Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 21/11/2014.
SABLÉS DIAMANT AU CACAO
Drôle d’histoire que celle de cette recette… Elle est tirée d’un magazine feuilleté un jour d’attente dans un aéroport… Je n’ai pas acheté ledit magazine mais à peine montée dans l’avion je me suis empressée de la noter sur un bout de papier… Et le lendemain après-midi ces petits sablés au cacao faisait notre bonheur au goûter :o)
La recette est toute simple mais comme la plupart des pâtes à biscuits elle requiert un temps de repos au frais avant d’être enfournée.
Notez qu’elle se congèle aussi très bien coupée en tranches, ce qui permet de toujours avoir sous le coude des petits biscuits maison à dégainer en cas de visite surprise.
Vous prendrez bien un petit sablé diamant au cacao ?!
Aujourd'hui...
SABLÉS DIAMANT AU CACAO
Pour environ 20 sablés
Pour les biscuits
160g de beurre doux à température ambiante
80g de sucre blanc
½ cc* de fleur de sel
1 jaune d’oeuf
180g de farine
20g de cacao en poudre dégraissé non sucré
Pour le “diamant”
1 blanc d’oeuf
Sucre blanc en quantité suffisante
Mélanger le beurre et le sucre avec la fleur de sel jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse, ajouter alors le jaune et bien mélanger à nouveau.
Ajouter la farine tamisée avec le cacao et pétrir très légèrement pour bien amalgamer tous les ingrédients entre eux.
Séparer la pâte en 2 morceaux et former à l’aide de papier film 2 boudins de pâte d’environ 3 centimètres de diamètre. Réserver au frigo (ou au congélateur) au moins 30 minutes afin que la découpe de la pâte soit plus simple
Préchauffer le four chaleur tournante à 160º.
Battre légèrement le blanc d’oeuf et à l’aide d’un pinceau, en badigeonner les boudins de pâte puis les roules dans le sucre blanc généreusement.
A l’aide d’un couteau bien aiguisé, découper en tranches d’un peu moins d’n centimètre et déposer sur une plaque de cuisson.
Enfourner pour 15/18 minutes et laisser refroidir sur la grille dans un premier temps pour ne pas risquer de les casser.
Prêts a déguster, ils se conservent bien pendant environ 2 semaines dans une boîte en fer bien hermétique.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
* cc: cuillère à café
15 Comments
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Ummmmmmm que delicia madre babeando me tienes con las fotos con lo que me gustan las galletas , seguro que estaban de muerte relenta no lo siguiente, te han quedado divinisimaaaaaaaas a mi me
recuerdan la corteza de un arbol , otra receta que me llevo a pendientes.
Bicos mil y feliz domingo wapa.
Me han encantado estas galletas diamante de cacao. Tomo nota a ver si estas Navidades preparo dulces y entre ellos caen estos. ¡Gracias por la receta!
Besos y feliz semana.
Holaaaa, que magníficas galletas, ayer estuvimos todo el santo día de paseo por Madrid capital y hacía un día espléndido pero hoy ha amanecido lluvioso así que igual nos quedamos en casa. Y hay
que ver las ganas de hornear que dan verdad?
Te han quedado fabulosas y seguro que idem de sabor.
Un besoooo
Es veuen delicioses, bé, segur que ho estan! i a més el truc aquest de congelar-les tallades i arrebossades és genial, així les tens fetes en un moment!! un petó!
El tempo `por aqui es excelente para ponenos en la cocin con los pequeñajos haciendo estos dulce, bsss
Hola Palmira! El año pasado hice prácticas en una pastelerís y hacíamos estas galletas! Son espectaculares, pero nosotros las hacíamos de coco y de chocolate blanco, pero al rebozarlas lo
hacíamos con agua y azúcar, sin claras. Pero seguramente así queda mejor y todo. De chocolate no las he probado nunca pero que ganas!!!
Besitos guapa
Estas galletitas con un vasito de leche fría así para cenar tienen que ser la repera limonera jajaja!!! que buenas te han quedado Palmira!!!!
besiños y que tengas un gran fin de semana!!!
Tito.
Je,je,je,je... Así que en el aeropuerto buscando recetas de cocina. Al final a todas se nos van los ojos detrás de cualquier idea interesante.
Me encanta lo versátiles que son estas galletas. Lo de congelar la masa es una idea estupenda. Así las tenemos listas para cualquier emergencia, léase antojo (je,je,je).
Un besito y feliz finde :)
Qué curioso el nombre de diamante para estas galletas!! Alguna explicación tendrá. De lo que no hay duda es de que son terriblemente tentadoras y es muy práctico tener la masa ya cortada y
rebozada en el congelador, así en un momento si se presentan visitas inesperadas las haces en un momento.
Besos.
Pues no sé diamante, pero parecen un tronquito dulce así dispuestas. Muy ricas :) Y con cacao no se resiste nadie seguro. Un besote.
He venido corriendo a ver tus galletas de chocolate así que lo has dicho. Qué ricas se ven, Palmira!!
Me ha encantado tu receta, me ha pasado como a ti en el aeropuerto: amor a primera vista, o sea que apuntada queda para probarla. Un besote
Ya sabes que no soy de choco pero oye me parece una receta muy chula para hacer :)
Me la guardo, que tienen una pintaza. Encima con el mono de chocolate que tengo esta mañana, jejeje.
Un beso. ¡Feliz finde!
Palmira!!! No te tengo olvidada preciosa! Es que voy muy liada y leer leo todas tus recetas, pero no me da la vida para más. Ahora bien, ha sido ver esta receta y decir, de hoy no pasa. Para
cinco minutos y escribele a Palmira lo muchisimo que te ha gustado la receta!
Estoy segura de que en casa la probaremos en breve, llevamos una temporada en modo galletas ON ;)
Besos. Paula