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FILET MIGNON DE PORC ROULÉ AUX POMMES & AUX ABRICOTS

Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 11/11/2009.

Un filet mignon de porc roulé autour de pommes et d’abricots secs et entouré de jambon sec pour lui donner un petit air de fête.

Le tout cuit tout seul en papillote au four pendant que vous faites autre chose…

Facile et très bon, parfait pour un repas de fêtes, vous ne trouvez pas ?

FILET MIGNON DE PORC ROULÉ AUX POMMES & AUX ABRICOTS

Aujourd'hui...

FILET MIGNON DE PORC ROULÉ AUX POMMES & AUX ABRICOTS

Pour 3/4 personnes

1 filet mignon de porc d’environ 600g

7 abricots secs

1 pomme

3 fines tranches de jambon sec

1cc* d’huile d’olive

Sel, poivre

Noix de muscade (facultatif)

Ouvrir le filet mignon dans la longueur afin de pouvoir le farcir.

Eplucher la pomme et la découper en 4. Un des quarts se découpe en fines lamelles et les 3 autres quarts en 2 morceaux.

Saler et poivrer le filet mignon ouvert devant vous, saupoudrer d’une pincée de noix de muscade.

Disposer les fines lamelles de pomme,  les abricots secs, enrouler la préparation et enrouler le rôti avec les tranches de jambon sec en les superposant légèrement. Attacher avec de la ficelle de cuisine et faire dorer à la poêle avec 1 cc* d’huile d’olive.

Dès que l’ensemble est bien doré, mettre dans une papillote en silicone avec les morceaux de pommes restants et enfourner à 180º chaleur tournante pour environ 40 minutes.

Sortir la papillote du four et laisser refroidir 10 minutes avant de servir le filet mignon farci découpé en tranches et accompagné des pommes cuites.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* cc: cuillère à café

Encore un petit creux

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2 Comments
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  • María José., mercredi 11 novembre 2009 Répondre

    Hola Palmira , ¡ Qué nombre tan bonito !
    Acabo de leer "tu filosofía" .Me gusta, sí señor.Todo lo que podamos cocinar de una manera sana, que sea sabrosa y tenga una bonita presetación es bienvenido en mi casa.Por eso me he quedado y he
    seguido leyendo tu receta de solomillo. Lo he cocinado de muchas maneras pero no recuerdo haberlo rellenado. Me quedo con la idea.
    Encantada de saludarte,
    María José.

    • Palmira, jeudi 12 novembre 2009 Répondre

      Muchisimas gracias Maria José! Y contentisima si puedo darte ideas nuevas para que te den otras ideas que les den mas ideas a otras personas!
      Asi es la cocina para mi, compartir e inventar!