Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 31/10/2012.
CHÂTAIGNES RÔTIES ÉPICÉES AUX AMANDES
Une façon originale de cuisiner des châtaignes avec des amandes et des épices, simple et délicieusement parfumée.
Et vous comment préférez-vous manger des châtaignes?
Aujourd'hui...
CHÂTAIGNES RÔTIES ÉPICÉES AUX AMANDES
Pour 4 personnes
400g de châtaignes cuites épluchées
30g d’amandes crues épluchées sans la peau
Les graines de 4 cosses de cardamome verte
1 petit bâton de cannelle
1 clou de girofle
1 feuille de laurier
2cc* d’huile d’olive
Faire chauffer 1cc* d’huile d’olive et y faire dorer les amandes. Réserver.
Remettre 1cc* d’huile d’olive et faire dorer les épices. Quand elles relâchent une belle odeur, rajouter les châtaignes et les amandes, mélanger délicatement à feu doux 15/20 minutes.
Idéal pour accompagner des viandes rôties ou avec des pâtes fraîches voire des courgettes sautées.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*cc: cuillère à café
Encore un petit creux
CANISTRELLI (PETITS BISCUITS SALÉS À LA FARINE DE CHÂTAIGNE)
Les canistrelli sont des petits biscuits salés corses dont l’ingrédient principal est la farine de châtaigne. La recette est très simple et différente de la plupart des biscuits salés qui contiennent du beurre. Ici les liants sont l’huile d’olive et le vin blanc.
20 Comments
Leave A Comment
Buenos días Palmira:
Su receta ha quedado registrada para el III Concurso Internacional de cocina.
Como sabe puede concursar con dos recetas dulces. El cupo de las saladas lo tiene cubierto.
Suerte con el jurado del cual no formo parte.
Saludos
Muchas gracias por el concurso, creo que mañana traeré mi primera receta dulce para el concurso.
Saludos,
Palmira
una buena manera de comer las castañas y ademas muy aromaticas de esta menera
peto
Bueno, normalitas asadas con el buffet que preparaste para la casatanyda de invitada también me conformo :o)
Peto,
Palmira
Palmira, casi doy un gritito con solo leer el título de tu receta, y no son horas, la verdad, que aunque yo esté aquí, tengo al personal durmiendo todavía.
¿Y por qué un gritito? Porque esta receta se me antoja deliciosamente deliciosa (valga la redundancia), y es que se me hace que incluso como aperitivo, así como quien se toma unas almendritas o
unas aceitunas, tiene que quedar genial, ¿no?
Un beso, y feliz finde!
Pues como aperitivo no se me había ocurrido pero si que sería algo distinto y muy adaptado!!! Me gusta la idea , me gusta :o)
Para ir picando algo un poco diferente... en cualquier caso me alegro que te guste!!!!!
Besos,
Palmira
Estoy alucinando! Tienes la capacidad de hacer recetas super sencillas y sorprendentes.
Debían estar riquísimas. No he probado castañas este año snif...
Muchas gracias por el cumplido, ainnnssss que me pongo roja jejeje
Pues si, creo que con 2 ideas sencillas y cosas de por cosa se pueden inventar cosas divinas y... ¡sin complicaciones!
Pocas hemos probado, incluso nos arrebataron los de la castañada :o(
Por suerte están las al vacío de la receta para ir compensando jejeje
Petonets,
Palmira
Que bueno Palmira, me encantan los frutos secos y las castañas son una perdición en casa, tomo nota, ya he vuelto de este impresionante viaje que he disfrutado mucho, besos y buen fin de semana
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com
Me alegro que hayas disfrutado mucho, estabas en muy buena compañía y además en un país encantador a pesar del frío y de la lluvia :o)
Nosotros cada vez usamos más frutos secos en la cocina, coincidiendo con el comer menos carne :o)
Besos,.
Palmira
Pues añoche comimos nosotros castañas asadas en una gran reunión de amigos, pero te asegruo que no estaban ni tan bien acompañadas ni tan ricas como las tuyas, jejeje.
Un abrazo.
En buena compañía las castañas saben a gloria, sencillamente asadas.
Pero para darnos un gustito un poco original también podemos optar por esta receta jejeje
Besos,
palmira
ummm que pinta mas rica
Me alegro que te gusten.
Besos,
PAlmira
¡Oh, qué buenas! Tienen que estar buenísimas, me encantan.
Besos.
Muy ricas y se preparan muy rápido si tienes las castañas peladas.
Besos y feliz finde,
Palmira
PAlmira que ricas verdad?.Huele a otoño,pero tela marinera.....
Beistos chicas!!!!!
Huelen a otoño, estos días entre el frío y la niebla es lo que más nos apetece en casa.
Besos guapa,
Palmira
Ya me estoy imaginando las castañas con un rico pollo asado, una compañía muy otoñal y con aroma a canela.
Besos.
Con uno pollo asada están riquísimos, o incluso con un pavo de navidad.
Con aroma a otoño que es lo que apetece estos días.
Besos,
Palmira