Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 13/01/2017.
MUFFINS FAÇON PAIN D’ÉPICES AUX FARINES DE SEIGLE & DE CHÂTAIGNE
Pas toujours facile de choisir entre des madeleines espagnoles et du pain d’épices à la marmelade d’orange… Du coup après inspection des placards, sont sortis du four ces délicieux petits muffins parfumés comme du pain d’épices mais beacucoup moins sucrés.
Parfaits pour un goûter de dimanche !
Aujourd'hui...
MUFFINS FAÇON PAIN D’ÉPICES AUX FARINES DE SEIGLE & DE CHÂTAIGNE*
Pour 8/10 muffins
60g de sucre roux (ou encore mieux muscovado)
60g de miel
300ml de lait
40g de farine de châtaingne
40g de farine de seigle
180g de farine de blé
2cc** de mélange d’épices pour pain d’épices
1 ½ cc** rase de bicarbonate
Sucre en grains pour décorer (facultatif)
Préchauffer le four à 180º chaleur tournante et graisser des moules à muffins (grands pour nous). Réserver.
Faire chauffer à feu doux le miel avec le lait et le sucre roux, en mélangeant de temps en temps pour bien dissoudre tous les éléments.
Dans un saladier, mélanger les farines avec les épices et le bicarbonate. Ajouter alors le lait sucré et mélanger, à peine ce qu’il faut pour que tous les ingrédients soient mélangés.
Répartir la pâte dans les moules, saupoudrer de sucre en grains et enfourner pour 15/18 minutes, en vérifiant la cuisson en piquant au centre. La brochette doit ressortir propre.
Laisser refroidir ou tout juste tiédir sur une grille et déguster tels quels ou tartinés de beurre, miel et confiture.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*Une recette inspirée et adaptée de Petits Pains Express.
**cc: cuillère à café
25 Comments
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La saveur me plait énormément et la texture est magnifique ! bonne soirée !
Ils sont un vrai concentré de goûts d'automne à eux tout seuls!
Merci de ta visite!
Palmira
Em costa una mica de trobar farina de castanya? Per quina la podria substituir? Suposo que aleshores variarà la quantitat, oi? Moltes gràcies, Palmira!
Potser sègol però quedarien més fortes de sabor. A les tendes veritas normalment en tenen, inclòs a Andorra...
Petons
Palmira
Que bueno, así se puede comenzar un día con alegría, además con la ola frío que hace nada mejor que encender el horno, que ya llegara el verano para que no lo podamos hacer, besos
Sofía
Hay que disfrutar del horno cuando hace frío que sino cuando llega el calor nos lamentamos jejeje
Besos,
Palmira
Con esa deliciosa combinación de centeno y castañas, esos bocaditos tienen que estar deliciosos con un buen café humeante, o simplemente así, solos, yo me apuntaría para probarlos de cualquier manera.
Cariños y buen fin de semana.
kasioles
Son totalmente irresistibles con un tñe o un café calentito para alegrar un día de lluvia :o)
Besos y feliz semana.
Palmira
Pues el pan de especias en plan dulce seguro que me gusta. Aunque soy más de pucheros y sopas que de hornear en esta ola de frío, le daba un buen tiento a tus madalenas. Lo del azúcar granillo no sabía que lo vendían, voy a informarme para mi inminente horno de verdad. Un besote.
Bueno en casa como somos de dulce y salado, casi mojamos las magdalenas en el cocido! El azúcar granillo está en todos los supers, donde tienen los ingredientes de repostería.
Ya veo que os estáis instalando para rato, lo del horno son palabras mayores!!
Besos y feliz semana.
Palmira
Hola Palmira, que bien queda la harina de castañas, a mi me ha encantado las pocas veces que la he usado. Le da u sabor muy especial, son ideales los panemuffins, te quedan de lujo.
Muchos besos y a por el 2017!!!
El sabor de la harina de castaña enamora, es tan especial y tan agradecida :o)
Si ahora a por el 2017 que seguro da de sí!
Besos y feliz semana.
Palmira
Quina delícia!! Genial per acompanyar el cafè (o una xocolata ben calenta) i espantar la fred :)
Petons reina i BON ANY NOU!!
Potser també espanten la pluja perque el fred i jo som amics, potser pel lloc on vaig néixer però el tema de la pluja ho porto mooolt malament!
Petons i bona setmana!
Palmira
Desde luego con este frió apetece hornear sin parar y encima disfrutando del olor y luego del sabor de estos pane-muffins.
Buen finde y abrígate bien
Bss
Super abrigados para el fin de semana que nos viene con nieve dien. Pero fíjate que horneando se alegra el finde de cualquiera jejeje
Peto y feliz fin de semana,
Palmira
Que delicia!!! Para mi para merendar con un thé y seré mas feliz que una perdiz.
Mil besitossss
Rosa
Solo imaginar el aroma ya me van convenciendo, además ahora apetece encender el horno y compensa si luego tienes un almuerzo o una merienda como esta.
Besos.
Y calentar el piso alegrando el olfato forma parte de los pequeños placeres del invierno que al fin y al cabo el invierno no son sólo las navidades!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
¡Que buenos! Fantástica idea, tienen que estar de vicio. La presentación es una preciosidad. El toque de la harina de castaña tiene que darle una vidilla... Se me hace la boca agua.
Un besos, feliz fin de semana!!
El toque muy suave de la harina de castaña combina de maravilla con las especias de invierno, es una de mis favoritas!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Tengo que hacerlas, si o si. Me llega el olorcito hasta aquí, y a estas horas, 11.15 de la mañana, estoy salivando a más no poder...
¡Qué ricas!
jajaja mala hora para ir mirando blogs de cocina que te empieza a cantar la tripa jejeje
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Por aquí es super difícil encontrar esas harinas y la de castañas suena muy pero que muy bien.
La vuelta a la rutina viene lenta porque he entrado en el año con dolor de garganta pero como ya voy mejor ahí vamos. Un besote post - navideño.
Aquí en todas las tiendas eco tienen, barata no es pero como se corta con harina común finalmente sale a cuenta :o)
Si tienes algún robot potente, triturando castañas pilongas puedes obtener harina de castaña muy rica y más económica!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira