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Saint Jacques & Pétoncles

PINTXO DE SAINT JACQUES AU CHORIZO SUR GUACAMOLE DE PETITS POIS

Une formidable idée pour bluffer à l’apéro!

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SAINT-JACQUES SAUCE AU SIROP D’ÉRABLE

Une façon surprenante de préparer des Saint Jacques pour les grandes occasions.

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SAINT JACQUES LÉGÈREMENT FUMÉES, PURÉE DE CHÂTAIGNE

Les délicates coquilles Saint Jacques sont entourées d’une tranche de bacon fumé et servies sur un onctueux lit de purée de marron…

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MOUSSELINE DE PÉTONCLES

Une mousseline de noix de pétoncles… Miam c’est une des entrées de fêtes que je préfère. Sa texture entre flan et soufflé (en moins délicat…) me régale à chaque fois.

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