Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 06/02/2015.
MAFALDINE AUX CREVETTES, SAUCE POTIRON
Si vous aimez les pâtes aux fruits de mer mais que vous détestez les sauces pleines de beurre, de crème et d’huile, cette recette est faite pour vous ! Garantie sans gras et sans produits laitiers.
Découverte sur Food52 il y a bien longtemps, elle fait maintenant partie de nos menus hebdomadaires en automne.
Conseil Bonus, la sauce au potiron se congèle très bien du coup on peut en préparer plus et comme ça on a un petit dîner vite fait bien fait sous le coude.
Qui veut une assiette ?!
Aujourd'hui...
MAFALDINE AUX CREVETTES, SAUCE POTIRON
Pour 4 personnes
250g de mafaldine ou de pâtes longues
200g de crevettes épluchées
450g de potiron épluché et sans graines (j’aime bien utiliser du potimarron dont la chair ferme apporte beaucoup de moëlleux à la sauce mais la butternut marche aussi très bien)
450 ml d’eau filtrée
2 grosses gousses d’ail
1 gros oignon
Facultatif
1CS* d’huile d’olive
12 feuilles de persil
Sel
Poivre ou mieux Piment d’Espelette
Facultatif pour la présentation
Chauffer l’huile d’olive dans une petite poêle et frire les feuilles de persil bien propres et sèches jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Egoutter sur du papier absorbant et saler légèrement, réserver.
Pour la sauce
Dans la même huile, dorer l’oignon et l’ail pelés et découpés avec une belle pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisées. Ajouter le potiron découpé en cubes et laisser colorer légèrement.
Rajouter l’eau chaude et bien gratter les sucs caramélisés au fond de la cocotte.
Cuire à feu moyen à couvert environ 20/30 minutes jusqu’à ce que le potimarron soit bien tendre et qu’il ne reste presque plus de liquide.
Mixer pour obtenir une sauce lisse et onctueuse. Ajuster la texture à votre goût avec un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
Rajouter les crevettes épluchées et une pointe de piment d’Espelette et verser les pâtes cuites selon les indications du fabricant.
Mélanger les pâtes à la sauce pour bien les enrober et servir bien chaud avec le persil frit si on le souhaite et une petite pincée de piment d’Espelette.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*CS: Cuillère à Soupe
Encore un petit creux
SALADE DE PÂTES ITALIENNE AUX MINI BOULETTES
Voilà une recette de salade de pâtes à vous faire partir illico presto en Italie. Rien de bien compliqué mais une association des plus réussies entre pâtes courtes, tomates et mini boulettes de viande.
Mon petit truc perso pour les mini boulettes c’est de leur rajouter un peu de polenta pour leur donner de la tenue, elles restent ainsi plus moëlleuses et juteuses qu’avec de la farine ou de la chapelure.
POTIRON RÔTI FAÇON THE SPROUTED KITCHEN
J’adore le potiron, autant dans des veloutés réconfortants que dans des desserts gourmands….
Mais pour en faire la star du dîner, c’est le potiron rôti au four qu’on le préfère! Facile à préparer et avec la petite touche originale de la réduction de vinaigre balsamique, vous m’en direz des nouvelles!
19 Comments
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Ce plat doit être excellent avec cette sauce au potiron.
Un de mes repas d'automne préférés sans aucun doute! Je ne m'en lasse pas!
Bonne semaine!
Palmira
Il a l'air extra se plat
Bonne journée
bises
C'eat un plat qui nous accompagne tout l'hiver!
Bonne journée!
Palmira
Ummmmmmmmmmmmmm que ricura de plato con lo que me gusta la pasta y la calabaza no conocia esta salsa con tu permiso tomo nota , para no variar te ha quedado un plato divnisimooooooo.
Bicos mil y feliz semana wapa.
M'apunto ja mateix aquesta salsa, perquè a més de boníssima és saludable totalment, i mesclada amb pasta... quina delícia!!! un petó guapa!
Me encantan tus cremas y sopas. De vez en cuando las hago. Esa tiene una pinta estupenda. Y nada mejor para combatir el frío. Besos.
Buenísima Palmira! Con lo que me gusta la calabaza, aún no he probado como salsa (bueno, una vez en risotto pero es diferente). Me la apunto! Un beso.
Es increíble cómo hay cosas que salen más untuosas de lo que sospecharíamos a simple vista. Aunque si tiene pipas, éstas algo de grasa ya sueltan... Lo mío con la zucca es pura pereza, y eso que
para el CB tengo que atreverme con unos ñoquis, sean de papa o de calabaza. Un besote.
Hola, guapísima! Me ha encantado la salsita que nos propones! Y esta la puedo tomar sin problemas! ¡Qué bien! Me la anoto!
Besitos y feliz fin de semana!
Si se quiere potenciar más el sabor de las gámbas se podrian freir brevemente y retirlas antes de sofreir las verduras¿qué te parece?.Es una idea, gracias por las tuyas.Saludos Maite
Sin es cierto que la podríamos freír antes pero en este caso la salsa llevaría más grasa :o)
Como suelo usar gambas congeladas para este tipo de platos la cocción me sirve para descongelarlas y con el agua que sueltan dan más sabor a la salsita.
Gracias por el consejo,
Palmira
A mi la combinación de pasta y calabaza me encanta, he hecho varias recetas y el domingo subo una.
Así que ahora me falta hacer tu receta que se ve divina de rica.
Besos.
Desde luego una buena combinacion y sana de esta manera.
Buen finde friolero
Bss
Una idea deliciosa para consergvar la linea. Gracias preciosa.
Pensamos que las recetas de pasta son cansadas porque son siempre lo mismo, pero con esta receta, nos demuestras que la pasta no se hace monotona, tengo que probar esta salsa, me parece
superapetecible, besos
Sofía
¡Que buena idea! Mucho más sano y seguro que más rico.
Besos.
Me llevo tu receta, esta salsa tiene que estar de miedo y además tan saludable!! un besito
Ai esta pasta si existiera para celíacos.. qué bonita es :)