Noël Amoureux de la Mer
CHOU ROUGE POÊLÉ AUX NOIX
Une garniture simple et rapide où le chou rouge est poêlé rapidement et accompagné de noix torréfiées.
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ROULÉ À LA CONFITURE
Un roulé classique à la confiture de fraises avec tous mes conseils pour le réussir à coup sûr.
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CHOU FARCI AU POISSON BLANC & CREVETTES
Des petits choux farcis mais au poisson et aux crevettes! Ça change un peu, c’est très léger et même si les mettre en forme prend un peu de temps, le résultat nous récompense largement.
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PÂTES FARCIES AU CRABE & BISQUE DE CRUSTACÉS
Des pâtes farcies à la chair de crabe avec une sauce à la bisque de homard, idéales pour surprendre et se régaler.
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CABILLAUD EN CROÛTE DE CÈPES
Un simple filet de cabillaud transformé en plat de fête en lui rajoutant quelques écailles de cèpes séchés maison. Un vrai régal pour nous !
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CRÊPES SOUFFLÉES À L’ORANGE
Des crêpes nature garnies d’un appareil à soufflé tout simple parfumé à l’orange. Enfournées quelques minutes pour que le soufflé pousse, elles se servent chaudes et sans attendre, comme un soufflé!
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MOUSSELINE DE PÉTONCLES
Une mousseline de noix de pétoncles… Miam c’est une des entrées de fêtes que je préfère. Sa texture entre flan et soufflé (en moins délicat…) me régale à chaque fois.
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TURBOT SAUCE AU SAFRAN & AU CAVA
Une délicieuse façon de cuisiner du turbot, en toute simplicité.
Les filets de turbot grillés sont accompagnés d’une délicate sauce au safran et au Cava.
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