Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 26/02/2012.
SOUPE AUX BOULETTES DE CHÂTAIGNE
Un délicieux bouillon légèrement épaissi au tapioca et enrichie en boulettes de viande aux éclats de châtaignes.
Et vous, comment cuisinez-vous avec des châtaignes ?
Aujourd'hui...
SOUPE AUX BOULETTES DE CHÂTAIGNE
Pour 4 personnes
Pour les boulettes
200g de viande de veau maiigre hachée finement
200g de rôti de porc maigre finement haché
½ oeuf battu
150g de châtaignes cuites à la vaepeur épluchées
2cc* d’huile d’olive
1CS* de farine de châtaigne
1 carotte
1 oignon
2 gousses d’ail
½ courgette
Sel, poivre
Pour la soupe
1,5 l de bouillon de poulet (maison c’est meilleur)
1 carotte
½ courgette
25g de tapioca
Pour les boulettes
Eplucher l’oignon, l’ail, la courgette et la carotte. Les mixer et les faire suer à la poêle 5/10 minutes dans 1cc* d’huile d’olive. Réserver.
Saler et poivrer les viandes et y ajouter ½ oeuf, la farine de châtaigne, les châtaignes émiettées et les légumes cuits.
Bien mélanger et former des boulettes de la taille d’une petite noix.
Dans une grande poêle, faire chauffer 1cc* d’huile d’olive et y faire dorer les boulettes sur toutes leurs faces, environ 10 minutes. Réserver.
Vous pouvez faire cette étape en avance et conserver les boulettes filmées au frigo.
Pour la soupe
Faire chauffer le bouillon de poulet.
Eplucher carotte et courgette et les découper en tout petits dés.
Dès que le bouillon arrive à ébullition y rajouter les légumes et les cuire 10 minutes environ à feu moyen.
Ajouter alors le tapioca et cuire 5 minutes de plus.
Ajouter les boulettes et laisser réchauffer 5 minutes de plus à feu doux.
Servir bien chaud.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*cc: cuillère à café
**CS: Cuillère à Soupe
Encore un petit creux
VELOUTÉ DE LENTILLES & CHÂTAIGNES
Un velouté crémeux et réconfortant, idéal pour un dîner complet ou en petites verrines à l’apéritif.
En plus, l’association de lentilles et châtaignes en fait une source de protéines végétales d’excellente qualité, avec un excellent apport en fer. Bref super pour les enfants et les végétariens.
VELOUTÉ DE POIS CASSÉS & CHÂTAIGNES RÔTIES
A la maison, on est fans de soupes, autant en hier qu’en été d’ailleurs.
Mais dès que le thermomètre perd quelques degrés, on a envie de bons petits veloutés bien réconfortants.
L’association pois cassés et châtaignes, confère à ce velouté une texture soyeuse et crémeuse à souhait, parfait pour lutter contre les premiers frimas.
11 Comments
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Por dios Palmira que ricura!!!!!!!y la crema de lechuga buenisima ,estoy algo pachucha..Mañana me la preparo bs guapa
Espero que ya estés mejor...
Pues si viene de maravilla para asentar el estómago con el frío y todos los virus que están rondando estos días.
Besos,
Palmira
¿¿¿albóndigas de castañas??? que super original, Pal. con respecto a la alimentación de Poly, ya iré a mirar tus artículos anteriores porque en un mes comienza la alimentación de Olivia, recuerdo
tus consejos sobre papillas en frasquitos para ir de viaje, jeje
¡Que pasen bonitos días en el viaje! ¡Besos!
¡Hola, Palmira! Mira que hacía tiempo que no me daba un salto por aquí. ¡Qué plato de cuchara más apetecible y con albondiguillas! ¡Debe estar delicioso! Me encuentro de celebración, un año con el blog, y para la ocasión he organizado un concurso. No hay que cocinar nada.
Si te apetece darte un salto y participar, será fantástico contar contigo. Si ya lo has hecho, ¡gracias de corazón! Besos y feliz semana.
Una rica receta, seguro que quedas fenomenalmente en el concurso, espero que la mudanza haya sido genial y que muy pronto contemos contigo, muchos besos
Qué riquísima sopa!!!!! Y con albóndigas... Nos hemos leído el pensamiento y ambas hemos hecho albóndigas. Me gusta tu "otra manera".
Besitos Palmira
Palmira, espero que os vaya bien el traslado y no sea trabajoso, si ya una mudanza cercana es una locura, cambiar de país tiene que tener lo suyo, peero después de unos días ya una va haciendo
hogar y seguro que en nada no es que estés "como en casa " si no que estarás "en tu hogar".
La sopa debe de estar fantástica.
Un besazo, ojalá pronto puedas estar por el mundo bloguero de nuevo.
Espero que ya estés cómodamente instalada en tu nueva casa. Te echaré de menos en el próximo picnic en la Cookiteca.
Son unas albóndigas muy originales y un plato muy completo y rico. Hace mucho que no compro tapioca.
Suerte en el concurso!!
Besos.
Que rica sopa
Com m'agraden les castanyes. Així no les he menjat mai. Han d'estar molt bones.
Un petonet,
Nani
Me he quedado de piedra al ver tu entrada, y yo..pero si debe estar en plena mudanza!! pero al momento he pensado..Palmira que es una chica organizada, lo ha dejado todo organizado para programar
jaja..
Oye, que interesante el uso de la castaña. Yo no la uso demasiado, porque tampoco me la recomiendan demasiado, pero bueno, habrá que probar. Rico plato, si señora!!
Besitos