Como en la mayoría de casas, cada semana cae un plato de pasta. Por aquí parece imposible comer tan poca pasta. Según mi vecina, en Italia, el 90% de las comidas empieza con un plato de pasta (lo demás, esencialmente sería risotto) aunque sólo lleve un poco de tomate. Un día tendré que sacar una foto de la cantidad de pastas diferentes que tienen en los supers, entre las más clásicas y las regionales, y eso sólo por hablar de la pasta seca. Que la fresca es otro asunto, ya os hablaré de ella más adelante.
En casa siempre me gusta combinar pasta con mucha verdura, así nos ahorramos algo de calorías y gozamos de un plato lleno, lo que siempre nos sienta muy bien cuando controlamos la dieta. La versión que os traigo hoy, está entre mis recetas favoritas de pasta, os aconsejo usar pastas cortas tipo penne rigate o farfalle.
Los piñones tostados le dan un saborcito agradable y un punto de crujiente interesante y la albahaca un toque de frescor en boca perfecto en verano. Aquí os dejo la foto de nuestra albahaca que ya está creciendo muuuucho :o)
PENNES CON CALABACÍN Y PIÑONES TOSTADOS
Para 4 personas
200g de pasta (en nuestro caso, penne)
2 calabacines medianos
2 dientes de ajo
2 cebolletas tiernas (o 2 puerros)
70g de habitas tiernas previamente preparadas
15g de piñones
2cc* de aceite de oliva
2 ramitas de albahaca (esta vez, usé albahaca turca)
Sal, pimienta
Pelamos las cebolletas y las rehogamos con 1cc* de aceite de oliva y una pizca de sal hasta que estén hechas pero no excesivamente doradas. Añadimos el ajo picadito y cocemos 2 minutos más.
Pasamos los calabacines por agua y los cortamos en juliana fina. Los añadimos a la mezcla anterior y dejamos cocer unos 10 minutos a fuego suave, los calabacines deben quedar al dente. Salpimentamos al gusto.
En una sartén sin grasa, doramos los piñones vigilando con cuidado hasta que suelten aroma y estén bien tostados. Reservamos.
Calentamos una abundante cantidad de agua y sal gorda. Cocemos la pasta según el tiempo indicado en el paquete. Escurrimos y añadimos las verduras, el aceite, la albahaca picada, los piñones tostados. Rectificamos de sal y pimiento y ¡a disfrutar!
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
*cc: cucharita de café
24 Comments
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Quelle jolie assiette, bien appétissante.
Bizzz.
Merci, c'est une de nos recettes préférées!
Bon week-end!
Palmira
Me encanta el calabacin y la pasta, así que para mi es una receta perfecta.
Besitos
El calabacín y la pasta son una combinación ganadora en casa, me alegro qie te guste la receta :o)
Besos,
Palmira
La pasta com més m'agrada és amb verdures però això de menjar-ne tanta em costaria.
Veig que cada día estàs més integrada: la recepta, la veina,...;)
Petons i bon cap de setmana.
Menjar pasta cada dia em sembla poc variat més que res... però als menús del dia aquí no ho poden imaginar de una manera different... costums locals.
Si no tenim més remei, ara falta que la nena vagi a l'escola i perfectament integrats (encara que crec que aquest septembre ens diran que no...)
Petonets i bon cap de setmana,
Palmira
Palmira, gracias por decírmelo!! pensé que si le ponía más agua sería peor... Voy a intentar recuperar a la pobre, que con lo que me gusta, no sabes la ilusión que me haría!!
Tendría que ver tu albahaca para hacerle un diagnóstico seguro jejeje
Pero en realidad la albahaca necesita agua y calor (y macetas grandes...).
a ver si sale adelante tu albahaca, ya me dirás :o)
Besos,
Palmira
Una receta muy rica y muy sana, además de un lujo de fotografía, bsos
Era un día de inspiración para las fotos, se ve que aquel día estaba tranquila con la nena al parque con su padre :o)
Muy rica y se prepara en nada de tiempo!
Besos,
Palmira
Wooww como me gusta este plato de pasta que rico y encima con mi pasta adecuada la puedo comer. La albahaca me chiflal Lástima que con el calor se me haya secado toda..pobrecita!Tendré que
comprar para hacer la receta...pero seguro que la haré.
Si, porque mientras escojas pastas cortas, saldrá muy rico :o)
La albahaca no sufre del calor normalmente, eso si, se tiene que regar 2 veces al día en verano en Barcelona cuando hace mucho calor, la nuesta pegó un estirón la semana pasada y ayer preparé
cantidad de pesto para congelarlo jejeje
Petonets,
Palmira
¡Oh, me encanta!! Pasta y verduritas de temporada, una combinación perfecta, y con los piñones crujientes ya me tienes conquistada. Se ve saludable y sabroso así que no se puede pedir más.
Besos.
Tienes razón, poca cosa se le puede pedir más a un plato :o)
Es uno de mis platos de pasta favoritos, especialmente con los calabacines tiernecitosde temporada.
Me alegro que te guste,
Besos,
palmira
hiper italiano y muy primaveral :)
Veraniego casi diría yo jajaja Que hoy aquí no hay quien esté en la calle por el calor sofocante. a disfrutar del fresquito para vosotros :o)
Besos,
Palmira
Qué bien poder encontrar muchas variedades de pasta en el super sin tener que ir a ningún sitio de delicatessen para poder comprarlas.
Con verduras queda muy buena la pasta, nos llena y sumamos menos calorías.
Así está difícil encontrar llardons en Italia? Aquí es un producto muy normal, pero en Valencia no he sido capaz de encontrarlos en ninguna tienda y no está tan lejos.
Besos,
Además, muy bien de precio pero increíble, las marcas delicatessen en españa por no mencionar ninguna, en oferta, menos de 1 euro el kilo!!!! Y la textura es mejor que las marcas que conocía...
Para mentira que un alimento tan básico pueda ser tan diferente.
No me sorprende lo de los llardons... mira que los cerdos son idénticos pero en cada país tienen su manera de prepararlo... pues nada per sant joan a dieta jajaja
Besos,
Palmira
ummmm delicioso plato
¡Me alegro que te guste!
Besos,
Palmira
Ayyyyyyyy, sí, Palmira,s aca fotos!!!! Me encantan las pastas... formas variadas, de colores, grosores distintas... Saca fotos, saca!!!!
Me gusta esta combinación tan ligera y saludable. Cocina mediterránea sabrosa y perfecta.
Besitosssssssss
Pues no te creas, de colores no hay tantas y la mayoría son para los niños. Pero de formas diferentes, es increíble, me he puesto como reto de ir comprándolas todas e ir sacando fotos para
compartir con vosotros. Pero quieres saber algo extraño... no tienen los fideos para la fideuà!!!!
Cocina mediterránea para cuidarnos :o)
Besos,
Palmira
Palmira, molt bona aquesta pasta. Jo la faig així quan ens sobren els carabassons, però mai havia posat pinyons. A partir d'ara en posaré. Per cert, ja veig l'hortet que va tirant endavant... Un
dia em vas preguntar per la TMX. al principi cuinava amb ella, però ara em serveix per a fer textures finíssimes. Fins ara la feia servir per a pastar, però fa un parell de mesos em vaig comprar
la Kitchen Aid (en una oferta molt bona) i és millor. Aquesta només pasta, però és divina. Totes dues són un complement a la cuina.
Feliç estiu! Petons al bitxo ros.
Nani
Veuràs que els pinyons li donen al plat una coseta una mica different que li va molt bé!
L'hortet poc a poc, et mandare les fotos de les promeses de cols de Brusel.les
Has contestat a la meva pregunta, nosaltres tenim un Kenwood que ens van regalar quan ens vam casar i per a pastar i fer clares perfecta. Pero la thermomix la veig més limitada per a
textures... M'agradaria però com ja pots pensar a la cuina ja sobren coses (que tenen un armari complert al passadís).
Feliça estiu per a tu també!
Petonets (aprofito que el bitxo ros estigui ben dormnidet avui pel calor sense dubte...)
Palmira