Fruits
PETITS PAINS AUX FIGUES & À L’ÉPEAUTRE (POUR LE FOIE GRAS)
Une recette parfaite pour accompagner du foie gras.
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POIRES POCHÉES AU VIN DOUX & AU SAFRAN
Une poire lentement pochée au vin doux et aromatisée au safran. C’est savoureux et tellement original qu’on en oublie qu’en plus c’est tout léger pour les hanches :o)
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TAGINE KEFTA & COING
Un grand classique de l’automne marocain, le tagine aux boulettes d’agneau et aux coings.
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CONFITURE DE REINES CLAUDES & ROMARIN
Pendant longtemps j’ai fait des parfums classiques, du fruit et c’est tout. Puis au fil des ans j’ai trouvé que le rajout d’une touche d’épices ou d’alcool était un vrai plus. Comme le romarin associé à la reine des prunes : la reine claude.
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CONFITURE DE PÊCHES AU SAFRAN
Mais ma confiture préférée, c’est celle de pêche au safran entrevue un jour dans un magazine usé dans une salle d’attente, et depuis retrouvée et arrangée. Si vous n’avez jamais goûté le safran en version sucrée, vous devez absolument goûter cette confiture ?
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SOUPE FRAISE & CERISE À LA MENTHE & AU GINGEMBRE
Un délicieux dessert léger et parfumé.
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TRIFLE LÉGER FRAISES & GRANOLA
Du crémeux, du croustillant, du fruit. Et le tour est joué!
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VELOUTÉ GLACÉ DE MELON & ANIS SUR PANNACOTTA DE RICOTTA
Une entrée d’été 3 étoiles ;o)
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CHARLOTTES LÉGÈRES AUX FRAISES
Une recette légère et savoureuse à base de petits-suisses!
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TRIO DE YAHOURTS AUX POMMES
La recette de base pour les yahourts aux fruits.
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RIZ AU LAIT AU THÉ FUMÉ
Un riz au lait parfumé au thé fumé agrémenté d’ananas frais.
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ANANAS CARAMÉLISÉ À L’ESPUMA DE RHUM AMBRÉ
Piña sencillamente asada con una delicada espuma de ron preparada con sifón.
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