Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 21/10/2013 pour le Défi Un Mois Un Yahourt.
YAHOURT AU POTIRON
Un délicieux et original yahourt à base de purée de potimarron et d’épices pour un goût d’automne à chaque bouchée.
Je suis sûre que celui-là de yahourt il y a peu de chances que vous y ayiez goûté ;o)
Aujourd'hui...
YAHOURT AU POTIRON
Pour 8 yahourts
175g de potiron ou de potimarron épluché et découpé en petits morceaux
50g d’eau filtrée
35g de sucre roux*
½ cc** de cumin
½ cc** de cannelle
1cc** de fécule de maïs
870 ml de lait
1 yahourt nature
Préparer la purée de potimarron : dans une casserole rassembler le potimarron avec l’eau filtrée, le sucre roux et les épices et laisser confire à feu doux pendant 20/30 minutes jusqu’à ce que l’ensemble ait la texture d’une confiture bien épaisse.
Ajouter ensuite le lait et bien mélanger (c’est le moment d’ajuster le teneur en sucre de votre yahourt selon vos goûts).
Ajouter la fécule de maïs diluée dans une peu de lait et bien mélanger à feu doux pendant 3 voire 4 minutes jusqu’à ce que la texture épaississe légèrement.
Couvrir au contact avec du papier film et laisser refroidir jusqu’à environ 40º.
Battre le yahourt nature et verser progressivement notre lait parfumé jusqu’à obtention d’une texture bien lisse et homogène.
Répartir dans des pots de yahourts et les mettre en yahourtière pour 8/12 heures en fonction de votre appareil et de la température ambiante.
A la fin du cycle, laisser refroidir 4 heures au frigo avant de déguster même si ça va être très difficile.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*cc: cuillère à café
** La quantité de sucre est à adapter en fonction de vos goûts et du type de courge que vous utilisez. Ayez à l’esprit que le processus de fermentation rend le yahourt final un peu moins sucré que la préparation de départ.
14 Comments
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Hola Palmira! Estaba dando una vuelta por tu blog! que cosas más ricas! por ahora me quedo con los yogures! en casa tb somos fans de la yogurtera! pero vista tu lista voy a tener q sacarle más
partido! jaja...hasta pronto!
Me están entrando ganas de hace días de comprarme una yogurtera...
Eres la reina de los yogures, nadie te puede superar!!!!!Que bueno tiene que estar este yogur!!!!Gracias por tus consejos yogurteros!!!!!Un besazo guapetona
Pero si ya l digo yo, eres la imaginación personificada, ya te podían contratar los de Danone, para darles nuevas ideas de yogures, yo que tu los pantetaba, no vaya a ser que te roben la idea,
que buena pinta tiene este yogur, mil besitos
Sofía
ves!!!! yogures de calabaza no los había visto en mi vidaaaa!!!! y seguro que son una ricura, además me has dejado loco con ese sabpr especiado que tienen que tener!!! me encantan!!!!!
besiños salseros Palmira! eres una crack!!!
Tito
Pero qué imaginación yogurteril tienes Palmira, en tu casa comer yogur no es nada aburrido. La textura es muy tentadora, el color muy bonito y el sabor, ese me toca imaginarlo, pero seguro que
delicioso.
Besos.
iogurt de carbassa??? ara si que no se que dir Palmira!!!! Però t'haig de dir que segur que no et deixa indiferent!!! La Poliana deu aplaudir amb els teus experiments! jajajajajjaja. petonets
guapes
A mi me encanta la calabaza y estos yogurts deben de estar deliciosos. Yo hago flanes de calbaza y están buenísimos.
Un saludo
La Chef de mi cocina
Hola Palmira, quisiera hacerte una pregunta: ¿cómo puedo pasteurisar los botes de conserva sin que se rompa el bote?. Yo uso los botes de vidrío de las conservas que compro, unos se rompe y los
demás no. ¿Necesito comprar los botes especiales para mermelada?Te agradecería mucho que me ayudara en esto. Muchas gracias.
Has mezclado dos de tus pasiones, la calabaza y el yogur. Y con la textura de aquí, que me gusta bastante. Un besote.
Madre miaaaaaaaaa sin palabras me dejas para no variar un yogurt con calabaza ,que color tan bonito tiene ,yo tengo dos tarros de mermelada de calabaza que me quedo muy dulce asi que
voy a probar hacerlos con ella a ver que sale.Bicos mil y feliz semana wapa.
Guauuuuu!!! Me requetechifla este yogurt!!! Justo ayer hice un bizcocho especiado de calabaza y estaba tan rico.... mmmmmm...
No dejas de sorprenderme ;-)
Un besote y aprovecha estos 15 dias de Polyanna!!!!
Este no se me hubiera ocurrido ni de casualidad, pero me ha intrigado mucho. Y ese colorcillo tan bonito que tienen, se ven maravillosos. ¡Cuánta creatividad, Palmira!
Besos.
¡Hola, Palmira! ¿Cómo va todo? Acabo de ver tu receta y me ha parecido de lo más interesante. Nunca he hecho yogur y de calabaza ni se me había pasado por la cabeza. ¡Claro que, para mí, tú eres
la artista de las combinaciones inimaginables! ¡Qué capacidad tienes para hacer combinaciones asombrosas, cada día me maravillas más!
Besos y feliz semana.