TARTA DE MANZANA INVISIBLE


Anda que en el blog no será por tartas de manzana. Todavía recuerdo el reto mensual que compartimos con Marhya hace ya unos años. Si buscáis tartas de manzana, aquí inspiración no os podrá faltar.

Pero como ideas nuevas no faltan, hoy os traigo la receta de tarta invisible de manzana. No sé bien de donde viene su nombre pero mi madre ya la preparaba y me di cuenta que no la tenía publicada.

Suerte que a veces Polyanna va para hacer una receta mirando al blog y me dice: “Pues no, Mamá, te digo que no la tienes”.

Así que error reparado con la publicación de hoy. Es sin duda una tarta entre las más ligeras y admite sustituir el azúcar por cualquier endulzante, la leche por una opción vegetal e incluso la harina por harina de arroz o de maíz. Vamos que más versátil y sencilla no puede ser.

Así que sin más os dejo con la receta.

¡Feliz miércoles!

INVISIBLE DE MANZANA

Para 4 personas

Un molde de 15 cm

4 manzanas hermosas (usé una mezcla de reinetas y pink lady)

1 vaina de vainilla

2 huevos M

35g de azúcar moreno

20g de mantequilla derretida y enfriada

100g de leche

70g de harina

1cc* de levadura tipo Royal

1 pizca de sal

Mezclamos la harina con la levadura y la sal. Tamizamos y reservamos.

Partimos la vaina de vainilla por la mitad y rascamos las semillas. Guardamos la vaina para preparar azúcar de vainilla que usaremos en otras recetas y ponemos las semillas en un bol grande, añadimos los huevos y el azúcar. Batimos bien hasta que la mezcla blanquee.

Mezclamos la leche con la mantequilla y se lo añadimos a los huevos con azúcar. Terminamos añadiendo la harina poco a poco y batiendo bien para que no se formen grumos.

Calentamos el horno a 200º con calor ventilado. Pelamos las manzanas con un pelapatatas y les quitamos el corazón. Las cortamos a láminas finitas y al poder ser de grosor idéntico. A medida que las cortamos, las vamos metiendo en la masa para que no se pongan negras.

Mezclamos con cuidado las manzanas para que no se rompan, puede que tengamos que añadir una manzana, la idea es que parezca que hay la masa justita para cubrir las láminas de manzana.

En un molde pequeño si queremos una tarta alta (he usado un molde cuadrado de 15 centímetros),  previamente engrasado con spray desmoldante, vertemos la masa y procuramos repartir las manzanas por toda la tarta.

Horneamos unos 35/40 minutos hasta que la tarta esté bien dorada por encima y que un palillo pinchado salga limpio.

Dejamos enfriar antes de desmoldar y de servir espolvoreado con un poco de azúcar glas.

La tarta está igual de rica templada o fría de la nevera, va a gustos :o)

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

* cc: cucharita de café

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12 Comments

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  • Marhya, 17 de octubre de 2021 Responder

    ¡Oh, qué recuerdos, lo que le dimos a las tartas de manzana meses y meses! Y esta se ve divina, nunca es tarde si la dicha es buena, como dice el refrán. Tendré que probarla, no voy a ser capaz de resistirme. Tiene un corte precioso y super apetecible.
    Besos.

    • Palmira, 19 de octubre de 2021 Responder

      Es una tarta de las sencillitas (de hecho ahora Polyanna la puede preparar sola con un poco de cuidado a la hora de ponerla en el horno que todavía le da respeto) más ricas que conozco y muy ligera además lo que siempre se agradece también. Además es ideal cuando tienes abundancia de manzanas en otoño.
      Si cuantos recuerdos aquellos del reto tarta de manzana, anda que no salieron recetas ricas y que desde entonces he repetido 100 veces :o)
      Besos,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, 17 de octubre de 2021 Responder

    Por muchas tartas de manzana que tengas en el blog siempre falta alguna. la variedad es inmensa y esta como todas las demás se ve genial, ha de estar muy rica.
    Besos.

    • Palmira, 19 de octubre de 2021 Responder

      No sé si recuerdas pero hace unos años con Marhya compartíamos el reto tarta de manzana. Y anda que no hicimos tartas variadas en aquel entonces. Pero lo más divertido es que hemos seguido publicando de vez en cuando nuevas tartas de manzana porque siempre falta alguna como bien dices.
      Y es que a todo el mundo le gustan las tartas de manzana, ¿verdad?
      Besos,
      Palmira

  • Pilar, 14 de octubre de 2021 Responder

    Una delicia de tarta y de esas que están hechas en un plis plas, ya me he guardado la receta. Besos

    • Palmira, 15 de octubre de 2021 Responder

      Es de estas! En un plis plas tienes un dulce suave y rico que suele gustar a mayores y peques :o)
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • charo, 14 de octubre de 2021 Responder

    hago yo una parecida, mezclando manzana y pera y queda deliciosa. Me gusta mucho cómo te ha quedado, menos mal que tienes a tu hija que te ayuda

    • Palmira, 15 de octubre de 2021 Responder

      Su ayuda principal consiste en comerme los ingredientes a medida los voy preparando y lamiendo boles jajaja Cada día es mayor y se nota que lo quiero tener todo controlado de principio a fin :o)
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Comer especial (Rosa), 13 de octubre de 2021 Responder

    Hola, preciosa:

    ¿Cómo estás? Espero que muy bien. Esta tarta tiene una pinta estupenda. De buena gana me tomaba un trozo ahora mismo que mira las horas que son y ni me desayuné.
    Un besito y feliz semana.

    • Palmira, 15 de octubre de 2021 Responder

      Estamos bien, procurando adaptarnos al nuevo ritmo de este curso :o) Esta tarta es de las ligeritas que se comen sin apenas darse cuenta aunque tienen un fallo enooorme: no duran :o)
      Cúidate mucho,
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), 13 de octubre de 2021 Responder

    Une bien belle tarte que tu nous propose
    Bonne journée
    Biosus

    • Palmira, 15 de octubre de 2021 Responder

      Merci!
      Bon week end!
      Palmira