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DAHL DE LENTILLES CORAIL VERSION 2018

Il y a des recettes qui reviennent toutes les semaines dans les menus familiaux. Certaines sont classiques comme les lentilles aux légumes et au chorizo et d’autres sont plus exotiques comme la recette que je vous propose aujourd’hui.

J’ai déjà publié (c’était en 2011…) un dahl de lentilles corail mais comme je vous l’expliquais récemment, ma façon de cuisiner a beaucoup évolué au fil des ans et il était grand temps de partager avec vous ma nouvelle manière de préparer ce plat.

D’autant que c’est une recette que Polyanna adore et qu’elle veut absolument voir sur le blog pour « quand elle sera grande et devra se préparer ses repas toute seule » :o)

Quelques ajustements et le tour est joué pour un plat haut en couleur et en saveur. Comme c’est souvent le cas pour les plats épicés, ajustez les quantités à vos goûts et à votre mélange.

Bon week-end!

Dahl de lentilles corail version 2018

Aujourd'hui...

DAHL DE LENTILLES CORAIL VERSION 2018

Un jour comme aujourd'hui, il y a…

… 1 an: TOP6 Douceurs au Potiron

… 2 ans: Chou sauté au Gingembre

… 3 ans: Potiron rôti façon Ottolenghi

… 4 ans: « Frites » de Patates Douces à l’Huile de Coco

… 5 ans: Petits pains rapides Algues & Citron

… 6 ans: Petits biscuits coeurs à la Farine de Châtaigne

… 7 ans: Bread Pudding salé au Potiron

… 8 ans: Pain aux Trois Châtaignes au Levain

… 9 ans: Croustillants de Saumon au Poireau

Pour 4/6 personnes

Pour le dahl

210g de lentilles corail

2 gros oignons

4 belles carottes

400ml de lait de coco

1CS* de curry en poudre

1CS* de garam massala (peut se remplacer par du curry)

Sel, poivre

1cc* d’huile d’olive

Pour servir

Du riz basmati cuit à la vapeur

4 belles poignées d’épinards à salade

Coriandre fraîche

Pour le dahl

Chauffer l’huile d’olive et y faire dorer les oignons épluchés et coupés en petits dés

Dès légère coloration, ajouter les carottes épluchées et elles aussi découpées en cubes. Mélanger 2 minutes puis rajouter les lentilles corail. Mélanger encore 2 minutes et rajouter le curry et le garam massala. Torréfier les épices en mélangeant bien puis ajouter le lait de coco et 250 ml d’eau filtrée, les liquides doivent recouvrir les lentilles corail et les légumes d’environ 1 centimètre.

Laisser cuire à feu moyen environ 10/15 minutes, en remuant de temps en temps. Goûter pour ajuster la cuisson et la quantité d’épices. Attention à ne pas trop faire cuire pour que les lentilles ne soient pas réduites en purée. Ajouter un peu de coriandre fraîche ciselée.

Servir le dahl avec du riz basmati cuit vapeur et saupoudré de coriandre fraîche ciselée et de feuilles d’épinards crues.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*cc: cuillère à café

Encore un petit creux…

NOTRE FAUSSE MINESTRONE

Notre interprétation de la minestrone italienne.

RAGOÛT DE BLETTES & POIS CHICHES À LA MÉLASSE DE GRENADE

Profitons des légumes de saison.

CURRY DE POIS CHICHES & RIZ BASMATI PARFUMÉ

Un curry végétarien léger et savoureux.

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Une soupe complète mixant légumes, haricots blancs et pâtes avec une délicieuse touche de pistou maison.

STEACKS VÉGÉTARIENS AUX LENTILLES CORAIL & BOULGHOUR

3 recettes pour le prix d’1!

POTAGE DE LA SEMAINE SAINTE (MORUE & POIS CHICHES)

Et voilà pourquoi les recettes classiques sont éternelles ;o)

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10 Comments
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  • chus, dimanche 28 octobre 2018 Répondre

    La sopa de lentejas rojas me rechifla y esta version no sera menos no me extraña que a Polayna le encante ,te ha quedado de relujo y seguro estaba de rexupete.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

    • Palmira, mardi 30 octobre 2018 Répondre

      Es una sopa riquísima que además es pura magia porque es como viajar sin salir de casa, ¿verdad?
      Besos,
      Palmira

  • recetas economicas sin gluten, samedi 27 octobre 2018 Répondre

    Hola Palmira, que rica tiene que estar la receta, la probaré a tu salud. Que tengas un feliz finde. Un besazo

    • Palmira, mardi 30 octobre 2018 Répondre

      Muchas gracias, ya me contarás que os parece, es una de las recetas básicas de nuestros menús semanales y nunca falla!
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, vendredi 26 octobre 2018 Répondre

    ¡Que bueno! Y con el frío que viene, lo que apetece. Me encanta.
    Besos.

    • Palmira, vendredi 26 octobre 2018 Répondre

      Es de los platos que no me canso de repetir porque es super reconfortante y viajar sin salir de casa!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • rosa, vendredi 26 octobre 2018 Répondre

    tengo unas lentejas rojas en la despensaque compré por curiosidady aún no las he hecho. Me apunto esta receta que me parece una delicia, sobre todo por el curry
    feliz finde, Yo ahora con mis pequeñosrosa francesitos en casa
    Un fran beso
    Rosa

    • Palmira, vendredi 26 octobre 2018 Répondre

      Pues tienes que estar la mar de liada como mi vecina con sus nietas jejeje Las lentejas rojas no las consumía con mucha frecuencia pero como a polyanna le encantan y se cocinan muy pronto son una alternativa estupenda al clásico guiso de lentejas!
      Disfruta de tus nietos, que son lo más y eres una super yaya!!!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, vendredi 26 octobre 2018 Répondre

    Este plato con estas especias me gusta mucho. Hay que vigilar mucho que estas lentejas como te descuides se deshacen y acabas teniendo un puré.
    Besos.

    • Palmira, vendredi 26 octobre 2018 Répondre

      Totalmente de acuerdo, hay que estar pendiente de ellas pero como dice Polyanna si te pasas un poco, añades algo de agua y trituras y tienes una rica crema de lentejas jejeje
      En casa es una manera de prepararlas que nos encanta!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira