Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 23/03/2015 pour le Défi Un Mois Un Yahourt.
YAHOURT CAFÉ & CARDAMOME
La plupart des nouvelles idées de yahourt maison viennent de petites choses lues ou entendues. En entendant que le café était parfumé dans certains pays avec l’ajout de cosses de cardamome je me suis dit que cela ferait une association délicieuse pour des yahourts maison.
Et je peux vous assurer que si vous aimez le café, vous allez vite devenir accro à ce yahourt !
Si vous voulez découvrir tous mes trucs et astuces pour préparer des yahourts maison, c’est par ici !
Et pour plein d’autres idées de yahourts maison, c’est par ici.
Aujourd'hui...
YAHOURT CAFÉ & CARDAMOME
Pour 8 yahourts
1 yahourt
1l de lait
4CS* de sucre roux
5 cosses de cardamome (verte pour nous)
2/3 CS* de café lyophilisé à ajuster selon votre goût et votre café
Faire chauffer le lait à feu moyen avec le sucre, le café et les cosses de cardamome écrasées.
Dès que le mélange commence à bouillir et que le sucre est dissout, ôter du feu et laisser infuser le temps que le mélange soit revenu à température ambiante. Penser à couvrir au contact pour éviter la formation d’une croûte sur le dessus du lait.
Une fois le lait refroidi, filtrer et commencer à préparer les yahourt. Battre le yahourt nature et rajouter progressivement notre lait préparé et refroidi. Bien mélanger.
Répartir dans des pots de yahourts et les mettre en yahourtière pour 8/12 heures en fonction de votre appareil et de la température ambiante.
A la fin du cycle, laisser refroidir 4 heures au frigo avant de déguster même si ça va être très difficile.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*CS: Cuillère à Soupe
Encore un petit creux
YAHOURT AU THÉ CHAÏ
Le thé Chaï est un thé noir épicé très commun en Inde où il se consomme très sucré et adouci de lait. Du coup c’était un candidat idéal au passage en yahourtière.
C’est un yahourt (et un thé) que j’apprécie particulièrement en automne quand les goûts épicés me réchauffent de l’intérieur.
25 Comments
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Mince ! Tes inspirations au café sont sublimes ! Je voudrais t'inviter à participer à la ronde du jeu Recettes autour d'un ingrédient dont je suis marraine ce mois-ci. J'ai justement choisi le café en boisson, en cuisine salée, cuisine sucré, en accompagnement harmonisé de fromages ou charcuteries... enfin, le café est à table. Est-ce que ça te tente de venir avec votre tasse ? Le lien avec les conditions du jeu est ici : https://lechaudpatate.com/2019/10/06/je-vous-invite-a-faire-une-pause-cafe/
À plus, Lina
Merci de ta proposition mais avec les vacances scolaires et la reprise ce ne sera pas ce mois-ci! J'espère le mois prochain sur le nouveau thème!
Bonne semaine!
Palmira
Suena super bien! Ingredientes que me encantan! Me da una gran cantidad de ideas! Gracias!
http://www.nuevabarato.com
No se si ha volado el comentario, te decía que te había quedado muy rico, besos
Aquí está el comentario... gracias !
La plantilla está con cambios permanentes que no controlo y pasan cosas muy raras en el blog,...
Besos,
Palmira
Te ha quedado muy rico, con un sabor muy rico, besos
Palmira, no veas las tentaciones que me dan cada vez que te veo un yogur de sacar mi yogurtera,pero luego me lio con otras cosas, este de café y con ese toque de cardamomo tiene que estar buenisimo, no te prometo que lo haga,pero si lo voy a tener en mente, porque me llama mucho la atención ya te contare si desempolvo otra vez la yogurtera, besos
Sofía
Espero que si te animes, que los yogures caseros siempre son una fuente de satisfacción jejeje
Besos,
Palmira
Uummmmmmmmmm de buena gana me comia un par de vasito seguro que esta delicioso ,con cafe lo he echo pero con el cardamomo no asi que tendre que comprar cardamomo y ponerme a el ,te ha quedado de relujo sin duda eres la reina de los yogures.
Bicos mil wapisimaaaaaaaaa.
jajaja gracias guapa! Si con café están muy ricos y el toque de cardamomo pues les da otra dimensión rica rica con viaje incluido que siempre se agradece con este invierno casi eterno :o
Besos,
Palmira
Eres la reina de los yogures de todas clases y colores.Buena y aromatica propuesta
Bss
De verdad, más que vuestro amor por los yogures me llama la atención el amor de tu hija por los sabores exóticos. El café con el cardamomo es lo mejor de la ruta de las especias... Un besote.
Ojo que todas las propuestas no le gustan... y no siempre me da el visto bueno aunque nosotros no pongamos las botas jejeje
besos guapa
Palmira
Tu imaginación para hacer nuevos yogures es inagotable, seguro que ha de sorprender su rico sabor.
Por aquí la primavera se está haciendo la remolona.
Besos.
Si tú vieras la lluvia por la ventana, ni que estemos en todos santos...
M'encanta el cafè, així que aquests iogurts me'ls imagino deliciosos! hauré de buscar el cardamomo perquè segur que li dóna un toc genial! un petó guapa!
Holaaaa, a mi también me gustan mucho los yogures, pero caseros hace un siglo que no los cato. Este de hoy con café y cardamomo tiene que resultar un postre de lo más exquisito. Yo no sé si mi suegra seguirá teniendo aquella yogurtera de los setenta, le preguntaré, jeje
Un besoooo
Pues si que les puedes pedir su yogurtera porqué los nuevos modelos son idénticos en su funcionamiento, a pesar de algún cambio de diseño :o)
Besos,
Palmira
Genial combinació! Vaig descobrir el cardamom en un taller de cuina nòrdica i em va encantar. Amb el cafè ha de fer una combinació excepcional! Una abraçada!
És una combinació que m'agrada molt inclòs al café de desprès de menjar quan el faig amb la cafetera italiana fico 2 granets de cardamom amb el cafè... quina meravella!
Petons
Palmira
Con el sabor del café y el cardamomo tiene que ser una delicia.
Besitos
Otra idea fantástica, que tampoco se me hubiese ocurrido.Este creo que a mi costillo le va a gustar, que es muy cafetero.
Besos!!
Pues si es cafetero ni te cuento. Porque el mío no lo es pero si le pones café en un yogur se vuelve loco jejeje
Besos,
Palmira
Alucino por que no se te acaban las ideas!
Todavia tengo unas cuantas más en la cabeza... seguro que para este año extra de reto bastan e incluso para el 2016...
Petons
Palmira