Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 03/11/2014.
PETITS GLANDS AU SIROP D’ÉRABLE
J’adore les moules, non pas les crustacés.
Ceux qui permettent de faire de beaux gâteaux bien gourmands. D’ailleurs, est-ce que je vous ai déjà parlé de ma merveilleuse collection de moules ?
Alors pour étrenner ce moule aux formes automnales j’ai suivi la recette de l’emballage du moule. Faute de moule, n’hésitez pas à le préparer dans un moule conventionnel en ajustant les temps de cuisson.
Le sirop d’érable apporte un petit goût délicieux à la pâte mais aussi beaucoup de moëlleux. Moi qui adore le sirop d’érable, j’ai été servie !
Aujourd'hui...
PETITS GLANDS AU SIROP D’ÉRABLE
Pour 7 ou 8 glands
(soit une quinzaine de moitiés)
Pour les petits glands
80g de farine
¼ cc* de levure chimique
¼ cc* de sel
½ cc* de vanille en poudre ou graines de gousse de vanille grattée
1 pincée de cannelle
1 pincée de noix de muscade
40g de lait
30g de sirop d’érable
60g de beurre à température ambiante
50g de sucre roux
1 oeuf légèrement battu
Pour la garniture
40g de beurre à température ambiante
30g de sirop d’érable
75g de sucre blanc
1 à 2 CS** de lait
Pour le décor
25g de sucre blanc
1CS** de sirop d’érable
1CS* d’eau
Du sucre roux, quantité nécessaire
Pour les glands
Préchauffer le four à 175º chaleur tournante.
Bien graisser le moule à l’aide d’un spray démoulant et réserver au frigo.
Mélanger la farine avec la levure, le sel, la cannelle et la noix de muscade. Tamiser et réserver.
Mélanger le lait avec les grains de vanille et le sirop d’érable. Réserver.
Dans le bol d’un mixeur, avec le K, fouetter le beurre avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne léger et crémeux.
Ajoute l’oeuf et bien mélanger pour l’intégrer à la préparation en raclant les bords du bol.
Ajouter enfin la farine en alternance avec le lait jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Remplir les empreintes du moule pas tout à fait complètement et tapoter le moule sur des torchons pour bien répartir la pâte dans les empreintes.
Enfourner pour 15 minutes en vérifiant la cuisson à cœur avec une brochette.
Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 10 minutes puis couper avec un couteau cranté le bombé de pâte qui dépasse du moule. La surface doit être bien lisse pour l’assemblage.
Démouler les petits glands et les laisser refroidir sur une grille.
Pour la garniture
Fouetter à puissance moyenne tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture aérienne. Couvrir avec du papier film au contact et réserver.
Pour décorer
Mélanger tous les ingrédients sauf le sucre roux en rajoutant de l’eau très progressivement jusqu’à obtention d’un glaçage lisse et couvrant.
Avec un pinceau, déposer du glaçage sur le chapeau du gland et le recouvrir de sucre roux en appuyant légèrement pour le faire adhérer.
Laisser sécher sur la grille 1 heure environ.
Pour le service
Tartiner avec la garniture la moitié des glands et les assembler 2 par 2 en appuyant légèrement.
Réserver à température ambiante.
Régalez-vous !
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*cc: cuillère à café
**CS: Cuillère à Soupe
14 Comments
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Tienen que estar espectaculares y bonitas te quedaron un rato. Me las apunto en pendientes porque me gusta el sirope de arcer, así que habrá que probar.
Besitos.
Tienen un sabor a sirope de arce delicioso :o) En casa no sé si les gustan más por su sabor o por su forma de bellota :o)
Besos y feliz miércoles,
Palmira
Que preciosidad de bellotas, me encantaron y me dan sensacion de dulcura, berdaderamente un molde precioso, bikiños
Que ricas Palmira, estas bellotas, precisamente ayer acabe el sirope de arce que tenía, pero mañana mismo me voy a comprar más para hacer estas bellotas, Lo que tendre más dificil es encontrar el
molde, pero con cualquier otro molde seguro que también salen, lo importante es como estan de ricas, besos
Sofía
Hola Palmira,
¿Qué tal estás? ¿Por dónde paráis ahora? ¿Seguís en Italia? La niña estará ya hecha una señorita, ¿no? Veo que sigues poniéndonos los dientes largos como siempre. Esas bellotas además de estar
riquísimas son una monada. ¡Qué suerte de regalo tu marido! Me ha encantado el toque sirope de arce para el relleno. Tiene que estar riquísimo.
Un besito :)
Con este molde quedan genial estas bellotas¡¡ yo creo que para mi le pondria en medio un poco de de jamón del bueno y seria una belleota dulce salada jja seguro que tu marido se apuntaba tambien
Bss
¡Que original! Y qué bonitas, es una preciosidad, no había visto ese molde nunca, es una chulada. Me recuerda a la ardillita de Ice Age, jejeje ;-)
Besos.
Ummmmmmmm que ricas tenian que estar esas bellotas, te han quedado divinsimaaaaaaaaaas relamiendome me tienes , el molde es una cucada me encanta.
Bicos mil wapa.
Con este molde quedan unas bellotas muy monas, aunque yo prefiero un buen jamón, jejeje.
Besos.
Que delicia y que cucadas tan buenas, tienen que estar muy buenas y la forma ideal, a la princesita le tuvieron que encantar.
Me alegro que te gustase mi receta de alubias con pulpo.
Un beso
Quina cucada de motlle, no l'havia vist mai!! sens dubte queden unes mossegades dolces d'allò més originals i bones!! un petó i feliç setmana!
Que graciosas por favor, están ideales estas bellotas! jaja, me encantan! El jarabe de arce es todo un descubrimiento para mí de la que estoy enamorada.
Se ven deliciosas.
Besos
Seguro que están buenísimos, Palmira y la forma de la bellota queda genial.
Fijate que al ver la imagen en pequeño en mi feed de bloglovin había flipado un poco pensando que eran bellotas de verdad
Que tengas una gran semana. Un abrazo
Me suenan me suenan jajajaja.