Cuisines du Monde
TIRAMISÚ LÉGER FRAISES & RICOTTA
Un tiramisú revu et corrigé, allégé et enrichi en fraises. Ici pas de mascarpone ni de crème, juste de la ricotta gourmande.
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ROULEAUX CROUSTILLANTS AU BOEUF & À LA CITRONNELLE (AU FOUR)
Des rouleaux croustillants garnis d’une farce au boeuf haché parfumée de citronnelle et de coriandre pour une délicieuse petite touche asiatique.
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RAVIOLIS POTIRON/AMARETTI (Ravioli di Zucca & Amaretti)
Certes, ils sont un peu ouvrageux. Mais tellement bons…
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PASTA ALLA PECORARA (PÂTES AUX AUBERGINES & À LA RICOTTA)
Un grand classique de la cuisine maison italienne.
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AUBERGINES ALLA PARMIGIANA
En feuilletant un cadeau du Père Noël (Jamie’s Italy de Jamie Oliver) j’ai trouvé la recette qui m’a donné envie de donner sa chance à la parmigiana di melanzane… Et je peux vous dire que ça valait le coup… Des aubergines grillées et pas frites, une sauce maison sans ajout de matières grasses, une quantité de fromage raisonnable… pour un résultat parfait !
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FRITES DE POLENTA LÉGÈRES
Une recette qui transforme la polenta en bâtonnets façon frites.
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VEAU À L’ITALIENNE (CITRON & ROMARIN)
Un petit ragoût printanier de veau, inspirée par la gastronomie italienne.
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CANEDERLI OU BOULETTES DE PAIN RASSIS DU HAUT ADIGE AU SPECK
Des boulettes faites avec des restes de pain secs trempés dans du lait et liés avec du parmesan, des oeufs et du speck.
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ROULEAUX DE PRINTEMPS VEGAN SAUCE CACAHUÈTE
Des rouleaux de printemps pleins de bonnes choses et bien pratiques en pique-nique ou en tupperware comme repas de midi.
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LE RIZ CANTONAIS DE MA MAMAN
Le riz cantonais selon la recette de ma Mère et de ma Grand-Mère.a
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MORUE À LA NAPOLITAINE
Des pavés de morue dessalés cuisinés dans une délicieuse sauce à la tomate aux olives noires et aux câpres.
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GÂTEAU CHOCOLAT & RICOTTA DE BENEDETTA
Un délicieux gâteau au cacao et à la ricotta.
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