el agua y la leche hasta que hiervan. Añadir las especias, el caldo vegetal, la cebolla y la coliflor. Salpimentar al gusto.
Cocer a fuego medio y con tapa unos 30 minutos hasta que la coliflor esté bien tierna.
Escurrir las verduras, conservando el caldo de cocción.
Pasar la coliflor y la cebolla por la batidora, añadiendo poco a poco el caldo para que la sopa quede ni muy espesa, ni muy ligera, al gusto de cada uno.
Rectificar el aliño si es preciso.
Servir bien caliente.
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
* cc: cucharita de café
½ P por persona
1/2 ProP por persona
8 Comments
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Gracias por acompañarme todo este año. Que tengas unas felices fiestas y el nuevo año venga cargado de cosas buenas, que no falte la
salud y el trabajo.
Un abrazo grande.
Gracias por compartir con nosotros tanta alegría y cosas ricas.
Mucha felicidad y proyectos para el 2010.
Unabrazo bien fuerte,
Qué buena pinta y qué presentación más bonita, Palmira, de plato reconfortante. Yo también refeiro la coliflor cruda, la verdad es que cocida no me hace mucho chiste y la hago sólo para mi marido
que le gusta mucho.
Abrígate, que este frío es peligroso.
¡¡Y feliz Navidad!! disfrutad mucho de estos días.
Besos.
De frio estoy teniendo lo mio en casa de mis padres... pero con un poco de nieve, siempre suene todo mas navideño, no?
Feliz Navidad y un abrazo bien fuerte
Suena muy rica Palmira, el otro dia hice una sopa de coliflor y me encantó su sabor. Queda anotada tu receta.
Me encanta el pocillo rojo.
Felices fiestas!
je je el pocillo rojo fue todo un detalle ... pero solo tengo uno... a ver si a alguien se le ocurre regalarme unos cuntos mas!
¡Feliz Navidad!
Un abrazo bien fuerte
Qué frío!! no estamos acostumbrados, pero la idea de la crema de coliflor me gusta mucho, es que a mi la coliflor me chifla!!, no se si está bien decirlo pero es así.
Que pases unas felices fiestas, y que el próximo año sea aún mejor que este.
Un beso.
Veras que la textura es estupenda y nos quedamos muy sorprendidos porque de estos "ramitos" de coliflor quede algo tan cremoso:es puro arte de magia
Felices Fiestas y muchos éxitos para el 2010 !
Besos,