Menus pour les Fêtes
FOIE GRAS MI-CUIT MAISON ETAPE PAR ETAPE
Voici notre façon de préparer du foie gras mi-cuit maison, expliquée étape par étape. A toute épreuve!
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POIRES POCHÉES AU VIN DOUX & AU SAFRAN
Une poire lentement pochée au vin doux et aromatisée au safran. C’est savoureux et tellement original qu’on en oublie qu’en plus c’est tout léger pour les hanches :o)
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POMMES DE TERRE PAILLASSON
Des pommes de terre râpées et cuisinées façon paillasson… C’est tout simple et je pense ne pas me tromper en disant que tout le monde aime ça !
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MOUSSELINE DE PÉTONCLES
Une mousseline de noix de pétoncles… Miam c’est une des entrées de fêtes que je préfère. Sa texture entre flan et soufflé (en moins délicat…) me régale à chaque fois.
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TURBOT SAUCE AU SAFRAN & AU CAVA
Une délicieuse façon de cuisiner du turbot, en toute simplicité.
Les filets de turbot grillés sont accompagnés d’une délicate sauce au safran et au Cava.
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CANNELONNIS DE CONFIT DE CANARD & MANDARINES
Voici un mix entre les canalons catalans et le canard à l’orange. Surprenant mais tellement bon.
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VELOUTÉ DE CÈPES & CHÂTAIGNES
Un délicat et crémeux velouté de cèpes et châtaignes au bon goût d’automne.
Tellement élégant qu’il ne déparera pas sur une table de fêtes.
SALADE D’ORANGES AUX DATTES & À L’EAU DE FLEUR D’ORANGER
Une salade d’oranges parfumée à l’eau de fleur d’oranger, au miel, à la cannelle et enrichie de pépites de dattes. Un régal pour les yeux et le palais !
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MITONNÉE DE LÉGUMES AUX OLIVES
C’est la recette qui fait aimer les légumes à ceux qui ne les aiment pas. La recette ne nous mentons pas, prend du temps mais le résultat est à la hauteur de vos efforts.
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RÔTI DE PORC FARCI AU CHORIZO & AUX PRUNEAUX
Des petits rôtis de porc individuels farcis aux pruneaux et au chorizo?
C’est ma proposition pour un plat festif et savoureux qui permet de ne pas exploser le budget des courses alimentaires du mois de Décembre sans pour autant oublier le plaisir de se régaler en bonne compagnie.
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