Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 14/11/2014.
PETITS BISCUITS SALÉS AUX NOISETTES & AU GRANA PADANO
Des biscuits apéro faits maison, ça vous dit? Ici la pâte est à base de noisettes et de grana padano pour une texture délicieusement fondante dans la bouche.
En plus, pour les visites imprévues, vous pouvez très bien en préparer de grandes quantités et congeler les biscuits crus découpés au congélateur. Vous n’aurez plus qu’à les glisser au four pour épater vos invités.
Et vous, préparez-vous vos biscuits apéro ? Avez-vous une recette à me conseiller?
Aujourd'hui...
PETITS BISCUITS SALÉS AUX NOISETTES & AU GRANA PADANO
Pour environ 50 biscuits
90g de farine
40g de noisettes mixées très finement
20g de grana padano
80g de beurre doux à température ambiante
1 oeuf moyen
40g de noisettes crues grossièrement hachées
Sel, poivre
Noix de muscade
1 blanc d’oeuf ou un oeuf battu (facultatif, pour la dorure)
Flocons de sel de couleur (facultatif, pour la décoration)
Mélanger la farine avec la poudre de noisettes et le grana padano, saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade.
Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts pour obtenir une texture grumeleuse comme du sable mouillé. Ajouter alors l’œuf battu et pétrir légèrement pour bien incorporer tous les éléments ensemble. Ne pas trop pétrir pour ne pas faire durcir la pâte.
Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé à une épaisseur un peu inférieure à 1 centimètre. Laisser reposer au frigo au moins 2 heures (voire toute une nuit).
Découper la pâte avec les emporte-pièces de notre choix et déposer au fur et à mesure les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
A l’aide d’un pinceau, badigeonner légèrement de blanc d’œuf battu et décorer de quelques grains de sel colorés en appuyant légèrement dessus pour les fixer.
Préchauffer le four à 155º chaleur tournante et enfourner pour 30/35 minutes, les biscuits doivent légèrement dorer.
Laisser refroidir sur une grille et garder dans une boîte en fer hermétique où ils se conservent facilement 2 semaines.
Si vous le souhaitez, vous pouvez les repasser au four 10/15 minutes à 100º pour les servir tièdes pour un buffet.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
25 Comments
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M'encanten aquest tipus de galetes salades. Passejant per aquest recopilatori les he trobades, i de seguida m'he enamorat d'elles; i a més són tan fàcils de fer! Tinc un dubte: Les avellanes que van triturades amb la farina poden ser torrades o han de ser crues? Moltes gràcies! Una abraçada!
A nosaltres també ens agraden molt les galetes salades, i són una bona opció per portar quan t'inviten i no volen que preparis res :o) Jo les poso crues però penso que torrades quedaràn amb un sabor més intens però boníssimes. Si les fas, m'ho diues, oi?!
Petons i bon cap de setmana
Palmira
Que chulas te han quedado, voy a intentar hacerlas, aunque como siempre estoy cuidando lo que como, me privo de hacer estas delicadezas.
He hecho la escudella de bacalao, ya la he puesto en el blog para que salga el miércoles.
Besitos
Qué maravilla de receta! Seguro que son todo un vicio. Con el toque que les da el queso grana padano deben ser una explosión de sabores en boca.
Besos y feliz semana!!
Un vicio total, es empezar con una y no poder parar jejeje
Besos y feliz semana!
Palmira
Deliciosas y muy buena idea para regalar,quedas muy bien
Bss
Es verdad que siempre quedas bien con regalos caseros que se comen :o)
Peto,
Palmira
Holaaaa, uff como tienen que estar estas galletitas saladas con sabor a queso. Yo sin duda hornearé mañana que me toca librar, no sé si galletas o bizcocho, pero honearé seguro. Que pinta más
buena tienen estas galletas Palmira, te han quedado buenísimas.
Un besooo
Me alegro que te gusten, son super tentadoras :o)
Disfruta horneando,
Besos y feliz domingo,
Palmira
Oh como apetecen un par de tus galletitas a estas horas! Muy buena idea, yo también apuesto por los regalos 'home made' para fiestas...siempre se agradece que alguien haya estado un ratito de su
tiempo para preparar tu regalo. Saludos,
si es cierto que la gente aprecia este detalle ya que al fin y al cabo en este mundillo de los blogs nos olvidamos que la mayoría de personas tampoco se meten mucho en la cocina jejeje
Besos y feliz domingo,
Palmira
Pues yo estoy casi segura que horneare y si no caen estas galletas poco le falta, se ven tan apetecibles, que en casa que son tan golosos, seguro que no las rechazan, además habra que ir pensando
en la Navidad, aunque no nos haga mucha gracia, para los peques es muy importante, besos
Sofía
Si son fechas importantes para ellos e incluso si creo que para ella será también difícil ver e ir en algunos lugares sin su abuela, habrá también momentos mágicos!
Horno encendido hoy y seguro que mañana jejeje
Besos y feliz domingo,
Palmira
Ummmmmmmm que ricas teinen que estar , de buena gana daba cuenta de una te han quedado divinisimaaaaaaas.Tomo nota hace dos dias tambien hice unas galletas de avellanas ,seguro que estas con el
queso tambien me van a gustar. Bicos mil y feliz finde wapa.
Avellanas y queso son una combinación todavía más pecadora que avellanas con chocolate jejeje
Besos y feliz domingo,
Palmira
Seguro que no es la Navidad más alegre de vuestras vidas, pero cuando hay niños en casa toca hacer de tripas corazón para que ellos sigan viendo estas fechas como alegres y mágicas.
Me gustan las galletas saladas y esa mezcla de queso y avellanas ha de ser muy exquisita.
Besos y buen fin de semana!!
Si en esto estamos, intentando que la tristeza no esconda la magia navideña para Polyanna.
Y mientras horneo le doy menos vueltas a la cabeza :o)
Besos y feliz domingo,
Palmira
M'encanta la idea de regalar una cistella home-made per Nadal!! i si a mes hi fiques cosetes bones com aquestes galetes, imagina't quin súper luxe! sóc una fan total del formatge, així que
aquestes pastes salades volarien!! un petó maca!
Cada any procuro fer unes cistelles personalitzades i tot l'any vaig probant receptes per veure com estàn,quant de temps es conserven,...
Aquest any vaig una mica atrasada pero segur arribaré a fer-ne !!
Bon diumenge
Palmira
Qué peligro, praliné y grana padano, tú me quieres matar de gula... Un besote.
jajaja eso es lo que me pasa Su. a ver si nos terminan el dichoso parquet y os podemos invitar !!!!
Besos y feliz domingo,
Palmira
Aunque se te haga cuesta arriba, seguro que ver la ilusión de Polyanna te calienta el corazón.
Esta idea que nos traes hoy es buenísima, coqueta, vistosa y ya me imagino lo riquísima que debe de estar. Me parece estupenda.
Yo esperaré unos poquitos días antes de lanzarme a la campaña navideña, aunque parce que ya todo invita a ella.
Besos.
Si, ayer fui en el centro de París y todo ya estaba con luces navideñas, incluso los escaparates estaban repletos de juguetos y temas navideños, lo veo muy pronto así que empiezo con recetas que
pueden servir de picoteo un fin de semana cualquiera.
Si Polyanna está contenta pero a medias porqué claro no tiene muy claro donde iremos estas navidades y nosotros tampoco :o(
Besos y feliz fin de semana,
palmira
Qué ricas seguro a la lista!
Empezar con una es terminar con todas!
Petonets,
palmira