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SOUPE AUX BOULETTES DE CHÂTAIGNE

Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 26/02/2012.

Un délicieux bouillon légèrement épaissi au tapioca et enrichie en boulettes de viande aux éclats de châtaignes.

Et vous, comment cuisinez-vous avec des châtaignes ?

SOUPE AUX BOULETTES DE CHÂTAIGNE

Aujourd'hui...

SOUPE AUX BOULETTES DE CHÂTAIGNE

Pour 4 personnes

Pour les boulettes

200g de viande de veau maiigre hachée finement

200g de rôti de porc maigre finement haché

½ oeuf battu

150g de châtaignes cuites à la vaepeur épluchées

2cc* d’huile d’olive

1CS* de farine de châtaigne

1 carotte

1 oignon

2 gousses d’ail

½ courgette

Sel, poivre

Pour la soupe

1,5 l de bouillon de poulet (maison c’est meilleur)

1 carotte

½ courgette

25g de tapioca

Pour les boulettes

Eplucher l’oignon, l’ail, la courgette et la carotte. Les mixer et les faire suer à la poêle 5/10 minutes dans 1cc* d’huile d’olive. Réserver.

Saler et poivrer les viandes et y ajouter ½ oeuf, la farine de châtaigne, les châtaignes émiettées et les légumes cuits.

Bien mélanger et former des boulettes de la taille d’une petite noix.

Dans une grande poêle, faire chauffer 1cc* d’huile d’olive et y faire dorer les boulettes sur toutes leurs faces, environ 10 minutes. Réserver.

Vous pouvez faire cette étape en avance et conserver les boulettes filmées au frigo.

Pour la soupe

Faire chauffer le bouillon de poulet.

Eplucher carotte et courgette et les découper en tout petits dés.

Dès que le bouillon arrive à ébullition y rajouter les légumes et les cuire 10 minutes environ à feu moyen.

Ajouter alors le tapioca et cuire 5 minutes de plus.

Ajouter les boulettes et laisser réchauffer 5 minutes de plus à feu doux.

Servir bien chaud.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*cc: cuillère à café

**CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux

HOMARD À L’HUILE DE VANILLE & SES CHÂTAIGNES RÔTIES

Une délicieuse et délicate association entre le homard et la vanille, entre l’iodé et le sucré.

VELOUTÉ DE LENTILLES & CHÂTAIGNES

Un velouté crémeux et réconfortant, idéal pour un dîner complet ou en petites verrines à l’apéritif.

En plus, l’association de lentilles et châtaignes en fait une source de protéines végétales d’excellente qualité, avec un excellent apport en fer. Bref super pour les enfants et les végétariens.

GNOCCHIS RICOTTA & CHÂTAIGNE, RAGÚ ITALIEN À LA TOMATE

Des gnocchis moëlleux et légers au bon goût d’automne.

CRÊPES FARCIES CHÂTAIGNE & RICOTTA

Des crêpes farcies à l’italienne avec ricotta et châtaignes rôties.

SOUPE COMPLÈTE CHÂTAIGNES SÉCHÉES & AU RIZ

Délicieuse et réconfortante.

VELOUTÉ POIRE & CHÂTAIGNE

La douceur de la châtaigne et de la poire en font un velouté délicieux pour soirées fraîches.

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11 Comments
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  • mari carmen, lundi 22 octobre 2012 Répondre

    Por dios Palmira que ricura!!!!!!!y la crema de lechuga buenisima ,estoy algo pachucha..Mañana me la preparo bs guapa

    • Palmira, mardi 23 octobre 2012 Répondre

      Espero que ya estés mejor...

      Pues si viene de maravilla para asentar el estómago con el frío y todos los virus que están rondando estos días.

      Besos,

      Palmira

  • Sole, lundi 27 février 2012 Répondre

    ¿¿¿albóndigas de castañas??? que super original, Pal. con respecto a la alimentación de Poly, ya iré a mirar tus artículos anteriores porque en un mes comienza la alimentación de Olivia, recuerdo
    tus consejos sobre papillas en frasquitos para ir de viaje, jeje

    ¡Que pasen bonitos días en el viaje! ¡Besos!

  • Rous, lundi 27 février 2012 Répondre

    ¡Hola, Palmira! Mira que hacía tiempo que no me daba un salto por aquí. ¡Qué plato de cuchara más apetecible y con albondiguillas! ¡Debe estar delicioso!  Me encuentro de celebración, un año con el blog, y para la ocasión he organizado un concurso. No hay que cocinar nada.
    Si te apetece darte un salto y participar, será fantástico contar contigo. Si ya lo has hecho, ¡gracias de corazón! Besos y feliz semana.

  • sofia martin de nicolas dominguez, dimanche 26 février 2012 Répondre

    Una rica receta, seguro que quedas fenomenalmente en el concurso, espero que la mudanza haya sido genial y que muy pronto contemos contigo, muchos besos

  • Laube, dimanche 26 février 2012 Répondre

    Qué riquísima sopa!!!!! Y con albóndigas... Nos hemos leído el pensamiento y ambas hemos hecho albóndigas. Me gusta tu "otra manera". 

    Besitos Palmira

  • uff, Marhya, dimanche 26 février 2012 Répondre

    Palmira, espero que os vaya bien el traslado y no sea trabajoso, si ya una mudanza cercana es una locura, cambiar de país tiene que tener lo suyo, peero después de unos días ya una va haciendo
    hogar y seguro que en nada no es que estés "como en casa " si no que estarás "en tu hogar".

    La sopa debe de estar fantástica.

    Un besazo, ojalá pronto puedas estar por el mundo bloguero  de nuevo.

  • ANABDN, dimanche 26 février 2012 Répondre

    Espero que ya estés cómodamente instalada en tu nueva casa. Te echaré de menos en el próximo picnic en la Cookiteca.

    Son unas albóndigas muy originales y un plato muy completo y rico. Hace mucho que no compro tapioca.

    Suerte en el concurso!!

    Besos.

  • maria, dimanche 26 février 2012 Répondre

    Que rica sopa

  • La cuina violeta, dimanche 26 février 2012 Répondre

    Com m'agraden les castanyes. Així no les he menjat mai. Han d'estar molt bones.

    Un petonet,

    Nani

  • nur, dimanche 26 février 2012 Répondre

    Me he quedado de piedra al ver tu entrada, y yo..pero si debe estar en plena mudanza!! pero al momento he pensado..Palmira que es una chica organizada, lo ha dejado todo organizado para programar
    jaja.. 

    Oye, que interesante el uso de la castaña. Yo no la uso demasiado, porque tampoco me la recomiendan demasiado, pero bueno, habrá que probar. Rico plato, si señora!!

     

    Besitos