Aunque Semana Santa nos pille y ya estemos a fin de mes, no quería faltar al reto yogurtero. Así que os traigo una receta para los amantes del chocolate, que es un “ingrediente” de temporada, aunque también apetezca en cualquier momento del año, ¿verdad?
Tardé mucho antes de dar con una receta de yogur de chocolate que me guste de verdad. O sea que el color del yogur quede uniforme y no se vayan creando capas durante la fermentación, una capa de manteca de cacao dura por encima y tantos otros detalles. Salían ricos pero no me acababan de convencer. Así que hoy estoy muy contenta y orgullosa de compartirla con vosotros y espero que os animéis a prepararlos, porqué seguro que entre vosotros hay muchos amantes del chocolate jejeje
El día de la foto los tenía preparados con chocolate praliné, con un ligero toque de avellanas tostadas, pero preparados de la misma manera salen también muy ricos con chocolate fondant o con chocolate con leche, definitivamente son los favoritos de Polyanna y no paran los “¿ya se pueden comer Mamá?” cuando me ve cortar los trocitos de chocolate con el pote de maicena sacado :o)
Y claro, para quienes busquen más ideas de yogures caseros, no os olvidéis de pasar por aquí y todos los yogures del reto aquí.
YOGUR DE CHOCOLATE PRALINÉ
Para 8 yogures
850ml de leche entera
200g de chocolate praliné
6CS* de azúcar**
1CS* de maícena
1 yogur natural
Cortamos el chocolate en trocitos y lo calentamos a fuego muy suave junto a 800 ml de leche para fundirlo.
Añadimos el azúcar y mezclamos bien hasta que desaparezca.
Mezclamos la maicena con los 50 ml de leche reservados y la añadimos a la leche chocolateada. Mezclamos a fuego medio hasta que quede un color homogéneo, no tiene que espesar mucho, sólo conseguir que las diferentes componentes del chocolate no se separen durante la fermentación.
Tapamos con papel film tocando el líquido todavía caliente y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.
Batimos el yogur y le vamos añadiendo la leche de chocolate que hemos obtenido, mezclando bien.
Repartimos entre los vasitos de yogur y los colocamos en la yogurtera.
Encendemos y dejamos unas 9/12 horas dependiendo de las características de cada máquina.
Reservamos en la nevera por lo menos 4 horas antes de probarlos, aunque sea muy difícil resistirse.
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
*CS: Cuchara Sopera
** La cantidad de azúcar, al gusto de cada uno, dependiendo del tipo de chocolate que usemos necesitaremos más o menos también. En cualquier caso cuando lo probamos para ver si echarle más o no, tenemos que tener presente que con la fermentación se consumen azúcares por lo cual el resultado final siempre es menos azucarado que la mezcla para preparar el yogur.
27 Comments
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c'est très gourmand ça donne envie de se servir
bisous Palmira
A la maison ils ne font jamais long feu!
Bises et bonne semaine!
Palmira
Qui ne s'est jamais battu, pour manger le dernier yaourt chocolat du frigo !!! j'en garde des souvenirs impérissables avec ma fratrie de 7 sœurs et frère !!! Si à l'époque on les faisait maison, cela nous aurait bien arrangé !!!! il a superbe texture !!! bises et bonnes vacances
C'est vrai que c'est dure de résister à un yahourt au chocolat! Et encore davantage s'il est maison!
Sacrée fratrie que la tienne, chez moi il y avait moins de concurrence!
Bises et bel été!
Palmira
Bonjour Palmira, je viens de découvrir ton blog à travers une recette de citrons confits à l'huile d'olive, sur Pinterest !
Je vais essayer cette recette de yaourt au chocolat, je fais moi même tous mes yaourts, et j'ai déjà testé une recette de yaourt de chocolat qui était ratée. Maintenant je vois que sur ta recette, la préparation est différente avec l'ajout de Maizena et je vais la tester.
Merci
Mariam
Bonjour Mariam et merci de ton commentaire! Les citrons confits nature au sel ou à l'huile d'olive ne manquent jamais dans notre placard aux petits secrets :o)
Comme toi je fais tous mes yahourts maison et j'ai eu du mal avant de trouver la recette avec du chocolat qui donne des résultats satisfaisants.
J'espère qu'elle te plaira!
Bon week-end,
Palmira
Hola Palmira, me encantan tus recetas de yogures, me regalaron hace poco una yogurtera y estoy probando todas tus recetas, como no encuentro Praliné he usado chocolate para fundir, pero podría valer la crema tipo Nocilla?, ya que lleva avellanas. Muchas Gracias
Buenos días Mari Paz,
El praliné has hecho muy bien en sustituirlo por chocolate para repostería. Claro que podrías usar nocilla o nutella, el sabor es distinto al praliné pero quedarían bien aunque te recomendaría rebajar la cantidad de azúcar en la receta porque estas cremas de avellana ya llevan lo suyo de dulce.
Me alegro que las recetas de yogures del blog te sirvan de inspiración!
Saludos.
Palmira
Un gran saludos a todos.
De casualidad descubrí ayer este Blog
Y ahora descubriendo todo un mundo de recetas que es una maravilla.
Que cosas tan ricas hacen felicitaciones Palmira y a todos, entre por mermeladas.y voy a salir aprendiendo hasta hacer yogures.
Empecé con mucha suerte este año. Feliz Año Nuevo a todos.
Muchas gracias por tus palabras Carmen! Me alegro si el blog te permite descubrir nuevas posibilidades en la cocina ;o)
Feliz año 2021, con mucha salud!
Besos y feliz semana,
Palmira
Qué bueno!! suelo hacer yogures en casa, me encantan!
En casa somos de yogures caseros a tope desde 15 años ahora y el de chocolate siempre tiene muuuucho éxito, no sé porqué será... jejeje
Besos y feliz semana!
Palmira
Porque está de muerte jejeje, un beso!!! feliz finde :)
es lo que tiene el chocolate :o)
Besos y feliz semana,
Palmira
Hola:
Estamos deseando hacer la receta pero no encuentro el chocolate praline, no se si da igual otro tipo de chocolate que sea para fundir o en polvo tipo valor. ¿Que me sugieres?
Muchas gracias.
Hola Virginia;
Puedes optar por cualquier chocolate para postres que sea para fundir, hay una amplia gama de la marca Nestlé por ejemplo que dan muy buenos resultados.
Si usas cacao en polvo tipo valor o cola cao, los yogures sabrán a chocolate pero te quedarán más oscuros abajo que arriba del pote y más concentrados de sabor abajo. Y te quedarán menos firmes ya que no llevan materia grasa de la manteca de cacao.
Saludos,
Palmira
Hola Palmira, me encantan tus recetas de yogures, me regalaron hace poco una yogurtera y estoy probando todas tus recetas, como no encuentro Praliné he usado chocolate para fundir, pero podría valer la crema tipo Nocilla?, ya que lleva avellanas. Muchas Gracias
Buenos días Mari Paz,
El praliné has hecho muy bien en sustituirlo por chocolate para repostería. Claro que podrías usar nocilla o nutella, el sabor es distinto al praliné pero quedarían bien aunque te recomendaría rebajar la cantidad de azúcar en la receta porque estas cremas de avellana ya llevan lo suyo de dulce.
Me alegro que las recetas de yogures del blog te sirvan de inspiración!
Saludos.
Palmira
Hola Palmira!
Aquests dies no podia entrar i ara em trobo amb aquest deliciós iogurt de xocolata. Només serà qüestió de posar-m'hi. A casa ens agrada molt. Per cert, quin és el nou destí?
Un petó a la rosseta guapíssima!
Nani
otro fantastico y bien goloso yogur,de los que gustan siempre a todos
beso
Qué rico. Yo tendría que empezar por yogur natural antes de pasar a este nivel de delicia. Un besote.
Q rico yogurt
Si es que te tienes que montar una fábrica de yogures! Vaya montón de ideas que nos pones!
¡Oh, qué pasada! Qué rico, esto trrasciende ya de un sencillo yogur a un super postre! Es que me sale la vena chocolatera, no lo puedo evitar, y babeo. Impresionantes.
Besos.
Super interesante lo de los jogures caseros, voy a leer con calma tus post anteriores.
Se ve super rico, cremoso, nada que envidiar a uno comprado.
Un beso.
Ay por favor!! que me matas..los yogures de chocolate me encantan!! yo los hice con leche de arroz, pero con yogur y leche, tienen que ser demasié. Y si, tienes toda la razón cuesta que no salga
una capa arriba y con diferentes capas. Habrá que probar, aunque sea para pecar un día jajaj.
Felicidades por tus yogures, tus retos y tus recetas!!
Que bueno, ya estpy pensando en cual va a ser mi próximo yogur, así que creo que va a ser el tuyo, te tomo la receta prestada, jejeje, besitos
Sofía