Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 15/09/2012.
CAKE AU CHOCOLAT ÉPICÉ & AU GINGEMBRE CONFIT
Voici un petit goûter parfait pour les dernières journées de Septembre où on regarde déjà l’automne et on a envie de réconfort et de cocooning.
Quelques épices et un peu de gingembre viennent réchauffer un cake au chocolat pour notre plus grand plaisir.
Avec un bon thé ou un verre de lait, c’est le goûter parfait au retour d’une ballade à vélo.
Et si vous avez besoin d’une double dose de chocolat, ne manquez pas le gâteau au chocolat léger comme un nuage.
Et vous, quel est votre gâteau préféré au chocolat ?
Aujourd'hui...
CAKE AU CHOCOLAT ÉPICÉ & AU GINGEMBRE CONFIT
Pour 5 cakes individuels
ou un moyen
90g de chocolat pâtissier (72%)
85g de sucre blond
60ge margarine non hydrogénée
90g de farine + 1CS** pour enrober le gingembre confit
2 oeufs
1cc* de levure chimique
1CS** de miel doux
50g de gingembre confit
1CS** de sucre vanillé
1cc* de cannelle en poudre
1cc* de cardamome en poudre
1cc* de gingembre en poudre
Préchauffer le four à 150º chaleur tournante.
Graisser si besoin vos moules et réserver.
Couper le gingembre confit en petits cubes et les mélanger avec 1CS** de farine pour éviter qu’ils ne tombent au fond du cake.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec la margarine. Quand le mélange est lisse et brillant, ajouter le miel et bien mélanger.
Dans un bol mélanger la farine avec les épices et la levure.
Dans un grand saladier, fouetter les oeufs avec le sucre blond environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter alors le chocolat avec la margarine et bien mélanger.
Ajouter enfin la farine aux épices et bien mélanger mais sans exagérer. Puis terminer en ajoutant les dés de gingembre confit.
Répartir la pâte dans les moules, faire une coupure profonde avec un couteau au centre parallèle au grand côté du moule pour permettre aux cakes de bien se développer et enfourner pour 45/50 minutes jusqu’à ce que le cake soit cuit à cœur et bien doré. Piquer avec une brochette qui doit ressortir propre.
Laisser refroidir 10 minutes dans les moules avant de démouler de laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*cc: cuillère à café
**CS: Cuillère à Soupe
Encore un petit creux
MERINGUES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT & GRUÉ DE CACAO
J’ai voulu utiliser les blancs d’œuf restants après la préparation d’une crème catalane et comme j’avais envie de chocolat, j’ai préparé des meringues enrichies non seulement de petites pépites de chocolat noir mais aussi de grué de cacao dont le goût intense est parfait pour casser le goût très sucré des meringues.
34 Comments
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Hoooolaaaa Palmi!!!Que tal estais y como han ido las vacaciones...?.Yo si que necesito una dosis extra de chocolate,estoy falta de el y este cake es como un diablo de tentador.Nunca comí choco
con jengibre y ha de estar delicioso.
me guardo esta receta como un tesoro que un día de estos me doy un homenaje.
Que tal la princesa?
Besos familia ;))
Vacaciones un poco moviditas pero ya me parecen muy lejos... ahora tendremos que ir pensando en las próximas, si las hay para Navidad!!!!
Descubrí la combinación de chocolate con especias en Oaxaca- Méjico y desde entonces siempre me gusta añadirle alguna cosita al choco para hacerlo todavía más tentador jejeje
La princesita bien, contente de quedarse un año más en cas con mamá por ser demasiado pequeña para que la cojan al cole jejeje
Besos y cúidate mucho, guapa.
Palmira
Madre del amor hermoso, ¡cuántas maravillas para una chocolatera empedernida como yo!.
El cake se ve delicioso, yo soy de las que me lo comeria hasta caliente,jajaja.
Un besote.
Hay que ver como somos todas, chocolateras a más no poder
No te creas, en cas allegó a templado pero a frío no le dio tiempo.
Besos,
palmira
Que buena pinta Palmira. Ya lo probaré!!
Sussi
Seguro que os gusta si la combinación de espescias y chocolate os apetece.
Besos,
Palmira
Mentre anava baixant la pantalla se m'anava fent cada vegada més la boca aigua... jajajaja El cake és fantàstic amb tot el que porta!
Moltes gràcies per participar reina!
Petonets
Sandra
Un cake molt de tardor però amb sabors que ens animen una mica quan és fa fosc aviat :o)
Petonets, i ja sabeu, com sempre és un plaer poder participar.
Palmira
sera por chocolate,anda que vaya colección.El cake de choco con especias es muy bueno y aromatico.
buena semana
beso
Muy aromático, es cierto, nos chifla la combinación de chocolate y especias desde que la probamos en Oaxa Méjico hace años .
Peto y buena semana,
Palmira
Con que receta de chocolate quedarse? ummm, difícil elección. Besos!
Ana de: 5 sentidos en la cocina
jajaja esto es lo que pasa con el chocolate, que es imposible decidirse :o)
Besos,
Palmira
Dona, veient totes les receptes que ens proposes jo també vull xocolata!
Deu deixar una olor boníssima.
Petons.
A mi cada any per la tardor em passa el mateix, que tan sols menjaria xocolata!
L'olor per la casa és de les millors... Tota una tentació.
Petonets,
Palmira
Oooooh, Palmira! Chocolateeee!! Menudo despliegue de recetas con choco, como para pecar sí o sí! Pero ese cake tan aromático...chocolate y jengibre juntos me llevan a la montaña de mi media isla
querida, el único lugar donde hace fresquito y tomarse un chocolate caliente con jengibre era un placer de dioses...me imagino que probar un poquito de ese cake tiene que ser igual!
Muchos besitos chocolatosos!
Es que el chocolate es bueno para la salud, ¿es lo que tiene que decir para justificarnos no jajaja?
Me gusta tanto la combinación del sabor del chocolate con el de las especias...
Besos,
Palmira
Tú ves tentando, mistrando todo el repertorio de chocolate, ahora mismo la mousse me tomaba yo.
Un cake otoñal que ya nos va haciendo falta, seguro que lo saboreastéis y os supo a poco. Me cuesta un poco acostumbrarme al sabor del jengibre confitado, en cambio fresco o seco me gusta.
Besos.
Siempre saben a poco en casa los postres con chocolate, pero ¿no es así en todas las casas?!
Creo que es la textura del jengibre confitado que es un poco rara... pero en casa lo comemos como si fueran chuches jeje
Besos,
Palmira
Palmira, muchas gracias por las muestras de apoyo en estos momentos y decirte que te ha quedado un cake delicioso y me has dado en el punto flaco, el chocolate, delicioso, besos
Hay que ver cuantas somos en tener un punto flaco chocolateado jeje
Espero estéis bien, hemos pensado mucho en vosotros.
Besos,
palmira
Ay cuantas tentaciones juntas por favor!!!! Me anoto este fantástico cake, parece una auténtica delicia, les va a encantar a mis hijas.
Besitos preciosa
Es que soy una malvada :o) Es el tipo de cakes que hacen los primeros días de lluvia y frío más llevaderos.
Seguro que les gusta en casa,
Besos,
Palmira
jajaja Palmira, lo pillo, pero va por otro sitio algo menos chocolatero tirando a caldoso. Esta tarde lo pongo :)
Un chocolate caldoso, será una opción posible de caldo ???!!!
Petonets,
Palmira
Tremendo pastel, como el resto ¡¡ no sabría con cual quedarme. Es cierto que afrontar Septiembre tras las vacaciones es necesario hacerlo con chocolate¡ me apunto. Un besazo, Teresa
con tanto chocolate, te comprendo porque es difícil escoger y además hoy con tanto chocolate por toda la blogosfera, es tremendo :o)
Chocolateterapia para todos para alegrar setiembre, que este año lo necesitamos!!!!
Besps,
Palmira
¡XD, qué mono de chocolate me acaba de entrar, y no sólo por el cake, que ya me estaba dando taquicardias, es que luego he visto el despliegue de recetas antiguas y estoy salivando, necesito un
chute e teobromina en vena pero ya y una de tus preparaciones para calmar al paladar!!!
Besos.
Pues hoy ni te cuento, de ver tantas recetas con chocolate estoy casi segura que mañana cae una jejeje
Me gusta tanto cuando pones recetas antiguas por temas que pensé que tal vez también sería una buena idea... además que ya está apeteciendo hornear sin para r :o)
Besos y feliz domingo,
Palmira
Me encanta el toque de especias con el chocolate!! Me falta saber donde encontrar el jenjibre confitado... investigare! Buen finde!!
Las especias son las mejores amigas del chocolate... desde que lo probamos con miles de especias en Oaxaca- México es un clásico.
El jengibre confitado lo compraba en tiendas de dietética o tiendas asiáticas porque allí lo sirven con el té de postre.
BBesos y feliz domingo,
Palmira
Palmira,
Acabo de veure el teu cake: m'imagino el gust perquè jo també he fet la meva recepta especiada com el teu. Una explosió de gustos. I la veritat que queden boníssims. Les espècies a la cuina donen
molt de joc.
Bon cap de setmana i un petonarru al bitxo ros. Jo avui tinc la Violeta fins demà. Gaudiré al màxim.
Nani
Saps que porto temps volent fer un pastís amb xocolata i cervesa??? Ara que he vist el teu m'he de llançar perque segur que ens agrada moltíssim.
Les espècies obren molts mons de sabor i amb la xocolata són una meravella. La primera vegada que el vam probar combinat amb espècies era a Oaxaca - Mèxic i des d'aquest dia sempre fiquem una
mica de canyella amb el cacao :o)
A gaudir al màxim de la nena, quan li agradaria a la meva mare tenir la Polyanna aquest cap de setmana pel seu aniversari!
Petonets,
Palmira
Ya sabes que yo NUNCA QUIERO CHOCOLATE jajaja. Pero me viene bien el recordatorio que tengo que hacer algun postre con él...
Nunca nunca... esto no está bien inventarse cosas jajajaja
Me gusta mucho en los blogs cuando se recopilan recetas por temas así que pensé que chocolate sonaba a muy buen tema de recopilatorio, ¿no te parece?
Petonets,
Palmira