Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 18/01/2016.
BOBOTIE SUD AFRICAIN
Voici un plat d’Afrique du Sud entraperçu à la télé il me semble, pendant la Coupe du Monde de Foot où les saveurs sucrées et salées se conjuguent.
Ici la viande hachée est associée à des fruits secs et à des épices. Puis le tout est gratiné au four. Simple et très parfumé.
La liste d’ingrédients peut vous paraître longue mais ce sont des choses courantes. Et s’il en manque un, ce n’est pas grave!
Connaissiez-vous ce plat sud-africain?
Aujourd'hui...
BOBOTIE SUD AFRICAIN
Pour 3/4 personnes
400g de viande hachée (moitié boeuf et moitié porc)
50g de pain rassis
20+25cl de lait écrémé
1 gros oignon
1 gousse d’ail
1 petit bout de gingembre de la taille d’une noix
1 branche de céleri
4 oeufs
1cc* d’huile d’olive
6 abricots secs
6 pruneaux dénoyautés
3CS** de raisins secs
1/2cc* de coriandre en poudre
1/2cc* de coriannndre en poudre
1 pincée de 4 épices
2 clous de girofle
1cc* de curry
1cc* de curcuma
1cc* de sel
1/2cc* de thym séché
Poivre noir, sel
Mettre le pain à tremper dans 200 ml de lait.
Eplucher l’ail et l’oignon, effiler le céleri et le découper en petits dés. Faire dorer dans l’huile d’olive avec le gingembre finement râpé.
Hacher finement le pain bien égoutté avec la viande et les épices et rajouter dans la poêle où sont les légumes. Laisser cuire enviromn 10 minutes.
Ajouter ensuite tous les fruits secs découpés en petits morceaux et bien mélanger. Répartir dans 4 ramequins huilés et réserver.
Battre les oeufs avec les 250 ml de lait restants etverser sur la viande dans les ramequins.
Enfourner à 160º chaleur tournante (avec vapeur moyenne pour moi) environ 20/30 minutes jusqu’à ce que la préparation ait une jolie couleur dorée.
Servir avec du riz blanc, c’est délicieux.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*cc: cuillère à café
**CS: Cuillère à Soupe
24 Comments
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¡Que exótico! Y seguro que riquísimo, tiene todo para gustarme y además salirse de lo de todos los días siempre es un aliciente extra.
Besos.
Si además si miras los ingredientes casi todos por no decir todos ya los tenemos en nuestra despensa,¿verdad?
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
muy original!! tiene que estar buenismo :O
Super original pero tirando de productos que tenemos todos en la despensa, el tipo de plato que me chifla :-)
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Hola Palmira!! Gracias por pasarte por mi blog, efectivamente paltas son los aguacates!!
Me ha encantado esta receta, los sud africanos parece que tienen mucha influencia de la India en sus comidas, todo lo que lleve frutos secos y cúrcuma me fascina! Un plato excelente! Besos
Un plato para viajar pero con cosas que ya ves conocemos todos.
Gracias por la traducción de paltas, no estaba del todo segura !
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Quin plat més exòtic! veient els ingredients que porta t'he de donar la raó, segur que està boníssim!! un petó!
Es exòtic però ja veus que ho tens tot a casa i tant sols llegint els ingredients podria ser un plat de casa nostra, oi?
Petons
palmira
Esta recetas seguro que cae en breve.¡Madre mia que rica tiene que estar!Un besazo y feliz día
Es super sencilla y además es una opción genial para variar nuestra manera de comer carne :o)
Besos,
Palmira
Muy original, y rico este plato te ha quedado muy bueno, besos
Es de los platos de carne que menos me cuesta repetir.
Besos,
Palmira
Uy això ha d'estar de vici, Palmira!!!
Si totalment d'acord i això que no soc gens de carn!
Petons
palmira
A mi tampoc m'agrada gaire la carn però amb aquesta combinació d'espècies només deus notar la seva textura. No em puc imaginar l'aroma que ha de desprendre la cuina! Exòtic de ben segur! Una abraçada
Si té un sabor molt suau i per molt exòtica si tant sols mires la llista d'ingredients ben bé podria ser un plat de casa nostra, oi?
Petons
palmira
Al ser un plato con carne picada es muy fácil de comer, luego están los múltiples sabores de las especias y los frutos secos, no cabe duda de que tiene que estar bueno.
Besos.
Si además las especias penetran por completo dentro de la carne picada y le da un sabor exquisito, Los frutos secos con carne son un clásico pero con el extra de especias sale un plato muy rico con ingredientes que solemos tener en la despensa.
Besos,
Palmira
Cada vez o con el paso tiempo del tiempo me gusta menos la carne, pero de esta manera y camuflada y estoy segura que con todas las especias que lleva el toque es realmente exótico, gracias por la receta, besos
Sofía
Es una manera de comer carne sin notarla demasiado pero aun así disfrutando de sus beneficios para la salud.
Besos,
Palmira
Desde luego una combinación muy completa con la carne, huevos, fruta y especias, ha de ser muy aromática y buena.
Buena semana
Es de las pocas recetas de carne que repito, y eso que ya sabes que no soy muy de carne!
Peto
palmira
Yo soy de esas que no soy muy fan de la carne jajaja. Per con las cositas que lleva seguro que me comía un poco :)
Ya sabes que yo la carne tampoco... pero así bien acompañada pues baja mejor :o)
Petons
Palmira