Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 01/05/2011.
CROQUE FRAISES & LEMON CURD
Voici une idée de croque qui change un peu et qui peut faire un super goûter du mercredi (ou d’un autre jour) !
Fraise et citron ça fonctionne très bien (vous avez déjà goûté la confiture de fraises au limoncello ?). Et si on rajouter à ça le contraste entre le crémeux du lemon curd et le croquant des fraises, c’est top !
Et vous, ça vous arrive de manger des croques sucrés ?
Aujourd'hui...
CROQUE FRAISES & LEMON CURD
Pour 4 croques
Pour le lemon curd*
1 oeuf
140g de jus de citron (le jus de 2 citrons dans mon cas)
150g de sirop d’agave
15g de fécule de maïs
10g de beurre doux
1 belle pincée de fleur de sel
Pour les croques
8 tranches de pain de mie sans croûte
4/6 belles fraises
Pour le lemon curd
Délayer la fécule de maïs dans un peu de jus de citron et réserver.
Battre l’œuf dans un bol.
Dans une casserole, rassembler le jus de citron, le sirop d’agave et laisser fondre à feu doux.
Dès que la préparation commence à chauffer, ajouter la fécule et bien mélanger,
Dès que la préparation commence à épaissir, fouetter sans s’arrêter et rajouter l’œuf battu à feu doux. Le mélange ne doit jamais bouillir.
Dès que la préparation est bien épaisse, passer dans un récipient froid et couvrir au contact de papier film pour éviter la formation d’une croûte. Laisser revenir à température avant de réserver au frigo.
Pour les croques
Tartiner 4 tranches de pain avec une belle cuillérée de lemon curd refroidi.
Rincer les fraises e les sécher. Oter le pédoncule et découper en tranches fines. Disposer des tranches de fraises sur le lemon curd, refermer avec les 4 tranches de pain restante.
Passer dans un appareil à croque-monsieur ou dans un grille-pain dans le sachet spécial et toaster 4 minutes environ.
Servir de suite ou froids, c’est vous qui voyez !
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
* Il restera pas mal de lemon curd mais comme je n’aime pas couper les oeufs en 2… De toute façon, au petit-déj sur les tartines ou en dessert, ça part tout seul!
14 Comments
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Oh! me apunto también esta propuesta! el limón fresquito y las fresas dulces, otro para la lista :-). Y con el lemon curd sobrante nada mejor que rellenar bocaditos de hojaldre :-p.
Saludos, Sandra
El lemon curd es maravilloso por todo lo que se puede preparar con las sobras, aunque sea comérselo directamente del bote jajaja
Petonets,
Palmira
Genial, me has sorprendido con este sandwich dulce :)
Es una manera distinta de merendar, que no es ni un bocata salado... ni un bizcocho dulce.
Nos encantó, ya lo hemos repetido y me ha dado muchas más ideas!
Por cierto, esoty a punto de publicar una receta sin gluten pero te tengo que preguntar algo. A ver si esta noche por mail me deja la peque !!!
Un beso,
Palmira
Me dejas atónita ante semejante bocado dulce tan delicioso. Maravilloso.
Besos.
Una manera distinta de comer un bocata en dulce y fresas calientes, como te gustan a tí!
Un beso,
Palmira
Pues si que es original, a mi me parece que tiene que estar ummmmm....un besito
Estaba mmmm... Ya hemos repetido, no podíamos dejar que le lemon curd se pierda jejeje
Un beso,
Palmira
Por lo general yo llego siempre al final de los concursos, supongo que uno al ver que hay tanto tiempo se toma todo con detenimiento, pues no lo sé :).
Una bocata muy diferente y rica, me encanta la mezcla dulce y el toque del limón.
Besos y suerte!
Sinceramente me paso mucho tiempo pensando en algo que me parece original (15 días), después hay que prepararlo para que esté bien (otra semana) y después sólo tengo que encontrar media horita
para pasarlo al ordenador jejeje... Ya ves, un mes ha pasado ;O)
El limón con fresa es una combinación muy rica además de muy original, vale la pena probarla.
Besos y muchas gracias!
Palmira
Que buena pinta!! Qué merienda tan original para una agradable tarde en el parque. Me encanta Palmira!
Te mando un beso grande!!
Gracias Ade!
Tardes en el parque paso muchas, pero no con esta merienda jejeje
Un beso muy grande,
Palmira
Palmira, nunca es tarde si la dicha es buena. Y no hay más que ver tu propuesta, original y deliciosa. ¡Me encanta la idea!
Besos.
Es una idea que seguro me va a dar otras porque la combinación de texturas y sabores nos ha encantado!
A ver si este mes de mayo me organizo mejor!!!
Un beso,
Palmira