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CANNELLONIS AUX BLETTES & À LA RICOTTA

Dernière ligne droite avant Noël!!! Nous on a hâte de retrouver ma famille et de profiter ensemble de quelques jours de vacances bien méritées :o)

Alors après vous avoir donné plein d’idées de repas pour vos menus de fêtes et plein de recettes de petits biscuits à offrir, aujourd’hui je vous propose une version aux blettes des traditionnels canalons (cannellonis) catalans, plat de fête s’il en est chez moi.

Ici pas de viande pour les farcir mais des blettes et la ricotta pour une version végétarienne et légère de ce plat.

Si vous êtes plutôt traditionnels, les canalons de Sant Esteve sont faits pour vous et si votre truc c’est plutôt la cuisine créative, foncez voir les canalons au confit de canard et à la mandarine.

Bonne semaine à tous !

CANNELLONIS AUX BLETTES & À LA RICOTTA

Aujourd'hui...

CANNELLONIS AUX BLETTES & À LA RICOTTA

Un jour comme aujourd'hui, il y a…

… 1 an: Velouté d’Artichauts, Foie gras poêlé

… 2 ans: Bûche vegan mangue, noix de coco & fruits de la passion

… 3 ans: Omelette aux Spaghettis de Mer & Petites Crevettes

… 4 ans: Rousquilles de vin de Virginia

… 5 ans: Coquelets farcis aux Fruits Secs façon Marocaine

… 6 ans: Nougat croustillant à la cacahouète

… 7 ans: Caramels au Miel

… 8 ans: Riz crémeux au Poulpe

Pour 2/4 personnes – 12 canalons

12 canneloni préformés (ou plaques de lasagne fraîches re-découpées)

Un petit bouquet de blettes

250g de ricotta

40g de grana padano

200 ml de lait

25g de cacahouètes salées décortiquées

Sel, poivre

Noix de muscade

Un peu d’huile pour le plat à four

Bien nettoyer les blettes et découper les côtes en cubes et les feuilles en lanières fines.

Cuire les côtes dans leur eau de rinçage à feu moyen et à couvert. Dès qu’elles sont tendres, ajouter les feuilles et cuire quelques minutes de plus. Elles doivent être bien tendres. Mettre dans une passoire et appuyer fortement, tout le liquide doit être égoutté au maximum. Laisser tiédir.

Hacher finement au couteau et les mélanger avec la ricotta, 20g de grana padano, du sel, du poivre, de la noix de muscade à votre goût. Une fois la préparation homogène, mettre dans une poche à douille et farcir les cannellonis. Les disposer dans un plat à four huilé et recouvrir avec le verre de lait. Laisser tremper 15/20 minutes pour réhydrater la pâte en retournant les cannellonis 2 fois pour les imprégner de lait.

Saupoudrer de grana padano et des cacahuètes grossièrement concassés et enfourner pour 30 minutes à 180º (cela peut varier en fonction des marques, fiez-vous à votre paquet).

Laisser reposer 10 minutes au four avant de servir chaud.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*  Inspirée d’une recette de Sale&Pepe, ici.

Encore un petit creux…

RIZ DOUX À L’AMARANTE & AUX BLETTES

Voici un plat de blettes qui change carrément. A la maison, mon mari les appelle blettes sexy :o)

CROUSTILLANT DE BLETTES AU CITRON CONFIT

Des croustillants farcis de blettes au citron confit, légers et savoureux.

TORTA PASQUALINA

Une tourte salée farcie aux blettes et à l’oeuf dur, parfaite pour les premiers pique-niques du printemps.

BLETTES APHRODISIAQUES

Une façon totalement différente de cuisiner les blettes.

SALADE FEUILLES DE BLETTES & VINAIGRETTE AU SIROP D’ÉRABLE

Une façon différente de manger des blettes.

BLETTES AUX POMMES & AUX AMANDES

Des blettes adoucies par de la pomme, des amandes et le tour est joué !

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6 Comments
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  • Cuca, lundi 18 décembre 2017 Répondre

    Me encanta tu propuesta. Metamos verduras por un tubo (nunca mejor dicho) en nuestras recetas de navidad y no tendremos que preocuparnos de la báscula ¡Besos mil!

    • Palmira, lundi 15 janvier 2018 Répondre

      Cuidarnos durante las fiestas me parece super importante porque nuestro cuerpo pobre anda que no sufre con tantas comilonas!!! Además que el cuerpo y los comensales te lo agradecen :o)
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Marhya, lundi 18 décembre 2017 Répondre

    Si que tienen que estar buenos y me encanta el toquecillo de los cacahuetes, que tiene que darle mucha gracia. Además hace un montón que no como acelgas y ya se me han antojado.
    Besos.

    • Palmira, lundi 15 janvier 2018 Répondre

      No sé que tienen los cacahuetes que pegan tan bien con las verduras de hojas verdes... con las acelgas en salteeados son una pasada!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Miquel, lundi 18 décembre 2017 Répondre

    Unos buenos canelones también con esta combinacion.
    Felices fiestas
    Bss

    • Palmira, lundi 15 janvier 2018 Répondre

      Los canalons son como las croquetas, siempre apetecen!
      Peto y feliz semana,
      Palmira