Féculents
CURRY DE POIS CHICHES & RIZ BASMATI PARFUMÉ
Un curry végétarien léger et savoureux.
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GLACE DE RIZ AU LAIT, COULIS FRAMBOISE
La version glacée du dessert régressif par excellence.
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RAVIOLIS À LA TOMATE & AUX POIVRONS CONFITS
Des raviolis maison tout simples à la tomate et aux poivrons piquillos.
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VELOUTÉ DE LENTILLES, CHANTILLY AU CURCUMA
Un velouté de lentilles réhaussé par une chantilly salée parfumée et colorée au curcuma.
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MUFFINS SALÉS BOUDIN NOIR & POMMES
Des muffins enrichis en boudin noir et pommes caramélisées pour de supers pique niques.
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CRÊPES À LA FARINE DE CHÂTAIGNE
De délicieuses crêpes à la farine de châtaigne, dont le goût très doux et parfumé est relevé par une touche de whisky dans la pâte.
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GALETTE BRETONNE COMPLÈTE AU SARRASIN (sans gluten)
En cette période de Chandeleur, il me paraissait difficile de ne pas publier la recette de galettes de sarrasin que nous préparons souvent à la maison pour le dîner.
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PAPILLOTE DE CREVETTES AU CITRON CONFIT & AU CURCUMA, RISOTTO DE TÊTES DE CREVETTES
De délicieuses crevettes en papillotes dont les têtes et les carapaces servent à préparer le délicieux bouillon avec lequel je prépare le risotto qui accompagne la papillote.
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SALADE TIÈDE DE CAROTTES & POIS CHICHESSALADE TIÈDE DE CAROTTES & POIS CHICHES
Une délicieuse salade avec mes héroïnes : les carottes !
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MINI CAKES SAUMON FUMÉ & CITRON CONFIT
Ma recette de base pour cakes salés parfumée au saumon fumé et au citron confit.
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VELOUTÉ DE PATATES DOUCES AUX ÉPICES
Un velouté réconfortant avec juste ce qu’il faut d’épices.
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SAINT JACQUES LÉGÈREMENT FUMÉES, PURÉE DE CHÂTAIGNE
Les délicates coquilles Saint Jacques sont entourées d’une tranche de bacon fumé et servies sur un onctueux lit de purée de marron…
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