GRATIN DE FIGUES AUX AMANDES


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 04/10/2012.

J’adore mélanger les figues et les amandes, je trouve que c’est un mariage des plus réussis. Gratinées au four, ces figues vous feront un petit dessert délicieux et très rapide à préparer. Tout comme les figues rôties au miel!

Et vous, est-ce que vous cuisinez les figues ?

GRATIN DE FIGUES AUX AMANDES

Aujourd'hui...

GRATIN DE FIGUES AUX AMANDES

Pour 3 personnes

9 figues mûres

20g de farine

20g de poudre d’amandes

35g de beurre + 1 peu pour les plats

35g de fructose

2 blancs d’oeufs

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 210º.

Faire fondre le beurre à feu doux en mélangeant jusqu’à ce qu’il blondisse légèrement.

Mélanger la farine, la poudre d’amandes, la pincée de sel et le fructose.

Rajouter les balncs d’œufs et bien mélanger.

Rajouter le beurre tiédi sans cesser de battre.

Beurrer 3 plats à gratin.

Nettoyer et sécher les figues et les couper en quartiers.

Répartir la pâte entre les plats à gratin et répartir les quartiers de figues sur le dessus sans appuyer.

Enfourner pour 20 minutes et servir tiède, chaud ou froid.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

Encore un petit creux


24 Comments

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  • glutoniana, dimanche 2 décembre 2012 Répondre

    Cuando era pequeña veía higos por todos los sitios, ahora que vivo en ciudad o pagas un precio desorbitado o nada... Qué ricos :)

  • apicius, vendredi 30 novembre 2012 Répondre

    Buenos días:

    Su receta ha quedado registrada para el III Concurso Internacional de cocina.

    El cupo de recetas lo tiene cubierto.

    Suerte con el jurado del cual no formo parte.

    Saludos

  • La cuina violeta, dimanche 4 novembre 2012 Répondre

    Ei Palmira,

    Jo també sóc fan de les figues. Al forn i amb ametlles, una delicia.

    Un petó,

    Nani

    • Palmira, mercredi 7 novembre 2012 Répondre

      I amb aquestes figues tant meravellos que tens, aquest postre es transforma en un petit miracle pel paladar.

      Petonets,

      Palmira

  • mari carmen, dimanche 7 octobre 2012 Répondre

    Ooooooohhhhhhhh buenisima

    • Palmira, dimanche 7 octobre 2012 Répondre

      Con esta receta hasta te olvidas de la lluvia :o)

      Besos,

      Palmira

  • cocidodesopa, dimanche 7 octobre 2012 Répondre

    Ay, Palmira, me corroe la envidia cuando veo esos higos moraditos, porque por aquí, por Madrid, solo se encuentran de los verdes, que tan ricos como los morados, pero me encanta el color de los
    púrpuras en las recetas de cocina.

    Yo soy de encender mucho el horno. Esta mañana se va a tirar trabajando de lo lindo: pan, galletas y la cena. A mi no me da pereza, es más, me encanta. Mi madre me dice que no lo usa porque no lo
    entiende. ¡Cómo puede ser posible! Y si no lo usa nunca, jamás lo entenderá. Con lo útil que es en la cocina.

    Buen sabor de boca me llevo con tu receta, pero que muy buena. Esa almendrita le quedará fantástica a los higos.

     

    Un beso. ¡Feliz domingo!

    • Palmira, dimanche 7 octobre 2012 Répondre

      Aquí la mayoría también son blancos, compré una mermelada de higos y me quedé la mar de decepcionada a ver su color tan pálido y triste jejeje 

      El horno en casa funciona a diario casi todo el año pero el verano aquí fue tan horrible (en el piso llegamos al alcanzar los 42º unos días seguidos, o sea que fuera ni te cuento...) que dejamos
      el horno bien apagado... Claro que ahora casi es una necesidad para calentarnos y alegrar los días de lluvia jejeje 

      Mi madre tampoco es de encender el horno, que si difícil, que si se ensucia, que cómo se usa,... Imagínate que en casa incluso tenemos 2 hornos porque sino a veces no nos llega para preparar las
      comidas jejeje

      BEsos y feliz finde,

      Palmira

  • uff, Marhya, samedi 6 octobre 2012 Répondre

    Palmira, dicen que el primer año es el más duro, luego ya se conoce el funcionamiento de las cosas, una se habiitúa, conoce gente... Seguro que ese optimismo regresa pronto.

    Besos.

    • Palmira, dimanche 7 octobre 2012 Répondre

      Espero que sea así, de momento estoy resignada y tristona pero tal vez deje de contar los días dentro de poco :o)

      Bueno y  con el invierno que se pasa más tiempo en casa también las cosas mejorarán porque el piso es muy cómodo y bonito :o)

      Besos y feliz domingo,

      Palmira

  • Marhya, vendredi 5 octobre 2012 Répondre

    Tienen que estar de cine y el aroma en la cocina, seguro, embriagador. Mira que este año entre unas cosas y otras no he podido probar un triste higo, ¡qué pena! Pero me lo guardo, a ver si cuando
    lleguen las brevas (como si fura pasado mañana, qué optimismo).

    Besos.

    • Palmira, samedi 6 octobre 2012 Répondre

      jajaja Menudo optimismo... por estas tierras me cuesta ser optimista pero me gustaría volver a mi carácter habitual. Las almendras y los higos forman una pareja perfecta en el horno, tengo otra
      idea pendiente pero con higos secos... ahora voy a tener que dar con ellos.

      BEsos y feliz fin de,

      Palmira

  • miquel, vendredi 5 octobre 2012 Répondre

    mi horno no para ni en varano¡¡ una fantastica receta y buen repertorios de higos que tienes.

    buen finde

    beso

    • Palmira, samedi 6 octobre 2012 Répondre

      Que conste que no he dijo que no usamos el horno, sino que en otoño tenemos que encenderlo por el frío, que estas tierras son hóstiles (o por lo menos lo son para mi!).

      Pues si, con el paso de los años se van sumando recetitas de temporada y a veces hay que desenpolvarlas un poco para quien le apetezca algunas ideas.

      Peto,

      Palmira

  • Recetas económicas sin gluten, vendredi 5 octobre 2012 Répondre

    Que rico, con lo que me gustan los higos, que delicia como todas tus recetas. Un besito

    • Palmira, vendredi 5 octobre 2012 Répondre

      Me alegro que te guste la receta, es una de las frutas favoritos de mi marido y cada año se me hace corta la temporada.

      Besos y feliz finde,

      Palmira

  • ANABDN, vendredi 5 octobre 2012 Répondre

    Qué delicia Palmira. Es una pena que la temporada ya se acabe. Ayer compré, pero son sosos, como comer agua.

    Besos.

    • Palmira, vendredi 5 octobre 2012 Répondre

      Pues aquí pasó en cuestión de días pero estaban riquísimos aunque un poco caros... pero como todo lo demás!

      Besos y feliz finde,

      Palmira

  • sofia martin de nicolas dominguez, vendredi 5 octobre 2012 Répondre

    Una pinta estupenda, no me digas que ya hace frio por allí, aquí despues de unos días de lluvia y de bajada de las temperaturas, hoy han vuelto a subir, con lo bien que yo estaba con el
    fresquito, tomo nota por que me encantan los higos, aunque por aqui el precio esta desorbitado, ni que fueran de oro, besos

    Sofía

    milideasmilproyectos

    • Palmira, vendredi 5 octobre 2012 Répondre

      Frío y bastante, bueno todavía no es invierno pero la misma humedad que hace que el calor apriete más hace que el fresco entre en los huesos y no hay quien te lo quite, ni una buena infusión. Y
      como llueve día si y día no pues la cosa tampoco ayuda :o(

      Aquí ya se ha acabado la temporada pero quería compartir la receta ya que una amiga me comentó que seguía teniendo la higuera a tope !

      Besos y feliz finde,

      Palmira

  • rosa, jeudi 4 octobre 2012 Répondre

    graciasssss!!!!, aún quedan un montón de higos en la higuera

    • Palmira, vendredi 5 octobre 2012 Répondre

      ¡Tienes una suerte tremenda! Aquí fue verlas y ya no verlas y de precio pues como todo por aquí bastante más caras que en Barcelona.

      Pero vamos, hemos disfrutado las pocas que hemos comprado :o) Y espero que des con alguna idea para darles salida :o)

      Petonets i bon cap de setmana,

      Palmira

  • nur, jeudi 4 octobre 2012 Répondre

    Oleee que recetaza!! me encanta, esta la pongo a prueba fijo, y pronto

    • Palmira, vendredi 5 octobre 2012 Répondre

      Además lo tienes fácil usando cualquier harina tipo arroz o espelta porque no necesita el gluten para darle textura!

      Besos y feliz finde,

      Palmira