YAHOURT CARAMEL NOIX DE COCO, GINGEMBRE & SÉSAME


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 19/11/2012 pour le Défi Un Mois Un Yahourt.

Si vous aimez bien les yahourts qui changent et que vous avez un petit faible pour la noix de coco, voici une petite recette qui devrait bien vous plaire : un yahourt crémeux à souhait de faux lait de coco fait maison sur un lit de caramel au gingembre et à la noix de coco enrichi en croustillantes graines de sésame.

C’est bon, c’est tout doux et terriblement addictif. Ça vous tente ? Et si vous aimez les yahourts maison, ici vous trouverez plein d’autres idées.

Et vous, faites-vous vos yahourts maison?

YAHOURT CARAMEL NOIX DE COCO, GINGEMBRE & SÉSAME

Aujourd'hui...

YAHOURT CARAMEL NOIX DE COCO, GINGEMBRE & SÉSAME

Pour 8 yahourts

Pour le caramel noix de coco, gingembre et sésame

400ml de lait de coco

100g de sucre blanc

1CS* de gingembre frais râpé

1 gousse de vanille

1CS* de crème liquide

30g de beurre

4CS* de graines de sésame

 Pour le yahourt

900ml de lait entier

100g de noix de coco râpée

1 yahourt nature

Pour le caramel noix de coco, gingembre et sésame

Faire chauffer le lait de coco avec le gingembre râpé, le sucre, la gousse de vanille fendue et grattée. Laisser chauffer à feu moyen, en mélangeant de temps en temps, le mélange doit épaissir et blondir. Compter environ 35/40 minutes.

Quand la texture est bien épaisse, ajouter alors le beurre, la crème liquide et les graines de sésame. Bien mélanger et répartir entre les pots de yahourt. Laisser refroidir complètement à température ambiante.

Pour le yahourt

Pendant que le caramel cuit, préparer le faux lait de coco. Faire bouillir le lait avec la noix de coco râpée, couvrir et laisser infuser jusqu’à ce que le mélange revienne à température ambiante. Passer au chinois en appuyant bien pour obtenir du « lait de coco » qui puisse fermenter.

Battre le yahourt nature et y ajouter progressivement en battant bien le lait de coco maison.

Laisser retomber la mousse et répartir dans les pots de yahourt sur le caramel de lait de coco.

Mettre en yahourtière pour 8/12 heures en fonction de votre appareil et de la température ambiante.

A la fin du cycle, laisser refroidir 4 heures au frigo avant de déguster même si ça va être très difficile.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux


34 Comments

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  • Isabel, Thursday 22 November 2012 Répondre

    Hola!!

    Mi marido está enrredado siempre haciendo yogur desde que se ha comprado su yogurteta y en casa encantados, hemos probado ya unas cuantas versiones.

    Le enviaré por aquí, que eche un vistazo.

    Gracias.

    Un beso.

    • Palmira, Sunday 25 November 2012 Répondre

      Cuanto se empieza con los yogures caseros es muy difícil prescindir de ellos por lo ricos que quedan, aunque los más sencillitos.

      Me alegro que te guste la idea,

      Besos,

      Palmira

  • La cuina violeta, Thursday 22 November 2012 Répondre

    Palmira, ets la reina de les innovacions iogurteras.

    Els gustos d'aquest iogurt sí que em fan viatjar, m'encanta.

    Un petonàs!

    Nani

    • Palmira, Sunday 25 November 2012 Répondre

      No necessito moltes coses per fer anar la imaginació... deixa'm amb una iogurtera i ¡magia potagia! jejeje

      Sempre ve de gust viatjar a la cuina, és una manera molt senzilla i que surt molt a compte, oi?!

      Petonets,

      Palmira

  • Amiloquemegustaescocinar, Thursday 22 November 2012 Répondre

    Uy, esta cae seguro!!

    • Palmira, Sunday 25 November 2012 Répondre

      ¡Me alegro que te guste!

      Besos,

      Palmira

  • glutoniana, Wednesday 21 November 2012 Répondre

    Qué yogur más currado! 

    • Palmira, Sunday 25 November 2012 Répondre

      Pero si aquí currando cada día sin parar, sin sueldo y sin días festivos jejejej

      Besos,

      Palmira

  • ANA, Tuesday 20 November 2012 Répondre

    Que pinta Palmira, yo tadavia no me he animado a hacer yogures caseros pero viendo su aspecto no tardaré en probar el invento jeje. Besos!

    Ana

    • Palmira, Sunday 25 November 2012 Répondre

      Tienes que animarte con los yogures caseros, ya verás que cuando les pilles el punto, te vuelves adictos a ellos y a imaginar cosas nuevas con la yogurtera.

      Besos y feliz semana,

      Palmira

  • miquel, Tuesday 20 November 2012 Répondre

    otro estupendo yogur Palmira se te dan bien y originales

    beso

    • Palmira, Sunday 25 November 2012 Répondre

      Muchos años practicando para que salgan bien y ahora es cuando me lo paso en grande y disfruto inventando nuevos sabores y combinaciones originales... y todas las que se ocurren a diario !

      Peto,

      Palmira

  • Maria Sofía Martín de Nicolás Domínguez, Monday 19 November 2012 Répondre

    Por Dios Palmira, que yogur más rico, esa mezcla de sabores lo tiene que hacer superior, me ha encantado, a ver si un día de estos me animo y vuelvo a sacar la yogurtera, besos

    Sofía

    milideasmilproyectos

    • Palmira, Monday 26 November 2012 Répondre

      Es un yogur "extra" porque ya casi es un postre en un potecito de yogur :o)

      Siempre digo que la yogurtera no se tiene que guardar, porque si cada vez la tienes que sacar es un lío jejeje Así que bien expuesta en la cocina para pensar en ella a diario jeje

      Besos,

      Palmira

  • Morguix, Monday 19 November 2012 Répondre

    Pues esto tiene que estar de muerte, porque a mí me encanta el yogur griego comercial con semillas de sésamo solamente, así que, si ya encima el yogur es casero, con coco (que me vuelve loca), y
    todo lo demás... ni te cuento, ¡un placer de dioses!.

    Un besote, guapa.

    • Palmira, Monday 26 November 2012 Répondre

      Mucho más rico que con sencillas semillas porque con el caramelo se convierten en pecado y con el coco rematamos el asunto jejeje Eso si, un yogur para quienes nos guste sabores exóticos, pero tú
      estos no te dan miedo jejeje

      Besos,

      palmira

  • maria, Monday 19 November 2012 Répondre

    Que rico chica, me sorprendes cada dia con los yogures

    • Palmira, Monday 26 November 2012 Répondre

      En casa los yogures son una fuente de inspiración casi diaria :O)

      Me alegro que te guste la idea,

      besos,

      Palmira

  • ANABDN, Monday 19 November 2012 Répondre

    Tu imaginación no tiene límites con los yogures, a cual más rico como este con el caramelo de coco.

    Besos.

    • Palmira, Sunday 25 November 2012 Répondre

      No con los yogures imposibles... mira que preparo varias tandas cada semana pero ni así consigo hacer bajar la lista de ideas pendientes con ellos, porque cada día surgen ideas y combinaciones
      nuevas :o)

      Besos,

      Palmira

  • Laube, Monday 19 November 2012 Répondre

    Qué delicia, Palmira... Debe tener un sabor y una textura deliciosa.

    Oye, pedazo de título le has dado a este reto yogurtero!!!!

    Besitossssssssssss

    • Palmira, Monday 26 November 2012 Répondre

      La textura es muy pero que muy cremosa, se deshace en la boca (por la temperatura de fusión del coco) y a la vez es refrescante, y con el cris cris de las semillas de sésamo ya ni te cuento:

       

      Hay que ver a veces como me lío con los títulos, si un día me dirán que no me cabe en el blog...

      Bessssssssosssssssss,

      Palmira

  • Rosy BM, Monday 19 November 2012 Répondre

    Palmira, qué rica combinación de ingredientes. Seguro que están deliciosos!

    Besos y feliz semana.

    • Palmira, Monday 26 November 2012 Répondre

      En casa volaron, nos gustaron tanto que ya los hemos repetido varias veces y cuando tenemos invitados nunca faltan :O)

      Besos,

      palmira

  • Recetas económicas sin gluten, Monday 19 November 2012 Répondre

    Me encanta el coco asi que este yogur me encantara!!Que delicia!!!Un besazo

    • Palmira, Monday 26 November 2012 Répondre

      Seguro que te encanta porque tiene un sabor a coco de lo más intenso y rico.

      Qué pena que no te pueda traer unos cuantos jejeje

      Besos,

      Palmira

  • Sussi, Monday 19 November 2012 Répondre

    Qué bo Palmira, molt original!! ptons

    • Palmira, Sunday 25 November 2012 Répondre

      Amb un toc exòtic per viatjar sense sortir de casa!

      Petonets,

      palmira

  • Marhya, Monday 19 November 2012 Répondre

    ¡Dios mío, Palmira, pedazo de postre! Esto es mucho más que un yogur, menuda delicia. Original, apetecible, exótico (eso siempre es un plus)... ¡Una maravilla!

    Besos.

    • Palmira, Sunday 25 November 2012 Répondre

      Son los yogures favoritos de mi marido, los que ya casi no se parecen a un yogur al no ser que se comen en un pote de yogur :o)

      A mi me parece que siempre viene bien viajar un poco comiendo, siempre sale más barato que irse lejos jejeje

      Besos y feliz semana,

      Palmira

  • Su, Monday 19 November 2012 Répondre

    Así tu rubiaza se habitúa a sabores exóticos. Por influencia de mi Barbas yo me he habituado al yogur natural, a ver si salgo del armario y me pongo a experimentar... ;) Un besote.

    • Palmira, Monday 26 November 2012 Répondre

      Si ella se atreve con todo, es una mini aventurera de los sabores, siempre prueba después decide si le gusta o no :O)

      El yogur natural es el de cada día, estos yogures son lo que llamamos en casa yogures postre ya que para cada día tampoco son :O)

      A ver si nos cuentas tus experimentos...

      Besos,

      Palmira

  • Mònica, Monday 19 November 2012 Répondre

    Aquest Nadal he demanat una iogurtera, abans de començar em passo per aquí segur!;) Petons.

    • Palmira, Sunday 25 November 2012 Répondre

      A veure si hi ha sort i els reis porten la iogurtera... et puc dir que nosaltres hem fet moltes vegades de papa noel amb una iogurtera!

      Petonets,

      Palmira