POIRES POCHÉES AU THÉ AU JASMIN

13 de novembre de 2009
General, Poire

Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 13/11/2009.

J’adore le thé… Le vert, le noir, avec du lait, sans lait,…Enfin j’aime tous les thés qui ne sont pas artificiellement aromatisés.

C’est le cas du thé au jasmin de la recette, des perles de jasmin plus précisément, un thé où les feuilles de thé entières sont roulés avec les fleurs de jasmin. Une merveille !

Du coup j’ai eu envie de l’associer à des poires er voilà le résultat : des poires pochées au thé au jasmin, tendres et délicatement parfumées pour un dessert ultra-léger et séduisant.

Et vous, aimez-vous les poires pochées en dessert ?

Aujourd'hui...

POIRES POCHÉES AU THÉ AU JASMIN

Pour 4 personnes

4 poires mûres mais fermes

½ citron

8cc* de miel doux

1CS** rase de thé au jasmin (à ajuster selon votre thé)

40cl d’eau filtrée

Eplucher les poires à l’éplucheur en les gardant entières et en préservant la queue.

Les passer au jus de citron pour leur éviter de noircir.

Faire chauffer l’eau dans une casserole pouvant contenir tout juste les poires et y laisser fondre le miel.

Dès que ça commence à bouillir, ajouter le thé et laisser infuser 4 minutes.

Filtrer le thé en conservant quelques feuilles pour le dressage.

Dans une casserole pouvant contenir tout juste les poires, mettre les poires et le sirop de thé et laisser pocher à feu doux environ 25 minutes, les poires doivent être tendres à cœur.

Laisser refroidir dans le sirop à température ambiante avant de réserver couvert au contact de papier film au frigo.

Au moment de servir, évider les pépins de la poire et couper sa base pour qu’elle tienne debout dans les assiettes. Décorer de quelques feuilles de thé infusées et d’un peu de sirop.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* cc: cuillère à café

** CS: Cuillère à Soupe