FLEURS CROUSTILLANTES POMMES & PRUNEAUX

Peler les pommes et les découper en petits dés.

Les faire sauter dans ½ cc* d’huile dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’elles dorent légèrement en rajoutant si besoin un peu d’eau. Quand elles sont prêtes, laisser refroidir.

Couper les pruneaux en petits morceaux et les rajouter aux pommes. Ajouter un peu de cannelle***.

Préchauffer le four à 200º, chaleur tournante.

Couper les feuilles de pâte filo en 2.

Placer dans un moule à tartelette d’environ 10cm de diamètre 2 demi-feuilles de pâte filo en croix, elles doivent bien couvrir tout le fond du moule si on ne veut pas avoir de fuites de farce !

Mettre au centre 1/ 4 de la préparation aux pommes et replier les feuilles de pâte filo en forme de corolle. Maintenir avec de la ficelle de cuisine.

Déposer sur une plaque de cuisson et refaire de même pour les 3 autres fleurs.

Emulsionner ½ cc* d’huile et le jus de fruits et peindre avec un pinceau les fleurs en pâte filo.

Enfourner pour 20/25 minutes, les fleurs doivent être bien dorées et croustillantes.

Découper la ficelle et servir chaud, avec, pourquoi pas, une boule de glace vanille.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* ½ cc: une demi cuillère à café

** CS: Cuillère à Soupe

*** Je n’aime pas les desserts très sucrés, du coup quand les pommes sont bien sucrées je n’y ajoute pas de sucre. Si vous êtes bec sucré, ajuster le niveau de sucré à votre goût au même moment que l’ajout de cannelle.