SEMIFREDDO AUX MÛRES


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 08/07/2016.

Voici une recette de dessert glacé que les Italiens affectionnent tout particulièrement : un semifreddo, c’est une glace mise à prendre dans un contenant qui lui donne une forme de notre choix, souvent c’est un moule rectangulaire comme pour le semifreddo à la pêche et à l’huile d’olive. Mais afin de profiter de ma collection de moules, aujourd’hui j’ai eu envie de les préparer en portion individuelle.

Pour le goût, ce sont des mûres cueillies dans les bois qui parfument l’ensemble. C’est très simple et rapide, et puis délicieux. C’est pas mal, non ?

Et vous, vous aimez les glaces et les sorbets maison?

SEMIFREDDO AUX MÛRES

Aujourd'hui...

SEMIFREDDO AUX MÛRES

Pour 12 portions individuelles

Pour le semifreddo

250g de coulis de mûres sans pépins

120g de petit-suisse bien égoutté

1CS* de miel doux

½ feuille de gélatine

190g de crème fleurette 35%

Pour le service

Chantilly au siphon

Un peu de coulis de mûres ou de fruits rouges

Fruits rouges

Sablés, meringues,…

Zeste de citron

Pour le semifreddo

Mettre la gélatine à tremper dans de l’eau froide.

Dans une petite casserole, faire chauffer la moitié du coulis de mûres sans le faire bouillir avec le miel. Bien essorer la gélatine et la rajouter dans le coulis chaud. Bien mélanger.

Dans un bol, fouetter le coulis de mûres restant froid avec le petit-suisse. Puis ensuite rajouter le coulis tiédi avec la gélatine.

Monter la crème en chantilly pas trop serrée. La rajouter en plusieurs fois délicatement à la préparation antérieure.

Répartir dans des moules en silicone des formes de votre choix (voire dans des petits pots en alu pour les flans).

Laisser prendre au congélateur au moins 3 heures voire toute une nuit.

Pour servir

Sortir les semifreddi du congélateur 10/15 minutes avant de les servir et décorer au choix avec de la chantilly, du coulis, des fruits rouges, des éclats de meringue… Terminer par un peu de zeste de citron bio râpé et déguster sans attendre.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux


17 Comments

Leave A Comment

Laisser un commentaire

  • Anna Pigarda, Sunday 10 July 2016 Répondre

    Quines postres més refrescants! Suposo que pots variar el làctic i fer servir d'altres com formatge tipus Philadelphia o mascarpone, per exemple? Per cert, per aquí agrairíem passar una mica de fresquet perquè literalment ens estem torrant! No plou mai a gust de tothom,oi? Bona setmana, Palmira!

    • Palmira, Friday 15 July 2016 Répondre

      Si sempre pots variar el làctic, però el philadelphia i el mascarpone són bombes calòriques :o)
      I a l'estiu amb les operacions bikini sembla que ens hem de cuidar més, oi?!
      Petons i bon cap de setmana,
      Palmira

  • silvia, Sunday 10 July 2016 Répondre

    Que bien me sentaría ahora, con la que está cayendo, jeje
    se ve delicioso, besos!

    • Palmira, Friday 15 July 2016 Répondre

      Es totalmente adictivo, con uno no es suficiente!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Sandra, Sunday 10 July 2016 Répondre

    Un postre rico y con una pinta de 10! la verdad es que estas propuestas fresquitas son ideales para el verano! Saludos y feliz domingo!

    • Palmira, Friday 15 July 2016 Répondre

      Una propuesta sencilla pero ideal para estas fechas!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Adita, Saturday 9 July 2016 Répondre

    Delicioso, te ha quedado con un color muy bonito, un postre ideal con estos calores, besos

    • Palmira, Friday 15 July 2016 Répondre

      Es un postre de verano sencillo y que entra por los ojos, sabe a vacaciones!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, Friday 8 July 2016 Répondre

    Disfruta del calor parisino con noches fresquitas, qué envidia!! Por aquí del fresquito ni nos acordamos ya.
    No me iría mal un buen trozo de este semifreddo para refrescarme de una manera rica.
    Besos.

    • Palmira, Friday 15 July 2016 Répondre

      Las noches fresquitas son super agradables, pero las tardes de lluvia, no tanto jejeje
      Un postre totalmente adictivo!!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Comer especial, Friday 8 July 2016 Répondre

    ¡Qué rico y con fruta natural! Tiene que estar delicioso. Con el calor que hace postres así, que no sean tan empalagosos como los que llevan cremas y demás, sientan de maravilla. Da la sensación de que tomas algo suave y a la vez rico. Solo hay que ver las fotos para saber que es de esos.
    Muchos besos, guapísimas, y feliz fin de semana.

    • Palmira, Friday 8 July 2016 Répondre

      Es un postre super refrescante y si te conformas con sólo tomarte uno pues ligero :o)
      Ideal para estas fechas,
      Besos guapa y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Marhya, Friday 8 July 2016 Répondre

    ¡Ay, que bueno!!! Tiene que estar de vicio. Me encantan estos postres, preciosos y ricos. Y lo bien que entran estos días. Aquí hoy hace un calor achicharrante, en casa todavía se está bien pero en cuanto pones un pie fuera...
    ¡Besos! Feliz fin de semana.

    • Palmira, Friday 8 July 2016 Répondre

      Nosotros igual, hoy fuera mucho calor pero como seguimos con noches la mar de fresquitas pues en casa se está a gusto :o)
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Tererecetas, Friday 8 July 2016 Répondre

    Hola Palmira, ante todo recibe un gran saludo!! Te comento, estoy comenzando un nuevo proyecto http://www.radarculinario.com, el cual consiste en publicar vía links (link de foto y link a la receta y a tu blog) en esta nueva página, a algún post que previamente hayas publicado en la tuya, haciendo así un intercambio de visitas y generando tráfico para ambas páginas. Si necesitas alguna explicación, ya que puede resultar confuso y si estás de acuerdo, avísame para publicar alguna de tus maravillosas recetas. Un beso

  • Mari Carmen, Friday 8 July 2016 Répondre

    ¡Qué buena pinta y qué refescante para estos calores! Besitos.

    • Palmira, Friday 8 July 2016 Répondre

      Un postre de verano como me gustan :o)
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira