Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 23/09/2015.
CAROTTES GLACÉES AU CARAMEL DE MIEL & CITRON
S’il y a bien un légume qui ne manque jamais à la maison, ce sont bien les carottes ! Même en bio, elles restent abordables toute l’année et elles sont très versatiles, c’est bien simple, Polyanna dit toujours que tant qu’il nous reste des carottes dans le frigo je trouverais bien quelque chose à nous faire pour le dîner.
D’ailleurs on les aimes tellement, que je leur ai même consacré un top6 rien que pour elles.
Aujourd’hui, je vous propose de les cuisiner au miel et au citron pour une garniture toute simple mais vraiment délicieuses.
Et vous, aimez-vous les carottes ?
Aujourd'hui...
CAROTTES GLACÉES AU CARAMEL DE MIEL & CITRON
Pour 3 personnes
6 carottes fanes de taille similaire
1 cc* d’huile d’olive
2cc* de sucre roux
1CS** de miel
2CS** de jus de citron
2CS** de raisins secs mis à tremper un bon moment dans de l’eau bien chaude
1CS** de coriandre ou de persil ciselés
Sel, poivre
Eplucher les carottes et les découper en bâtonnets de tailles similaires pour Chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse et y faire revenir à feu vif les carottes pendant 2 minutes avec une belle pincée de sel. Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les carottes soient al dente ou fondantes selon vos préférences.
Monter le feu et ajouter le miel et le sucre roux, laisser caraméliser en remuant bien les carottes pour les enrober puis ajouter le jus de citron et le laisser s’évaporer. Terminer par l’ajout des raisins secs et de la coriandre.
Servir chaud en accompagnement d’une viande rôtie ou de semoule de couscous.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*cc: cuillère à café
**CS: Cuillère à Soupe
15 Comments
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Hola Palmira,
muchas gracias por participar en el HEMC. Menudo acompanamiento más rico que has hecho :=)
Cuídate
Cristina LeBonVivant
Ya sabes que siempre que puedo es un placer poder participar!!!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Hola; estas zanahorias tienen que estar buenísimas, tengo una duda... Crees que quedarían bien sin sal??, es que a "mi chico" se la han prohibido, y como le gustan mucho las zanahorias pienso que podría hacérselas así.
Muchas gracias por compartir tus estupendas recetas, un beso.
Si creo que quedarían bien porque ya de por sí el sésamo y la miel aportan sabor y el toque ácido del limón hace que la sal no sea indispensable.
Si te animas ya me contarás!
Saludos
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Te han quedado de rechupete, me encantan, besos
Me alegro que te gusten.
Besos y feliz domingo,
Palmira
Este plato con un estofado de cerdo puede triunfar. Un besote.
si o con un rôti de porc y patatas fritas como más nos gusta en casa!
Besos y feliz domingo,
Palmira
Este plato con un estofado de cerdo puede triunfar. Un besote.
Buenas y ademas muy versátiles, seguro que gustan si o si.
Bss
Sirven para muchas cosas y a muy buen precio que siempre se agradece!
Petons
Palmira
Es un acompañamiento distinto y a la vez original para muchos platos, seguro que su sabor sorprende.
Besos.
Sorprende pero no echa para atrás. más bien piensas pero porqué no se me ha ocurrido antes!
Besos,
Palmira
¡Que buen plato, Palmira! Me parece riquísimo y además muy económico, que también es algo a tener en cuenta. Genial.
Besos.
Además que queda distinto y bonito con presupuesto de 1euro para 4/6 personas... todo un reto hoy en día!
Besos,
Palmira