Estoy en plena fase “rescate” de algunas recetas que tenía pendientes de publicar desde muchos meses por no decir años. Estos días entre presupuestos, decidir fechas, convencer empresas de mudanzas,… pues poco tiempo sobra para cocinar y vamos a lo seguro como la sopa miso o pasta con calabacín, con alguna cremita de verdura que sigue apeteciendo con el frío que estamos pasando.
La receta de hoy es un clásico en casa, aunque podáis ver que la foto ya tiene su tiempo. Es una manera perfecta para mí de comer poca carne y mucha verdura.
El toque del vino tinto para cocinar la carne es una maravilla, si nunca lo habéis probado, os lo recomiendo :o)
LASAÑA DE MOUSSAKA A MI MANERA
Para 4 personas
3 berenjenas grandes
400g de carne de ternera magra
1 lata de tomate pelado entera al natural
1cc* de maicena
1/8 l de leche desnatada
12cl de vino tinto
2 cebollas pequeñas
2 dientes de ajo
1cc* de aceite de oliva
30g de queso rallado al gusto
Empezamos preparando las berenjenas.
Pasamos las berenjenas por agua y las secamos bien. Las cortamos en 4 lonchas a lo largo de aproximadamente 1 centímetro.
Las vamos colocando en una bandeja de horno cubierta con una hoja de teflón, salpimentamos y horneamos unos 25/30 minutos a 200º hasta que estén tiernas pero sin deshacerse.
Después, preparamos el sofrito de carne.
Pelamos el ajo y lo doramos con el aceite de oliva. Añadimos las cebollas peladas y picadas muy finitas con una buena pizca de sal.
Cuando ya tengamos las cebollas bien doradas, añadimos la carne picada y salteamos a fuego vivo unos minutos hasta que la carne empiece a dorar. Añadimos el vino tinto y esperamos a que se evapore. Añadimos el tomate y su jugo, un poco de sal y de pimienta, mezclamos bien, tapamos y cocemos a fuego medio durante unos 30/40 minutos hasta que la salsa espese.
Acabamos añadiendo la maicena disuelta con la leche y mezclando bien dejamos que vaya espesando.
Para terminar, vamos montando la lasaña de moussaka con una loncha de berenjena asada, un poco de sofrito, repetimos 2 veces más y terminamos espolvoreando con un poco de queso rallado.
Repetimos con los ingredientes sobrantes y gratinamos unos 10 minutos.
Servimos bien calentito y ¡disfrutamos!
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
*cc: cucharita de café
21 Comments
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La lasanya a casa agrada molt. És d'aquells plats que no en queda gens ni mica. Jo la faig més o menys com tu. Ara comencerem a tenir-ne de casa. Una abraçada,
Nani
Crec recordar que deies que marxaveu, però no sé on...
Un plato que me encanta.
Te vuelves a mudar?
Besicos
Vuelves a estar d mudanzas, Palmira???? De casa o de ciudad??? No paras!!!!
Me pasa como a ti que la moussaka y lasagne me gustan mucho porque las lleno de verduras. Y es verdad... El vino tinto queda genial en las salsas para esos platos.
Besitos
A tu manera pues a mi ya me está bien, me gusta y acabo de recordar que hace mucho que no como moussaka, imperdonable.
Besos.
Si, nosotros llevamos tiempo sin prepararla y al volver a verla puesahora mismo tengo una a punto de gratinar para esta noche.
Besos,
palmira
Que rica lasaña!!!!como todas tus recetas guapetona!!!!un besazo y feliz finde
¡Gracias! ME alegro que te guste,
BEsos,
Palmira
Palmira, una forma perfecta de presentarnos una Musaka, pero que apetecible, te espero por Madrid, en cuanto puedas darte una escapada, besos
Sofía
Pues si, espero que este año por lo menos podamos escaparnos un fin de semana en Madrid y a ver si podemos conocernos, que haya o no encuentro bloguero aquel fin de semana!!!
BEsos,
palmira
Yo hago las mussakas para mi santo y suelen ser exitazo. Aunque lo del vino tinto habrá que añadirlo para solaz del Barbas, seguro es un acierto. Un besote y ánimo con la mudanza, de corazón.
Es todo un detalle el saborcito que le da el vino tinto, no se sabe bien bien de donde viene el puntito pero bien rico queda!
Gracias, me imagino que tú de mudanza ya no quieres oír hablar con todo el trajín :o)
BEsos,
Palmira
Sempre va bé recuperar receptes antigues, i no només perquè no tenim temps de publicar-ne de noves sinó per recordar totes les coses bones que tenim i estan una mica oblidades!!!!
Pren-t'ho tranquil·lament, que les mudances sempre són complicades1
Petons
Quan tenim blog sempre estem preparant coses differents i moltes vegades les primeres receptes que vam preparar especialment pel blog són aquestes que fem desde sempre :o)
Així que aniré rescatant unes quantes antigues i alternant amb més recents :o)
Si, m'ho hauré de prendre amb tranquil.litat, aquesta sembla una mica difficil de llançar però desprès ja estic prou acostumada !
Petonets,
Palmira
Me encanta la Mousakka!! :) Probaré tu receta! Os envío un beso enorme!!
Si la pruebas, ya me contarás! Me alegro saber que estás bien, nosotros a tope con la nueva mudanza, me parece que me he pasado los últimos años haciendo y desahciendo cajas jejeje
BEsos y feliz finde,
Palmira
¿Sabes que yo también tengo pendiente de publicar la receta de la moussaka? Bueno, esa y tantas otras. Nunca viene de más tener recetas en la recámara por si las moscas.
Nos encanta la moussaka. En general toda receta que lleve berenjena me llama soberanamente la atención porque es la que más me gusta de todas. Me parece de lo más versátil.
¿De mudanza? ¿Dejas Italia y volvéis a España?
Un beso
jaja no me extraña, tenemos todos tantas recetas pendientes que ya te digo podríamos dejar de cocinar y seguir publicando meses en mi caso :o)
Si, otra mudanza, desgraciadamente no hacia mi querida Barcelona... ¡pero en la ciudad de la baguette! Mejor que italia, estoy segura :o)
Besos,
Palmira
¡Ay, Palmira, qué rica! No hay mal que por bien no venga, al menos así has podido rescatar algunas recetas.
Espero que no te den mucho trabajo y pronto todo este ajetreo sea sólo algo a recordar.
Besos.
Si, creo que algunas otras seguiré rescatando, muchas son recetas que preparo muy a menudo (lo que solemos hacer al principio de tener blog me imagino) pero me da pereza sacarles fotos y alguna
que otra vez hacer esperar a los comensales por la foto :o)
Deseando poder decidir fechas pero es como arenas movidizas, cuando algo se decide nos cambian otra y el sutil equilibrio se rompe y toca volver a empezar!!!
Mientras no tenga muchos días sin internet entre casa y casa, me conformo !
Besos,
Palmira
Me gusta mucho la mousaka y nunca había pensado en prepararlo así. Eres una autentica genio en la cocina, cada día me descubres modos nuevos de preparar los mismos ingredientes. Tu sigue
rescatando recetas antiguas y nosotras disfrutando.
Aunque no se por qué de un tiempo a este parte, tomar berenjena no me sienta en ocasiones bien???
Bss
Virginia "sweet and sour"
¡Muchas gracias Virginia! Viniendo de tí con esta fotos y recetas tan bien pensadas y fotografiadas, me he emocionado :o)
Las berenjeans son todo un tema, dicen que algunas son más difíciles de digerir que otras, desde que las asamos o cocemos al vapor en lugar de freírlas nos sientan mucho mejor. Y las pequeñas
claritas más suaves también.
Besos y feliz fin de semana,
Palmira