Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 29/07/2013 pour le Défi Algues.
RIZ AUX SUPIONS & ALGUE WAKAMÉ
Il n’y a rien de tel pour bricoler un bon repas avec ce que l’on a sous la main que les riz préparés à l’espagnole (non, pas la paella qui est un plat régional avec des règles et des ingrédients très spécifiques). Je parle ici de ce que l’on appelle les riz au bouillon ou crémeux par opposition aux riz secs (dont la paella fait partie).
Il suffit de bien maîtriser la cuisson et toutes les associations sont possibles, ici des petits supions tirés du congélateur et des algues qui s’ennuyaient depuis trop longtemps au fond du placard.
D’ailleurs, attention, les algues c’est parfois trompeur et il ne faut pas en mettre trop. Mon conseil c’est de ne pas en mettre trop quand on les rince pour ne pas trop en mettre au final ;o)
Je vous laisse donc avec la recette, totalement inspirée par l’univers marin.
Aujourd'hui...
RIZ AUX SUPIONS & ALGUE WAKAMÉ
Pour 4 personnes
250g de riz (bomba ou arborio, pas de riz basmati ou thaï ici)
1 l de bouillon de poisson ou de légumes (ou 1 cube dans 1 l d’eau)
50g de wakamé conservée au sel (ou 7 g de wakamé déshydratée)
2 ails nouveaux
1 gros oignon nouveau
500g de petits supions décongelés et égouttés
2cc* d’huile d’olive
1cc* d’ail écrasé
1cc* de persil haché
Sel, poivre
Dessaler tout d’abord le wakamé en le rinçant d’abord sous un filet d’eau puis en le laissant ensuite tremper dans de l’eau claire en la changeant 2 fois. Bien égoutter et réserver.
Chauffer 1 cc* d’huile d’olive et y faire légèrement revenir les supions. Ajouter l’ail et le persil haché et réserver hors du feu.
Eplucher l’ail et l’oignon nouveau et les hacer finement. Dans une grande sauteuse, les faire revenir dans 1 cc* d’huile d’olive et les faire légèrement dorer puis y ajouter le wakamé égoutté et découpé en petits morceaux. Ajouter ensuite le riz et bien mélanger pendant 2 minutes avant d’ajouter les supions dans la sauteuse.
Ajouter le bouillon, ajuster en sel et poivre et laisser cuire à feu vif à découvert pendant 9 minutes.
Puis baisser le feu au minimum et laisser cuire à nouveau 9 minutes sans mélanger. Vérifier la cuisson et laisser reposer à couvert sous un torchon de cuisine pendant 3 minutes.
Servir bien chaud.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*cc: cuillère à café
18 Comments
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Always magnifico blog,Adorei!
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Thank you Louisette!
I'm happy you love the new design by my mum!!!
Regards,
palmira
Qué rico y sabroso tiene que estar ese arroz. Me encantan esos pulpitos...
Un beso grande.
Los pulpitos es empezar con uno y no poder dejar de comerlos jejeje
Besos,
palmira
Nada, que voy a tener que comprar las algas para prepararlas! jajaja Te ha quedado delicioso el plato, con una pinta espectacular.
Besos
Lo bueno de la alga wakamé es que suele encontrarse cada vez con más facilidad así más y más personas podemos disfrutar de ellas!
Me alegraré mucho si te animas con esta receta!!!
Besos,
palmira
Aun no he probado las algas....viendolas en tus recetas tienen que estar muy buenas!!!Lástima que no se pueda ni oler ni probar comidas via online jjejeje!!!Un besazo
Tienen un sabor que recuerda al mar y al pescado pero más suave y no tan salado. En casa cocinadas en arroces es como más suelen comerse.
Lo que me gustaría a mi es poder tener una impresora que me prepare la cena desde las fotos de un blog jejeje
Besos,
Palmira
Huy, los pulpitos, aquí encontrarlos está en chino, con lo que gustan a mi santo. Con el wakame, hasta el infinito y más allá, ya he hecho una de tus recetas con wakame y me gustó mucho. Un
besote.
Me alegro que te gustara la otra receta con wakamé, de todas las algas creo que es mi favorita para la cocina del día a día.
Si no tienes pulpitos, puedes usar algún pescado blanco un poco firme o bacalao desmigado que también está de vicio con wakamé :o)
Besos guapa,
Palmira
Este arroz ha de tener un intenso y rico sabor a mar. Qué graciosa Polyanna con los de pedir comida de verdad. Por cierto felicidades atrasadas para ella, no sabía que también celebraba su santo
para Santa Ana.
Besos.
¡Muchas gracias por ella!Después de buscarle un día para su santo decidimos que el día de la Anna sería su día :o)
El sabor a mar, delicado pero marcado, vamos perfecto para los amantes de un buen arroz!
Besos,
palmira
¡Jo, te superas a ti misma, tiene una pinta impresionante! Además me encantan los pulpitos y hace muchísimo que no los veo a la venta. Este arroz tiene que ser una maravilla, y un sabor a mar
impresionante. A veces no hay como verte obligada a usar algo para sacar platos divinos, las operaciones congelador y las sobras, siempre sacan lo mejor de lo mejor de nosotras.
Besos.
jejeje Pues eso intento porqué en casa los tengo muy exigentes :o) O muy mal acostumbrados tal vez...
Si no hay nada como unas buenas sobras para crear maravillas, y con este arrox, viaje en la playa asegurado aunque sea sin moverse de casa :O)
Besos,
Palmira
Un arroz que tiene que estar muy rico. Bienvenida la operación congelador¡¡¡ Es que a veces metemos tanto ahí, que no sabemos ni lo que tenemos verdad. Y podemos obtener algo tan rico como este
plato de arroz.
Yo las algas sigo sin verles demasiado su aquel, pero con estos platos todo se andará. Bss
Virginia "sweet and sour"
Me alegro que te te guste este arroz, los arroces son una de las mejores maneras de adentrarse en el mundo de las algas, ya que el almidón del arroz suaviza su sabor a mar y además les da una
textura más suave y habitual para nuestros paladares.
Las algas, pues al principio no sabes bien bien y después se vuelven en cosas normales y las usas casi sin pensar, ya ni se me ocurre no echarle alga kombu a la legumbre por ejemplo :o)
¿Sabes que en casa cada 3 meses hay 2 semanas sin compras? En estas semanas, sólo compramos lo mínimo como fruta fresca y todos los menús salen de la despensa y del congelador. Ni te imaginas lo
de cosas ricas que salen así a la luz y nunca tenemos nada "viejo y olvidado" en el congelador :o)
Besos,
Palmira
Como me gustan estos platos,Tú arroz pinta que te mueres...porque la gente es tan reacia a probar alimentos nuevos?...no saben lo que se pierden...Yo me perdería en esta paellera Palmi.
Besos grandes
En casa son los favoritos de todos, míos porqué más sencillos de preparar no pueden ser y ellos porqué no hay nada como un buen arroz para disfrutar un domingo, ¿verdad?
Y gran suerte la mía que sean unos aventureros del sabor jejeje
Me alegro que te guste la receta del mes :o)
Besos y felices vacaciones guapa!!!
Palmira