Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 06/11/2013.
VELOUTÉ POIRE & CHÂTAIGNE
Si vous aimez les veloutés réconfortants et surprenants, j’ai la recette qu’il vous faut ! Ici les 2 ingrédients principaux sont des symboles de l’arrivée de l’automne. La douceur de la châtaigne et de la poire en font un velouté délicieux pour soirées fraîches.
Et vous, quel est votre velouté d’automne préféré ?
Aujourd'hui...
VELOUTÉ POIRE & CHÂTAIGNE*
Pour 4 personnes
750g de poires mûres et tendres (Williams pour nous)
25g de miel
150g de châtaignes rôties (au feu de bois en bocal pour nous)
1cc** de cannelle en poudre
Sel, poivre
Rincer les poires sous l’eau, les sécher, leur ôter le cœur et les couper en dés moyens.
Faire chauffer le miel dans une cocotte et y faire dorer les morceaux de poire environ 5 minutes à feu moyen. Réserver quelques cubes de poires pour la décoration et ajouter les châtaignes dans la cocotte, avec un peu de sel et 550ml d’eau filtrée.
Cuire à feu moyen pendant 20 minutes et mixer finement la soupe.
Ajuster en sel et poivre, puis ajouter la cannelle. Bien mélanger et servir bien chaud.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
* Une recette inspirée du livre Cojean tout simplement aquí.
** cc: cuillère à café
Encore un petit creux
VELOUTÉ DE POIS CASSÉS & CHÂTAIGNES RÔTIES
A la maison, on est fans de soupes, autant en hier qu’en été d’ailleurs.
Mais dès que le thermomètre perd quelques degrés, on a envie de bons petits veloutés bien réconfortants.
L’association pois cassés et châtaignes, confère à ce velouté une texture soyeuse et crémeuse à souhait, parfait pour lutter contre les premiers frimas.
9 Comments
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Lo que me pasa a mi es que las castañas no me sientan muy bien pero me encantan. Quizás hechas así no me sentarían tan mal :)
Palmira, m'encanta visitar-te perquè tens unes propostes sempre molt originals, fas unes combinacions que no se'm passarien pel cap i en uns plats que tampoc se m'acudirien. Mira que ha d'estar
bona aquesta crema! Petons i bon cap de setmana.
Me gustan las cremas de todo tipo y cuanto más originales y diferentes mejor, me has proporcionado una magnífica idea
desde luego que es una crema bien original y buena seguro y ademas la pera es siempre poco tratada en cocina y esta muy buena donde la pongas
Aqui seguimos con temperaturas altas
Bss
Hola Palmira, el chile que le he puesto a las almendras en más bien tipo crema, pero puedes ponerlo molido también. Es de Gourmet Gardesn y la verdad es muy suave, no pica en exceso, más bien
poco.
Besos.
En tu mesa no se aburre nadie comiendo. A mi me gustan estos contrastes de sabores porque esta crema ha de estar muy rica.
Paciencia con Polyanna, después de tantos días de vacaciones es normal que no le guste nada tener que someteerse a sus obligaciones.
Besos.
Y yo que pensaba que era un postre!!! jajaja Debe estar riquisima esta crema... Yo soy muy tradicional y no salgo de las cremas basicas monoverduras (siempre con cebolla pero solo calabaza, o
acelgas, o brocoli...) En casa, mis hijos son muy verduleros... ;-)
Me encanta y pienso probarla
Un besote
¡Qué buena tiene que estar! Y ya apetecen muchísimo este tipo de platos, reconfortantes y calentitos. Una propuesta de lo más original.
Besos, feli día.
Aquí es que las castañas están reventonas, voy a tener que hacer las entradas del Cordon Bleu que impliquen castañas, porque en México no sé si podré...
Aunque yo soy de plato único, soy capaz de bajarme la cazuela entera y tan contenta, no creas que me asusta la posibilidad...
Respecto a mi AIG, tu ayuda me fue muy útil respecto a los sitios donde comprar cosas. Ahora quiero hacer unas madeleines (con mi masa de madalenas, eso sí), pero mi horno es un microondas con
funciones de convección, no sé si quedará igual... Gajes mudanceros y eso. Pero lo quiero sacar esta semana y mandarlo, que mi pobre AIG no tiene la culpa de mis paseos.
Un besote.