Hasta hace muy poco el pepino en casa se comía crudo en ensalada y en alguna ocasión en crema helada. Pero ¿cocinar pepino? Pues nunca se me había ocurrido… pero al verlo en algunas webs americanas la idea fue haciendo su camino así que cuando estuve harta de tanto pepino en la cesta ecológica de la semana, decidí lanzarme y preparar una versión exótica a mi manera.
Y… ¡nos encantó! El pepino cocido tiene una textura sedosa y muy suave, su sabor es más ligero que crudo y la verdad es que coge mucho del sabor de su marinada. Por lo cual si os gustan los toques asiáticos en la comida, no os podéis perder esta receta que junto con la ensalada de pepino y alga wakamé en casa gusta muchísimo.
¡Feliz miércoles a tod@s!
PEPINO ASADO AL ESTILO ASIÁTICO
Para 2/3 personas
2 pepinos medianos pelados una tira si una tira no
1cc* de azúcar rubio
1CS** de vinagre de manzana
2cc* de aceite de oliva
1 buena pizca de sal + algo para que el pepino suelte su agua
1 poco de pimienta negra molida
1CS* de semillas de sésamo sin tostar previamente aclaradas con abundante agua y escurridas
Quitamos las semillas del pepino y lo cortamos en bastoncitos un poco gruesos de unos 4 cm de largo. Espolvoreamos con algo de sal y lo dejamos en un colador para que vaya soltando su agua. Al cabo de unos 30 minutos, lo aclaramos con abundante agua y lo secamos muy bien.
Mezclamos la sal y el azúcar con el vinagre hasta que se disuelvan, añadimos el aceite de oliva y un poco de pimienta negra con las semillas de sésamo. Mezclamos y añadimos los bastoncitos de pepino. Con las manos mezclamos bien para que se empapen bien de la marinada. Colocamos en una fuente de horneo y horneamos durante unos 40/45 minutos a 180º.
Servimos caliente o templado con pescado, carne o cualquier tipo de arroz.
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
*CS: Cuchara Sopera
**cc: cucharita de café
19 Comments
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Yo utilizo el pepino para las ensaladas y gazpachos, pero así cocinado no lo he hecho nunca. Además con ese toque del asado y el estilo de Asia debe ser toda una delicia. Habrá que probar. Feliz comienzo de semana,
Yo siempre utilizo el pepino en ensaladas o gazpacho, jamás lo he cocinado. Pero me he quedado con tu receta porque me parece curiosa el pepino así asado y si además tiene ese toque asiatico, mejor que mejor. Feliz comienzo de semana.
Hola!! nunca había visto el pepino asado, y me parece riquisimo, lo tendré que probar, gracias!!
un beso ;)
Ostres cogombre cuit... pensava que només es menjava cru...es que no m'agrada gaire... però el plat pinta està bo!! Bon cap de setmana!
Muy original, nunca ha comido el pepino así, seguro que esta delicioso, besos
Hola ya estoy de nuevo por aqui despues de unos dias de desconexion por las fiestas.
El pepino asado al estilo asiatico se ve divnisimo y seguro que estaria de rexupete de buena gana me llevaba un plato para la cena uummmm.
Bicos mil wapa.
Yo creo que con tu mermelada de pepino son las dos recetas más sorprendentes que conozco con este ingrediente jejeje
Besos,
Palmira
Hay que ver. yo sólo pongo recetas con queso a paladas y tú a cambio me traes esto para que no me aburra comiendo siempre la misma verdura.
Y voy a ver lo del alga wakame, porque promete.
Un besote.
el alga wakamé tiene de bueno que es la que menos sorprende y que en ensalada queda riquísima!
Por queso en mi blog tampoco verás mucho, ya sabes que él y yo no somos muy amigos como no se gratine!
Besos,
Palmira
¿Por qué no? A veces nos acostumbramos a comer los alimentos de la misma manera y cuando probamos otra resulta que nos encanta.
Besos.
Mira como con las calabazas durante años sólo las comíamos en cremas y sopas y ahora del desayuno al postre ?! Seguro que dentro de nada haremos igual con los pepinos jejeje
Besos,
Palmira
una manera distinta y rica''.
besos crisylaura
Variar es la clave :o)
Besos,
Palmira
Jejeje, nunca he asado un pepino, más bien siempre lo he tomado en ensalada y es una muy buena opción para darle salida de otra manera, besos
Sofía
Cuando tienes demasiado pepino en verano es una buena opción para no aborrecerlo, ¿Verdad?
Besos,
Palmira
¡Que buenísima idea! Con el frío que ha llegado ayer de golpe no sé si me va a dar tiempo a probarlo este verano, espero que si, porque me vendría genial para todos los veranos que siempre preparo el pepino de casa sólo en crudo.
Besos.
Es que cuando tienes un año de pepinos te sobran y si te hartas de comerlos en ensalada tela para darles salida :o(
Si aquí también ayer 36º y esta mañana 12º con lluvia vamos que el verano se acabó creo y esta vez de verdad !
Besos,
Palmira
No se me había ocurrido ni lo había visto el poder hacer el pepino asado y con este estilo asiático que le has dado queda bien seguro.
Bss
Es una verdura más para ir variando nuestros menús!
Peto
Palmira