NUGGETS DE PECHUGA DE POLLO CON REBOZADO DE COPOS DE PURÉ DE PATATA

Ya os he comentado que nos gusta cenar algo distinto los domingos… Y cuanto más regresivo sea el asunto, ¡todavía mejor!

Y como no hay nadie para decirnos que comer con las dedos delante de la tele no está bien, el pasado domingo decidimos cenar con los dedos y nada más (la verdad de este asunto es que los tenedores y los cuchillos estaban en el lavavajillas y tampoco queríamos esperarnos una hora más para cenar porque Pekín Express no se espera…).

Así que escogimos transformar una sencilla pechuga de pollo en “nuggets” pero en plan “alimento sano”. Para darles un toque más fino, usamos copos de puré de patata en lugar de pan rallado y solo la clara del huevo para que queden más crujientes.

Para acompañarlos hicimos unas patatas fritas ligeras, un poco de ketchup y listos.

¡Seguro que en tu casa también les gusta!

“NUGGETS” DE PECHUGA DE POLLO

REBOSADO DE PURÉ DE PATATA

para 2 personas

400g de pechuga de pollo

1 clara de huevo

30g de copos de puré de patata

2 x ½ cc* aceite de oliva

Sal, pimienta

Cortar las pechugas en tiras largas y ni muy finas ni muy gruesas.

Batir ligeramente la clara de huevo y salpimentar al gusto.

Pasar las tiras de pechuga por la clara y después por los copos de puré de patata.

Calentar ½ cc de aceite en una sartén antiadherente y cocer una primera tanda de pechuga rebosada. Cuando el “rebosado” esté dorado, darle la vuelta y mantener en caliente mientras se vaya haciendo lo que queda de pechuga.

Servir bien caliente, acompañado por una ensalada casera y por Patatas Fritas Light o Patatas Chips al microondas.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* cc: cucharita de café

4P por persona