Châtaigne
GNOCCHIS RICOTTA & CHÂTAIGNE, RAGÚ ITALIEN À LA TOMATE
Des gnocchis moëlleux et légers au bon goût d’automne.
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CRÊPES FARCIES CHÂTAIGNE & RICOTTA
Des crêpes farcies à l’italienne avec ricotta et châtaignes rôties.
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CASSOLETTES VEGAN AUX CHAMPIGNONS, CHÂTAIGNES & LÉGUMES
De délicieuses cassolettes vegan aux champignons et aux châtaignes, recouvertes d’une délicieuse pâte croustillante aux saveurs de cèpes séchés.
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HOMARD À L’HUILE DE VANILLE & SES CHÂTAIGNES RÔTIES
Une délicieuse et délicate association entre le homard et la vanille, entre l’iodé et le sucré.
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CRÉMEUX DE CHÂTAIGNE & PACCHERIS FARCIS AU CONFIT DE CANARD
Un crémeux de châtaigne pour accompagner de grosses pâtes farcies de châtaignes grillées associés à du confit de canard… Un délice !
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VELOUTÉ DE POIS CASSÉS & CHÂTAIGNES RÔTIES
A la maison, on est fans de soupes, autant en hier qu’en été d’ailleurs.
Mais dès que le thermomètre perd quelques degrés, on a envie de bons petits veloutés bien réconfortants.
L’association pois cassés et châtaignes, confère à ce velouté une texture soyeuse et crémeuse à souhait, parfait pour lutter contre les premiers frimas.
CANISTRELLI (PETITS BISCUITS SALÉS À LA FARINE DE CHÂTAIGNE)
Les canistrelli sont des petits biscuits salés corses dont l’ingrédient principal est la farine de châtaigne. La recette est très simple et différente de la plupart des biscuits salés qui contiennent du beurre. Ici les liants sont l’huile d’olive et le vin blanc.
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COCOTTE DE CHÂTAIGNES SÉCHÉES & POIS CHICHES
Un ragoût de châtaignes séchées et de pois chiches cuisiné au légumes pour un plat d’hiver réconfortant et savoureux.
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VELOUTÉ POIRE & CHÂTAIGNE
La douceur de la châtaigne et de la poire en font un velouté délicieux pour soirées fraîches.
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PETITS PAINS SUPER RAPIDES AU POTIRON & À LA FARINE DE CHÂTAIGNE
Des petits pains très rapides à préparer aux couleurs et aux saveurs de l’automne.
Ces petits pains sont enrichis en purée de potiron et la farine de châtaigne leur donne un petit air de veillée au coin du feu des plus agréables.
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PANCAKES TRIPLE CHÂTAIGNE, LARD DE COLONNATA, ROMARIN & MIEL
Une pâte à base de farine de châtaigne enrichie en petits éclats de châtaignes rôties et en miel de châtaignier, pour un sucré salé idéal.
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VELOUTÉ DE CHÂTAIGNE AUX SAINT JACQUES
Un onctueux velouté de châtaignes se transforme en élégant apéritif de fêtes en compagnie d’une coquille Saint Jacques tout simplement grillée.
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