FILET MIGNON DE PORC AUX FIGUES FRAÎCHES


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 27/09/2011.

Les figues ont toujours pour moi le goût de la fin des vacances d’été quand il faut songer à reprendre le chemin de l’école… Et si j’ai un faible pour les figues rôties au miel, je les aime aussi beaucoup dans des plats salés, notamment avec le filet mignon de porc…

Avez-vous une recette fétiche à base de figues fraîches ?

FILET MIGNON DE PORC AUX FIGUES FRAÎCHES

Aujourd'hui...

FILET MIGNON DE PORC AUX FIGUES FRAÎCHES

Pour 3 personnes

Un filet mignon de porc d’environ 350/400g

9 figues mûres mais fermes

2cc* d’huile d’olive

1CS** de miel

2 oignons moyens

2 gousses d’ail

1 citron

1 petite branche de thym

Sel, poivre

Saler et poivrer le filet mignon et le faire dorer sur toutes ses faces dans 1 cc* d’huile d’olive dans une cocotte avec couvercle.

Eplucher les oignons et l’ail et les hacher finement.

Presser le citron et en réserver le jus.

Quand le filet mignon est bien doré, le retirer de la cocotte et le réserver. Rajouter 1 cc* d’huile d’olive dans la cocotte et faire cuire à feu doux l’oignon et l’ail environ 4/5 minutes.

Rajouter le miel et le jus de citron, mélanger et poser dessus le filet mignon réservé.

Couvrir et laisser suicre à feu doux environ 15 minutes, en retournant 2 fois le filet mignon.

Si jamais votre sauce réduit trop vite, ajouter un petit verre d’eau chaude.

Rajouter les figues lavées et découpées en quarts et les déposer autour du filet mignon. Prolonger la cuisson de quelques minutes à feu très très doux.

Mélanger délicatement et servir, de graines de couscous dans notre cas.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*cc: cuillère à café

**CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux


36 Comments

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  • mari carmen, dimanche 7 octobre 2012 Répondre

    Madre mia Palmira deciciosa!!!!!!!!me la guardo besetes guapa

    • Palmira, dimanche 7 octobre 2012 Répondre

      Una manera muy rica de comer carne con un toque distinto.

      Besos,

      palmira

  • Glutoniana, lundi 3 octobre 2011 Répondre

    Ahora mismo no tengo higos, pero me parece una idea genial para probar alguna vez :)

    • Palmira, lundi 3 octobre 2011 Répondre

      El resultado es interesante de sabor y además te queda una salsita de lo más melosa sin apenas grasas o calorías, que nos viene bien estos días... bueno después del sábado haurem de fer bondat!!!
      jajaja

      Besos,

      Palmira

  • Louisette, dimanche 2 octobre 2011 Répondre

    Buon recettas,

      

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    lou  />isette links recettas: moambe in katanga blog

     

    ⊱ ⊰♥⊱ ⊰♥⊱ ⊰♥⊱ ⊰♥⊱⊰♥⊱

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    http://retriever-louisettesblogs.blogspot.com/

     

    • Palmira, lundi 3 octobre 2011 Répondre

      ¡Muchas gracias!

      Palmira

  • Louisette, dimanche 2 octobre 2011 Répondre

    Buon recettas,

      

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    ⊱ ⊰♥⊱ ⊰♥⊱ ⊰♥⊱ ⊰♥⊱⊰♥⊱

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    • Palmira, lundi 3 octobre 2011 Répondre

      ¡Muchas gracias!

      Palmira

  • Silvia, dimanche 2 octobre 2011 Répondre

    Woooowww PALmira,con higos,ni más ni menos.Que deliciosa debe quedad esa salsa,tiene que ser superior al de manzanas.Claro que lo haré,de esta semana no pasa y lo tengo todo.Una receta bien
    sencilla y hasta festiva nena,si no fuera que tengo los solomillos congelados,la hacía ra hoy.

     

    Un besazo y a ver cunado nos vemos,eh!

     

    Cómo está la reina?

    • Palmira, dimanche 2 octobre 2011 Répondre

      La salsa es más melosa y untuosa que la versión con manzanas pero las 2 son muy ricas jajaja

      Además ya ves, los ingredientes. de los más sencillos, de tenerlos a mano siempre ;o)

      Espero que nos veamos muy pronto!!!!

      La princesita está echa una fiera, ni te cuento, pasándose el día enseñando cosas y preguntando "això que és"... casi me muero jajaja

      Por cierto, ¿dónde compras tu cesta de verduras? Estoy pensando en coger una pero todavía no me he decidido...

      Besos y feliz domingo,

      Palmira

  • Rosilet, jeudi 29 septembre 2011 Répondre

    Ay qué rico Palmira! A mi también me gusta poner higos por todas partes cuando están de temporada...al cerdo le aportan ese dulzor y jugosidad...de escándalo!

    • Palmira, jeudi 29 septembre 2011 Répondre

      Es que la temporada dura tan poco tiempo que hay que aprovecharlos al máximo. Todavía quiero preparar unas mermeladas de higos, a ver si encuentro tiempo este fin de semana !!!

      Besos,

      Palmira

  • miquel, jeudi 29 septembre 2011 Répondre

    una buena propuesta el cerdo con higos tiene que quedar muy bien

    peto

    • Palmira, jeudi 29 septembre 2011 Répondre

      Queda muy tierno y jugoso, además tienes una salsita ligera y sabrosa de lo más sana ;o)

      Peto,

      Palmira

  • ANABDN, mercredi 28 septembre 2011 Répondre

    La carne de cerdo combina muy bien con las salsas y frutas dulces. Me gustan estos contrastes de sabores.

    Besos.

    • Palmira, mercredi 28 septembre 2011 Répondre

      Tienes toda la razón, además la fruta permite obtener una salsa muy rica y muy ligera :o)

      Besos,

      Palmira

  • Maria, mercredi 28 septembre 2011 Répondre

    Hola, nunca habia probado el higo en la cocina, si a comerlo asi solo. Pero tiene que estar delicioso! Me lo apunto!un besito

    • Palmira, mercredi 28 septembre 2011 Répondre

      El higo asado en dulce (con miel por ejemplo) o en salado está buenísimo.

      Les da a las salsas un toque meloso sin harinas ni grasas, un lujo para el paladar y la silueta jajaja

      Besos,

      Palmira

  • kako, mercredi 28 septembre 2011 Répondre

    Tiene super buena pinta!, que jugoso y con los higos, estuepnda idea!!

    Bss

    • Palmira, mercredi 28 septembre 2011 Répondre

      Los higos duran tan poco que me aprovecho de ellos cuando más mejor y casi me gustan más en salado que en dulce... Con foie me mata !!!!

      Besos,

      Palmira

  • Arham, mercredi 28 septembre 2011 Répondre

    que solomillo tan rico, ese toque de los higos frescos esta genial.

    saludos

    • Palmira, mercredi 28 septembre 2011 Répondre

      Me alegro que te guste ;o)

      También se puede preparar con higos secos fuera de temporada pero la salsa no queda tan melosa y espectacular.

      Saludos,

      Palmira

  • Laube, mercredi 28 septembre 2011 Répondre

    Pues sabes, Palmira...?. Por fin esta semana hemos podido recolectar los primeros higos d ela temporada en casa de mis padres. Estoy encantada de la vida... Se han hecho de rogar. Y claro que me
    guardo tu receta!. Preparé una por el estilo hace tiempo y a Marc le encanta la carne con salsas de fruta, así que me la llevo.

    Un besoteeeeeeeeee

    • Palmira, mercredi 28 septembre 2011 Répondre

      ¡Pues si que han tardado! Yo creo que aquí ya falta muy pero que muy poquito para que ya no queden así que estoy intentando sacarles el mayor partido posible.

      A mi me gustan las salsas de frutas porque además de muy ricas son muy sanas y ligeras, y así nos cuidamos mucho.

      Besoooos!

      Palmira

  • Ade, mercredi 28 septembre 2011 Répondre

    Qué buena pinta! A ver si el fin de semana tengo un poco de tiempo para regalarme un solomillo así...

    A la peque le acostará acostumbrarse al comedor escolar teniendo en casa una carta de lujo... Normal!

    Un besazo!

    • Palmira, mercredi 28 septembre 2011 Répondre

      Es que un nuevo trabajo son muchas cosas diferentes y una sólo tiene una cabeza y dos manos jajaja

      Para la receta, no necesitas mucho tiempo, como mucho en 30 minutos con la cocina limpia lo tienes listo, lo más largo es ir a la carnicería y volver ;O)

      Ya veremos como la peque se comporta comiendo fuera de casa, yo creo que se adaptará, total no tendrá más remedio jajaja

      Besos,

      POP

  • núria, mercredi 28 septembre 2011 Répondre

    No me la voy a perder, se ve taaan rica...me encanta...a ver si la hago pronto...

    molts petons

    • Palmira, mercredi 28 septembre 2011 Répondre

      Anímate, que es muy rápida de preparar (tardé más en apuntarlo todo para el blog que para prepararla) y además la temporada de los higos dura tan poco que hay que aprovecharse al máximo ;o)

      Petonets,

      Palmira

  • Paula, mercredi 28 septembre 2011 Répondre

    qué buen plato Palmira!!! me encanta la idea de poner los higos en un plato salado ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

    • Palmira, mercredi 28 septembre 2011 Répondre

      Suelen dar muy buenos resultados, los higos me chiflan combinados con carne de pato ...

      Besos,

      Palmira

  • Marhya, mardi 27 septembre 2011 Répondre

    jajajaja, eso dice o mucho a favor de su madre como cocinera o muy poco en favor del comedor escolar.

    • Palmira, mercredi 28 septembre 2011 Répondre

      jajaja Se lo diré, que ella pensaba que era porqué lo había mimado demasiado jajaja

  • Marhya, mardi 27 septembre 2011 Répondre

    Uy, eso da miedo. Pero claro, si no queda otra...

    ;-)

    • Palmira, mardi 27 septembre 2011 Répondre

      jajaja

      Bueno mientras no haga como su padre (se escapó del comedor del cole para volverse solito comer a casa...increíble pero cierto)...

      Palmira

  • Marhya, mardi 27 septembre 2011 Répondre

    Palmira, se ve genial!!! Me encantan los asados con frutas. Se ve estupendo. ¡Y menuda peque gourmet que tienes en casa!!!

    Un besazo.

    • Palmira, mardi 27 septembre 2011 Répondre

      A mí también me encantan pero no me atrevía por Polyanna, y ya ves, a la mini gourmet de la casa le ha gustado.

      Yo creo que la tengo mal acostumbrada, a ver lo que comerá en el comedor del colegio...

      Besos,

      Palmira